Холодец и заливное — это одно и то же? А студень?
Сложно найти человека, равнодушного к этому новогоднему блюду: для одних без него не случится никакого праздника, другие же даже слово это слышать не могут. А кстати, что насчёт слов? Чем отличаются холодец, заливное и студень? Помогает разобраться Мария Чепиницкая, преподаватель и автор блога о русском языке в стихах и прозе.
Новый год на пороге, и многие на праздник готовят традиционное студенистое блюдо из мяса или рыбы. Правда, называют его по-разному: холодец, заливное, студень.
Но не разные ли это блюда?
Если верить словарям, блюда одинаковые — разные названия. Однако некоторые из этих названий более предпочтительные.
При этом, кажется, мало кто говорит сейчас «студень», хотя словари отдают предпочтение именно этому слову, в отличие от «холодца».
Читаем у С. А. Кузнецова:
- Студень — кушанье из сгустившегося, превратившегося в желе при охлаждении мясного или рыбного отвара с мелкими кусочками мяса или рыбы. Варить студень. Студень с горчицей. Тарелка студня. Подать на холодное студень.
- Холодец, -дца; м. Нар.-разг. 1. =Студень. Холодец из телятины, из свиных ножек. 2. Холодный борщ, окрошка.
Выходит, слово «холодец» предпочтительно использовать только за столом, в непринуждённой беседе. А вот в меню ресторана это слово использовать уже не рекомендуется.
Примечательно, что устоялось некоторое деление: холодец — блюдо из мяса, заливное — блюдо из рыбы. И как тут не вспомнить знаменитую фразу из фильма «Ирония судьбы, или С лёгким паром!»: «Какая гадость эта ваша заливная рыба!»
Но здесь опять же не всё так просто. Конечно, в словаре мы не найдём рецепт заливного, но значение слова прочитать можем:
- Заливное — кушанье из мяса или рыбы, залитых студенистым наваром. Заливное из судака.
Правда, по иронии судьбы в примере употребления слова «заливное» есть только рыба. Парадокс!
Вчера сказал в сердцах отец:
«Мы будем делать холодец!»
Но мама спорит: «Что такое?
Готовить будем заливное».
Пожалуй, спорить мы не будем —
У нас в меню сегодня студень!
Читайте также
Популярные комментарии
Евгения СамотохинаТо что отрицательные оценки нужны — я согласна, но здесь должен быть ряд факторов: 1) как по мне текущая система оценки (пятибалльная, а по факту четырехбальная) — не то чтобы объективная. Особенно чувствуется на объемных заданиях в старших классах, когда в тексте на 2 страницы допустил 2-3 ошибки и пооучаешь тройку. Как по мне система должна иметь разбивку хотя бы в 10 баллов. 2) Часто каждый учитель сам определяет как оценивать ученика. Если с точными науками и каким-нибудь диктантом ещё более-менее понятно, то с более творческими заданиями, пересказами вообще непонятно — у одного учителя ты получаешь 5 у другого за пересказ того же качества — 3.
«Двойка должна жить». Учитель — о том, почему плохие оценки нужны детям
АнастасияДа уж… Уважительное общение не включено в общеобразовательные стандарты и экзаменационные вопросы. Можно иметь аттестат и даже не один диплом, но при этом оставаться полнейшим хамом. Системный кризис.
«Короче, училка, варежку свою закрой». Топ-20 цитат из переписок родителей с учителями, от которых волосы встают дыбом
Виктория ИльинаА может, пора честно посмотреть на проблему не только глазами учителя? Учитель жалуется: слишком много часов, слишком много отчётности, слишком много требований сверху. И с этим трудно спорить. Но есть один неудобный вопрос: а не является ли сама школа частью проблемы, которую она годами создаёт? Попробуйте хотя бы на минуту посмотреть на ситуацию глазами ученика. Этот ребёнок, которого сегодня заставляют заучивать километры информации «для галочки», завтра станет взрослым человеком. Возможно, чиновником, руководителем, тем самым человеком, который будет писать новые стандарты, программы и инструкции для школ. Не удивительно ли, что система воспроизводит сама себя? Главная ошибка многих педагогов — не в любви к знаниям. Знания нужны. Ошибка в другом: в убеждении, что ребёнку обязательно нужно загрузить весь огромный школьный багаж, не задумываясь, что из этого действительно пригодится именно ему. И когда обществу годами пытаются доказать ценность каждого килограмма ненужной информации, неудивительно, что эта работа перестаёт восприниматься как источник реальной пользы. Может быть, выход проще? Не превращать каждый предмет в борьбу за выживание. Не ломать детей и не выгорать самим. Если ребёнку ваш предмет объективно мешает сосредоточиться на тех знаниях, которые нужны ему для будущего, — поставьте законную тройку и дайте ему возможность развиваться дальше. Иногда настоящая педагогика — это не заставить выучить всё. А понять, что именно действительно стоит учить.
«Мы согласились со своим бесправием». Учительница – о том, почему ее коллеги терпят унижения
