Котлеты из красной чечевицы: правильный рецепт модного ЗОЖ-блюда
Котлеты из красной чечевицы: правильный рецепт модного ЗОЖ-блюда

Котлеты из красной чечевицы: правильный рецепт модного ЗОЖ-блюда

Людмила Чиркова

06.04.2024

Вы наверняка видели эти блогерские видео: красная чечевица смешивается в блендере с чем-то еще, а потом из этой массы делаются котлеты, богатые железом. Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова проверила этот рецепт на собственных детях и довела его до совершенства.

Мне грех жаловаться — мои дети едят практически всё. А если что-то вдруг не едят — встают к плите и готовят сами. Трудности возникают лишь изредка с гарнирами. И, чтобы решить эту проблему, я начала варить чечевичный суп — это быстрее, чем гороховый, и гораздо вкуснее. Дети его полюбили! А после я решила провести эксперимент и приготовить модные у блогеров чечевичные котлетки, или биточки, как их любит называть мой младший. Эксперимент удался. Готовка занимает совсем немного времени, при условии что под рукой есть блендер.

Ингредиенты:

  • Красная чечевица — 1 стакан;
  • Лук — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Копченая паприка — 1 ст. л.;
  • Мука или панировочные сухари для обваливания;
  • Растительное масло для жарки.
  1. Чечевицу тщательно промываем под холодной водой. Я обычно делаю это 3 раза. Как только вода перестает быть мутной, можно заканчивать. Заливаем кипятком и оставляем на ночь. Она должна хорошенько набухнуть.
  2. Лук и морковь моем, очищаем. Лук измельчаем, морковь трем на крупной терке, пассеруем на растительном масле до мягкости. Всыпаем копченую паприку и тщательно перемешиваем. Можно вместо паприки добавить прованские травы или другие любимые приправы. Мои дети любят паприку.
  3. Сливаем воду из емкости с чечевицей. Перекладываем в чашу блендера и превращаем чечевицу в пюре.
  4. Смешиваем чечевицу с пассерованными овощами. Солим, перчим. Вымешиваем.
  5. Из получившейся массы формируем котлетки. Удобно брать ложкой для мороженого, а после руками, смоченными в воде, придавать им нужную форму. Если масса получилась слишком жидкой, можно добавить пару ложек муки.
  6. Обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон на сковороде с хорошо разогретым маслом. Или, если ЗОЖ у вас в приоритете, чуть прижариваем с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде, а затем отправляем в духовку.

Котлеты идеально подходят к салату из свежих овощей и куриным ножкам. Или можно есть их как самостоятельное постное блюдо.

Фото: Arman Armaghanyan / Shutterstock / Fotodom

Что спросить у «МЕЛА»?
Комментариев пока нет