«Пассировать» овощи или «пассеровать»: как писать правильно
Согласитесь, что, даже зная правило, интуитивно хочется написать это слово через «и». Но, изменяя букву, мы меняем и значение, так что это слово не просто с секретом, а с двойным секретом.
Правильно: пассеровать морковь и лук
Сначала разберемся со значением:
- пассеровать (с ударением на последний слог) — это прогревать на слегка разогретом растительном масле муку или овощи, чтобы их размягчить перед закладкой в бульон или соус (чаще всего так поступают с морковью и луком);
- пассировать (с ударением на второй слог) — это специализированный термин из спортивно-циркового мира. Это значит поддерживать, предупреждать падение или другие несчастные случаи при исполнении акробатических, гимнастических или цирковых упражнений: пассировать обруч, пассировать рукой под спину. Есть и слово пассировщик — тот, кто занимается пассированием, страхует.
То есть, когда мы употребляем это слово, рассказывая о приготовлении еды, его всегда надо писать через «е».
И традиционно несколько примеров для запоминания:
- Нашинкованные соломкой квашеную капусту, морковь, лук, свёклу спассеровать, в конце пассерования добавить муку (книга «Вкусные рецепты для экономных хозяек»).
- При пассеровании мука приобретает приятный вкус и запах жареного ореха (книга «Соусы и подливы»).
- Во время пассерования массу помешивают весёлкой (книга «Соусы и подливы»).
Еще больше веселых и полезных карточек о русском языке — в «Грамотности» на «Меле» во «ВКонтакте». Подписывайтесь, чтобы всегда говорить и писать правильно!
Текст подготовлен по материалам справочно-информационного портала «Грамота.ру». Иллюстрация: Bibadash / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
ОльгаКак только читаешь что-то подобное, сразу становится как-то неуютно… Как вообще в школе можно унифицировать что-то, что относится к оцениванию знаний школьника?
Минпросвещения разработало единые критерии оценки школьных работ- Helen
Как же сложно быть подростком. Казалось бы, что нет ничего проще, как подойти к мальчику или девочке и сказать, что ты мне нравишься.Но нет, проблемы какие-то дурацкие в голове.Я своему ребенку посоветовала решать проблемы делами. Нравится кто-то? Подойди, познакомься простыми фразами: привет, как тебя зовут, самому представится, где учишься, где живёшь, есть ли домашние животные, есть ли братья сестры, чем занимается вне школы, какие есть увлечения, и прочее, угости шоколадкой, предложи сходить в кино, после уроков съесть по мороженому, на переменах поговорить об интересах. Обменяться номерами телефонов. Да куча всяких разностей. Можно ничего не говорить о своих «любовях», а входить в жизнь понравившегося человечка. Подарить карандаш простой и красивый, ручку, резинку стирательную. В столовой сесть рядом или место занять. Кидать комплименты приятные.Можно предложить сидеть вместе за партой.При влюбленностях подростков важно помнить, что самое главное, что есть у него -это жизнь и нет ничего важнее жизни. Родителям в такой трудный промежуток жизни подростка нужно быть рядом и поддерживать в ребенке самоуважение, развитие критичности мышления, рациональности общения.
Я влюбился в одноклассницу, но боюсь ей признаться. Что мне делать? - Алина Сен-Люк
Ужасная, некорректная акция, которая не учит добру и милосердию, ибо благотворительность — это когда от себя что-то отрываешь, а не у другого человека забираешь… Да и не было никогда у учителя моря цветов в вёдрах. Не все ведь в первых классах работают.
«Все эти акции вместо цветов — спекуляция чувствами учителя»: педагоги — о том, нужны ли им букеты на 1 Сентября
