Рецепт макарон по-флотски с секретом: справится даже подросток, оставшийся один дома
Изначально макароны с тушёнкой готовили на флоте — в качестве поощрения для матросов за тяжелую работу. А уже после возвращения на берег моряки просили жен повторить полюбившееся блюдо — и рецепт пошёл в народ. Блюдо полюбили за питательность и простоту: даже если заменить тушёнку фаршем (как это сделаем мы), готовить его всё равно будет очень легко.
В макаронах по-флотски нет привычного для пасты соуса — на томатной или оливковой основе. Но при этом в своём идеальном виде они не должны быть сухими, похожими на мясо с гарниром. И это первый секрет: нужно умудриться приготовить их так, чтобы каждый раз, когда подцепляешь ракушки или спиральки, у тебя на вилке оказывалось ещё и мясо — а это задача не из простых. Но мы с ней справимся.
Ингредиенты:
- Мясной фарш — 400 г
- Макароны — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, перец, специи по вкусу
Главный секрет приготовления макарон по-флотски — это правильный выбор самих макарон. Чтобы фарш к ним прилипал, они должны быть ребристые, а значит, перья и спагетти нам категорически не подойдут. А вот спиральки, пружинки, бантики и даже рожки зайдут на ура.
Фарш берем тот, что больше нравится. Можно использовать куриный, индюшиный или домашний — из смеси говядины и свинины. Лучше, чтобы фарш был не очень жирный.
Лук чистим, мелко режем и отправляем пассеровать на сковороду с разогретым растительным маслом. Спустя 5–7 минут туда же можно отправить пропущенный через пресс чеснок. Обжариваем до красивого золотистого цвета и параллельно ставим воду под макароны.
Выкладываем к луку фарш, добавляем жара на плите и разбиваем все-все комочки: фарш должен быть рассыпчатым. Жарим 5–7 минут, постоянно помешивая. Масло делим на два равных кусочка. Один кладем в фарш, солим, перчим, перемешиваем и накрываем крышкой. Выключаем огонь и отставляем нашу флотскую заготовку в сторону.
Макароны отвариваем по инструкции в подсоленной воде, для аромата можно добавить лавровый лист. Сливаем макароны и кладем в них второй кусочек масла — это второй секрет приготовления макарон по-флотски. Сливочное масло заменяет соус и служит своеобразным клеем. Масленые макароны идеально прилипают к масленому же фаршу.
Так что осталось смешать их в сковороде, хорошенько перемешать, чтобы фарш облепил макароны со всех сторон, и тут же подавать к столу. Разогревать повторно блюдо точно не придется: всё съедят без остатка.
Не забудьте подать к столу свежую зелень и помидоры. Если дети все-таки жить не могут без пасты, то так и быть — можно натереть для них сыр и присыпать им макароны по-флотски сверху.
Популярные комментарии
Виктория ИльинаА из-за чего, собственно, сыр-бор? Чем так возмущена родительница? Может, она желает, чтобы её чадо писало в общей тетради на 96 листов, с колечками и Телепузиками на обложке? Вообще-то школьная тетрадь — не модный аксессуар и не предмет для удовлетворения родительских эстетических вкусов. Это учебный инструмент, конструкция которого давно продумана и проверена практикой. Особенно в начальной школе, где имеют значение и разлиновка, и формат, и вес тетради. Разумеется, цвет обложки сам по себе знаний не прибавляет. Но требование единообразия — вовсе не обязательно учительская прихоть. Поражает другое: с какой поразительной лёгкостью некоторые родители превращают любой пустяк в повод для скандала! Это уже какое-то откровенное кверулянтство — непременно оспорить, потребовать, пожаловаться, вмешаться туда, где собственных педагогических познаний явно недостаёт. Невольно вспоминается старинное выражение: «Мясо твоё, мастер, а кости наши». Разумеется, не в буквальном смысле, а как отражение принципа доверия к наставнику. Родители поручали мастеру обучение ребёнка, признавая его профессиональную компетентность. Может, и современным родителям пора вспомнить, что учитель — не обслуживающий персонал, обязанный потакать каждой прихоти, а профессионал, которому следует позволить спокойно делать свою работу? Защищать ребёнка от реальных нарушений необходимо. Но превращать цвет тетради в поле битвы за родительские права — уже откровенный абсурд.
Учитель требует покупать простые зеленые тетради, остальные отказывается проверять. Что это за самоуправство?- Виктория Ильина
Разговор о достойной оплате учительского труда сложнее простой формулы «надо повысить зарплаты». С главным тезисом героя статьи трудно спорить: педагог не должен думать, чем прокормить семью, и быть вынужденным добирать доход репетиторством. Но базовый уровень оплаты должен быть достойным не только в сильном столичном лицее. Хороший учитель одинаково нужен и в Москве, и в районной школе, и в селе. Право ребёнка на качественное образование не должно зависеть от места жительства. А дальше логичны дополнительные стимулы: надбавки за квалификацию, подготовку стобалльников, победителей олимпиад, серьёзные результаты учеников. Тем более статья показывает, какой труд стоит за работой с сильными и мотивированными детьми. Но есть и неудобный вопрос: насколько востребована значительная часть знаний, которые школа по единой программе обязана давать всем? Учитель здесь во многом связан требованиями системы. Однако если обучение почти не учитывает склонности и будущую траекторию ребёнка, возникает разрыв между объёмом обязательных знаний и их последующей практической ценностью. Можно сколько угодно говорить о «гармонично развитой личности», но общество в конечном счёте выше ценит то, что даёт ощутимый результат. И этот вопрос тоже нельзя исключать из разговора о зарплате учителя.
«Мы придумали делить детей на два сорта»: директор тамбовского лицея и заслуженный учитель — о культе олимпиад 
Евгения СамотохинаТо что отрицательные оценки нужны — я согласна, но здесь должен быть ряд факторов: 1) как по мне текущая система оценки (пятибалльная, а по факту четырехбальная) — не то чтобы объективная. Особенно чувствуется на объемных заданиях в старших классах, когда в тексте на 2 страницы допустил 2-3 ошибки и пооучаешь тройку. Как по мне система должна иметь разбивку хотя бы в 10 баллов. 2) Часто каждый учитель сам определяет как оценивать ученика. Если с точными науками и каким-нибудь диктантом ещё более-менее понятно, то с более творческими заданиями, пересказами вообще непонятно — у одного учителя ты получаешь 5 у другого за пересказ того же качества — 3.
«Двойка должна жить». Учитель — о том, почему плохие оценки нужны детям
