«Сырники» или «творожники»? Отвечает филолог!
«Сырники» или «творожники»? Отвечает филолог!
«Сырники» или «творожники»? Отвечает филолог!

«Сырники» или «творожники»? Отвечает филолог!

Грамотность на «Меле»

23.09.2021

Название лепёшек из творога делит общество пополам примерно так же, как продолжение считалочки «Жадина-говядина…» (у нас — «солёный огурец», а у вас?). Что же лучше выбрать: «сырники» или «творожники»? Отвечает Мария Чепиницкая, преподаватель и автор блога о русском языке в стихах и прозе.

Многие из нас, увидев кушанье из творога, испечённое в виде небольшой лепёшки, скажут, что это сырник. Но найдутся и те, кто назовёт его творожником. Кто же будет прав?

Все! Если мы заглянем в «Большой толковый словарь», то увидим, что и «сырник», и «творожник» мирно уживаются в языке, не имея никаких специальных помет, ограничивающих сферы их употребления. Более того, эти слова — полные синонимы.

Но почему же более логичное название «творожник» менее популярно? Ведь сырники делают как раз из творога, а не из сыра. Да и не сырые они вовсе: их поджаривают до аппетитной корочки.

Давайте для начала выясним происхождение слова «сырник». Читаем у Н. М. Шанского: «Сырник — заимствовано из украинского языка, где оно является суф. производным от „сир“ („творог“)».

Само слово «сыр» общеславянское, и означало оно «кислое молоко», а затем — «творог». Получается, наши предки никоим образом не связывали сырники с привычным нам сыром. (Сыр тогда попросту ещё не варили.) Из сыра, то есть творога, делали сырники, причём изначально они были солёными, а не сладкими, как мы привыкли.

Выходит, название «сырник» появилось раньше, чем «творожник».

Хотела блюдо заказать,

Но растерялась: как назвать?

Ведь не из сыра, не сырые

И аппетитные такие!

Творожник или сырник это?

Ох, лучше б села на диету!

Фото: Shutterstock / Vladislav Noseek

Комментариев пока нет