Современные дети, как сговорившись, отказываются от супов, не хотят пить молоко и вообще готовы есть только сладкое. Надо ли с этим что-то делать — и что именно? В эфире «Радиошколы» об этом рассказала Мария Герасимова, врач клиники DocDeti, детский эндокринолог, диетолог и специалист по коррекции веса и пищевых привычек.
«Посуда любит чистоту»
Чаще всего проблема состоит не в том, что именно ребенок съел, а в том, в каком количестве. Главная задача диетолога — научить человека чувствовать, когда он наелся до комфортной сытости. С детьми то же самое, им важно уметь концентрироваться на ощущениях в желудке, потому что степень его заполняемости как раз показывает, достаточно вам еды или нет. Особенно важную роль тут играет то, насколько осознанно ребенок ест. Не отвлекается ли он, например, на мультфильмы и ролики на YouTube, из-за которых не чувствует насыщения ни физического, ни психологического?
Очень важно видеть еду, чувствовать ее запах и ощущать вкус. Мы зачастую переедаем, потому что прием пищи для нас превращается в ритуал, способ получить приятные эмоции. Но лучше не превращать сидение за столом в многочасовой досуг: чем мы более осознанны, тем больше вероятность отследить, когда уже достаточно.
Боль многих родителей в том, что им часто кажется: ребенок уже отодвинул тарелку с едой, но не наелся. На самом деле дети как раз адекватно воспринимают свои физические потребности. И «я наелся» действительно означает, что человек физически больше не нуждается в еде. Заставляя его доедать все, что есть на тарелке, мы мешаем ему слышать свой организм и как раз формируем неправильную пищевую привычку — есть все, что находится в поле зрения. А не все, что реально хочется.
«Он готов есть только сладкое»
Если ребенок наотрез отказывается есть рыбу, это, скорее всего, не капризы — она правда ему не нравится, он слушает себя и не хочет переступать через свой комфорт. Заставляя его сделать это, вы, по сути, применяете насилие и опять же не закрепляете, а искореняете полезную пищевую привычку. Если для вас важно, чтобы он все-таки ел эту самую рыбу/брокколи/кашу, можно попробовать привить интерес к этому продукту, привлекая ребенка к процессу готовки, посещая с ним кафе и рестораны, где эти блюда готовят как-то необычно, и так далее. Но вообще всегда можно найти схожий по питательности аналог блюду, которое ребенок не любит. И решить вопрос быстрее.
Пищевая избирательность ярко проявляется во время первого прикорма. К примеру, вы даете ребенку кабачок, а он его выплевывает. Это не значит, что надо полностью отказаться от продукта. Возможно, стоит дать кабачок в другом виде: отваренный, а не в пюре из баночки, тушеный, вперемешку с картошкой и так далее.
Также есть правило: чтобы понять, нравится ли человеку вкус продукта, должно пройти 40–50 проб
Я часто сталкиваюсь с такими возражениями родителей: «Мой ребенок, если ему дать волю, будет есть только сладкое». Проблема здесь заключается в родительском контроле. Чтобы избежать подобной ситуации, нужно составлять рацион по такой схеме: 50% –фрукты и овощи, 25% — белок и растительного, и животного происхождения, 25% — гарниры, которые содержат сложные углеводы. 10% из всего этого может составлять джанк-фуд. В таком случае ребенок не сможет съесть так много сладкого, чтобы наесться.
С какого возраста давать детям необычные продукты
- Шампиньоны — с 6 месяцев.
- Лесные грибы — желательно с 7 лет из-за их природы происхождения.
- Домашние соленья — нежелательны из-за риска заразиться ботулизмом, бактерией, которая появляется вследствие отсутствия кислорода. А еще в них обычно большое содержание соли, сахара или уксуса. Свежие овощи и фрукты гораздо полезнее и безопаснее.
- Домашний майонез — с 7 лет, потому что он содержит в составе сырой желток. Так же дело обстоит с суши и роллами, которые содержат сырую рыбу.
- Молочка не в пастеризованной упаковке нежелательна для детей из-за того, что нет точной информации о том, кто и в каких условиях ее делал.
- Продукты, содержащие сахар, — с 2 лет.
- Соль лучше не добавлять в еду детям до года для того, чтобы они распробовали истинный вкус продуктов.
- Салаты, которые хранятся много дней. Оптимальное время хранения салатов, содержащих отварные овощи, мясо, колбасу, — от 36 по 48 часов. Холодец — 18 часов.
