Как правильно: «панетоне» или «панеттоне» (это «кулич» по-итальянски)

Грамотность на «Меле»

30.04.2021

Наше уважение всем, кто сам собирается печь куличи на Пасху (а в придачу — два рецепта куличей, которые у вас точно получатся). Сегодня мы хотим рассказать вам об ещё одном виде куличей — из итальянской кухни. И заодно разобраться, как же правильно писать их название — «паннетоне», «панетоне» или «панеттоне».

Правильно: панеттоне

Панеттоне — это итальянская версия наших куличей, которые в Италии и некоторых других странах пекут на Рождество. Внешне кулич и панеттоне вы вряд ли отличите, но технология приготовления панеттоне гораздо сложнее. В отличие от обычных куличей, которые готовят на дрожжах, в рецепте панеттоне используют специальную пшеничную закваску. Тесто панеттоне получается более нежным и мягким, чем у куличей, так что неудивительно, что многие предпочитают на Пасху итальянскую кухню.

Что же с написанием? В орфографических и толковых словарях существительное не зафиксировано, но оно есть в словаре кулинарных терминов. И, что предсказуемо, двойные согласные в русском языке в нём сохраняются: «панеттоне» (от итальянского panettone). Главное — не перепутать и случайно не удвоить другую согласную, как мы это часто любим делать.