Пасха близко, а значит, пора выбирать тот самый рецепт. Мы уже делились с вами рецептом кулича от четвероклассницы и вместе пекли краффин-кулич. В этом году предлагаем сэкономить время и испечь легкий и быстрый творожный кулич. Проверено редактором «Мела» и многодетной мамой Людмилой Чирковой.
Я люблю печь куличи. Для меня это очень медитативное занятие: погружаешь руки в тесто и месишь его, пока оно не становится практически как слайм, то есть очень приятным по текстуре. И потом руками раскладываешь его по формам. Но в этом году у меня не будет времени целый день стоять у плиты, так что я решила опробовать рецепт творожного кулича. И хотя ни я, ни мои дети творог не очень любим, в этом куличе он практически не чувствуется.
Ингредиенты:
- Мука — 300 г;
- Творог (5%) — 250 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Сахар — 200 г;
- Ванилин — 1 пакетик;
- Сливочное масло — 180 г;
- Разрыхлитель — 10 г;
- Сода — ½ ч. л.;
- Соль — ¼ ч. л.;
- Цедра — ½ апельсина;
- Изюм — 80 г.
Для глазури:
- Молочный шоколад – 80 г;
- Сливки – 40 г.
- Первым делом тщательно промываем изюм, заливаем теплой водой.
- Масло взбиваем с сахаром и ванилином. Затем по одному вбиваем яйца. Добавляем творог и соль. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и содой. Вмешиваем в творожную массу.
- Изюм сливаем и обсушиваем. Натираем цедру половины апельсина. Добавляем их в тесто. Еще раз перемешиваем и раскладываем по формам.
- Выпекаем 50–70 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверяем деревянной шпажкой.
- Для глазури шоколад соединяем со сливками в сотейнике и растапливаем его, не забываем помешивать силиконовой лопаткой.
- Окунаем макушки готовых куличей в глазурь и при желании украшаем дольками апельсина или орехами.
Фото: FabrikaSimf / Shutterstock / Fotodom