- Икра — с 3 лет. Важно, где она куплена. Если вы покупаете икру у частных продавцов, то лучше запрашивайте документы и сертификаты, откуда эта икорка взялась, чтобы удостовериться в ее качестве.
«Раз в сутки суп должен быть в желудке»
Важно понимать, какой суп вы предлагаете ребенку: есть очень жидкие супы, которые не содержат питательной массы. Ребенок съест большой объем, но не наестся. Другое дело щи или борщ, которые содержат белок и овощи. В этом случае суп будет питателен и полезен. Но если ребенок не любит супы, не нужно его заставлять. И не переживайте, что у него возникнет гастрит. Он случается совсем по другим причинам: наследственность, наличие определенных бактерий в ЖКТ и т. д. Режим питания может лишь спровоцировать обострение при уже существующем заболевании, да и то наличие или отсутствие супа в данном случае не критичны.
Еще один миф гласит: «Есть всухомятку вредно». Вредно есть не всухомятку, а глотать пищу кусками и не пережевывать. А вот правильно и полезно будет не спеша жевать небольшие кусочки еды до консистенции пюре.
Многие родители думают, что запоры у детей возникают из-за еды всухомятку или отсутствия в рационе супов. На самом же деле на эту проблему влияет бедный по клетчатке рацион, такой, в котором мало овощей, зелени и круп.
Возникновению запоров у детей также способствует низкий уровень физической активности, объем жидкости, поступающий в организм, и социальный фактор. Часто дети не могут расслабиться и уединиться в туалете, потому что, скажем, в школах или детских садах нет нормальных условий, темп жизни у ребенка может быть высоким из-за обилия кружков и секций. Вообще, это острая социальная проблема.
Современные люди сейчас живут головой, а не тем, что чувствует тело
Врачи нередко назначают в таких случаях «стол № 5». У родителей сразу возникает вопрос: «Есть ли смысл в этих диетах?» На мой взгляд, нет, такую диету невозможно полностью соблюдать. Тут очень много ограничений, нет рекомендаций, которые подстраиваются под индивидуальные особенности. К тому же назначение «стола» не решает кучу вопросов: например, в нем нет рекомендаций по здоровым перекусам, а современным детям они необходимы. На мой взгляд, вместо диет важно пересмотреть отношения с едой в семье и подавать пример того, как есть правильно.
Категорическое «нет» чипсам и попкорну — тоже один из популярных мифов. Ничего страшного не случится, если раз в месяц ребенок съест чипсы с друзьями на вечеринке. А в попкорне нет ничего вредного, кроме количества масла, поэтому нужно просто внимательно смотреть на его состав.
«Хватит кусочничать»
В вопросе сытости у родителей зачастую возникает проблема перекусов –мол, это вредно для здоровья. На самом деле никакой проблемы здесь нет. Отличие полноценного приема пищи от перекусов заключается только в объеме и насыщении: первое дает чувство сытости на 3–5 часов и утоляет существенный голод, а второе предотвращает его появление на 1–2 часа. Более того, перекусы просто необходимы. Например, когда ребенок постоянно бегает по кружкам и у него нет достаточного времени для полноценного приема пищи. Тогда можно давать с собой полезные перекусы: сэндвичи с овощами, сырники, фрукты, запеканки.
Топ полезных перекусов для детей в школу
- Бутерброд или сэндвич с огурцом и тунцом
- Ролл, где есть лист нори и рис
- Йогурт (греческий питьевой, например)
- Фрукты и пакетик попкорна
Важно соблюдать рацион по схеме, о которой мы уже говорили: 50% –фрукты и овощи, 25% — белок и растительного, и животного происхождения, 25% — гарниры, которые содержат сложные углеводы. А наполнять его можно так, чтобы продукты соответствовали вкусовым предпочтениям ребенка. В таком случае и ребенок будет всегда сыт, и родителям не придется целый день проводить у плиты, готовя еду строго по «столу № 5».
Полную запись разговора с Марией Герасимовой слушайте здесь. Разговор прошел в эфире «Радиошколы» — проекта «Мела» и радиостанции «Говорит Москва» о проблемах образования и воспитания. Гости студии — педагоги, психологи и другие эксперты. Программа выходит по воскресеньям в 13:00 на радио «Говорит Москва».
Материал подготовила стажерка «Мела» Анастасия Аренс.
Фото: Irina Wilhauk / shutterstock / fotodom
