«Раз в сутки суп должен быть в желудке» — так говорили наши бабушки. Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова согласна, особенно если это суп, который нравится и взрослым, и детям. Делимся ее проверенным рецептом.
В этом году у меня на даче настоящий детский сад «Ромашка» — количество детей варьируется от четырех до девяти каждый день. Свои, друзья своих и просто соседские ребята. И всех их надо кормить! Спасибо отцу друзей моего младшего сына, который приходит и готовит на ужин макароны по-флотски и салат «Обжорка».
Но вопрос обеда остается открытым. Варить фирменный борщ или крутить фрикадельки на одноименный суп каждый день — не вариант. То ли дело минестроне! Легкий, быстрый, в него можно пустить всё, что нашлось в холодильнике, морозилке, на огороде и на грядке соседа тоже.
Ингредиенты:
- бульон — 3 л;
- картофель — 2 шт.;
- помидор — 2 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- лук-порей — 1 шт.;
- макароны — 250 г;
- стручковая фасоль — 200 г;
- цветная капуста — 100 г;
- горошек замороженный — 80 г;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль и перец — по вкусу;
- зелень — для подачи;
- белый хлеб — на сухарики.
Как за полчаса приготовить итальянский суп минестроне
- По-хорошему, минестроне, конечно, нужно варить на домашнем курином бульоне. Но у меня, честно, на это просто не хватает времени. Так что бульонные кубики в помощь.
- Овощи моем и чистим. Картофель и морковь нарезаем кубиками. Лук и чеснок измельчаем и пассеруем в растительном масле до прозрачности. Я пассерую вместе с морковкой, но это на самом деле опционно. Мои просто не любят вареную морковку.
- Самое сложное в этом рецепте — ошпарить помидор кипятком и удалить кожуру.
- В кипящий бульон отправляем лук с чесноком и картофель. Минут 10 варим на среднем огне.
- Добавляем замороженные овощи: стручковую фасоль и горошек. А также цветную капусту. Варим еще минут 10.
- Самое время добавить пасту — можно орзо, можно буковки или бантики. Только имейте в виду, что орзо варится чуть дольше.
- Солим, перчим. Я еще добавляю итальянские травы. Выключаем огонь и оставляем настаиваться хотя бы минут на 15.
- Отправляем детей в огород за зеленью. Промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
- На противне подсушиваем сухарики из вчерашнего хлеба. Чем меньше кубики, тем интереснее. Нарезку можно спокойно перепоручить даже первокласснику.
- Суп — по тарелкам, а сухарики и зелень пусть дети добавляют себе сами.
Обложка: © AnaKopa / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
Александра ПоповаЧерт, хорошо, что я уже закончила школу и не буду читать эту макулатуру от авторов-маразматиков. Если гос-во так хочет учить нас созданию крепкой семьи (а идея сама по себе неплохая), то пусть пособия пишут психологи с МЕДИЦИНСКИМ образованием. А церковники пусть в светское учреждение не лезут. Всё.
«Для молодого мужа неестественно выражать чувства так, как это было до брака». Что пишут в учебниках по семьеведению
Наталия ТимофееваКакая недалекость. Так как вы рассуждают, те, кто сам не повзрослел, так как обвиняют других, в частности психологов, а своих изъянов не замечают. Крайности, особенно в воспитании детей, до добра не доводят, что доказана самой жизнью. Потому во всем должна быть мера, и в ласке, и в строгости. Уважение к чьим-либо чувствам не должно быть однобоким. Любая семья основывается на взаимных любви, уважении, поддержке, иначе никакие методы воспитания не помогут.
Сын и дочь упрекают меня, что в детстве я мало их любила. Как объяснить, что тогда я была просто очень уставшей мамой?- O E
«Мы же в России живём, значит и общаться должны на русском языке.» Вот это да, неужели?)) Общаться можно на любом языке, тем более, что в России насчитывается более 150–170 живых языков народов страны, а с учетом диалектов и редких наречий — более 270. А наказывать надо таких, как Олег Савельев, которые без мата не умеют свои скудные мыслишки выражать. И позволяют себе везде его вставлять, даже тут в комментариях!
Поймете ли вы зумера? 7 сложнейших вопросов, которые это проверят
