«Дети часто просят родителей приготовить те же блюда, что они ели в школе». 5 принципов школьного питания в Японии

20.02.2017

Почему в японских школах обед — часть учебного процесса и что едят там дети, рассказал Наоми Морияма в своей книге «Самые здоровые дети в мире живут в Японии». Отрывок из неё опубликовало издание «Теории и практики». «Мел» выбрал пять главных принципов школьного питания в Японии.

1. Обед состоит из свежих продуктов, произведенных в местности, где расположена школа

Школьное меню обычно включает блюда из местных продуктов высокого качества, рассказывает Морияма. Жареная еда и десерты тоже есть в меню, но в минимальных количествах. «Директор одной из начальных школ Токио Тацудзи Сино говорит, что дети часто просят родителей приготовить для них те же блюда, что они ели в школе, и родители обращаются в школу за рецептами», — пишет он.

2. Детей учат, как выращивать овощи и фрукты

Как пишет Морияма, на школьных уроках детям рассказывают, как ловят рыбу, как выращивают овощи и фрукты, как производят остальные продукты. Школьники принимают участие в фестивалях, которые организуют местные фермеры. Детям объясняют особенности традиционного японского меню «итидзу-сансаи»: суп плюс три дополнительных блюда.

3. Школьники участвуют в приготовлении обеда

Участие детей в приготовлении обеда — это нормальная привычная практика, уверяет Морияма. Он приводит мнение медиков, которые подтверждают: «если позволять детям с раннего возраста принимать участие в приготовлении пищи, они растут менее капризными и охотнее едят овощи и другие полезные продукты».

4. Дети едят вместе с одноклассниками каждый день в одно и то же время

«У японцев есть выражение „есть из одной кастрюли“, — рассказал автору директор одной из школ Кимико Коесу. — Оно означает, что дружеские связи между людьми завязываются в том числе и за общей трапезой. Именно к этому мы приучаем наших детей».

5. Дети помогают убирать со стола после еды

Когда Морияма учился в японской школе, то детей с 6 лет привлекали к дежурству по кухне. «Мы надевали поварские колпаки и халаты, относили в класс подносы, тарелки и палочки и сами раскладывали горячую пищу для одноклассников. Затем относили посуду обратно на кухню и протирали столы», — рассказывает он.