Хачапури за полчаса: простой рецепт на каждый день — и даже духовка не понадобится
Кто сказал, что хачапури — это долго и сложно? Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова узнала секретный рецепт хачапури, который ничуть не уступает ресторанным аналогам. Главный лайфхак — не жалеть сулугуни.
В детстве я ненавидела сыр. Вообще не понимала, как его можно есть. А когда мне было лет 15, соседка снизу, тетя Нина, которая долгое время жила в Тбилиси и была замужем за грузином, угостила меня хачапури. Отказаться было бы неприлично — а уже после первого я поняла, как это на самом деле вкусно. В общем, сыр я и сейчас люблю далеко не весь, но сулугуни, особенно в хачапури, могу есть постоянно. Домашние хачапури готовятся очень легко и быстро, единственная сложность с ними — дети теперь требуют их каждый день.
Ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода - ½ ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Мука — 3 стакана
- Сулугуни — 400 г
- Сливочное масло для смазывания
- Кефир достаем из холодильника. Он должен согреться. Сулугуни трем на крупной терке.
- В миске смешиваем кефир с сахаром, солью, растительным маслом и яйцом.
- Два стакана муки просеиваем, добавляем соду и постепенно начинаем вводить в кефирную смесь. Вымешиваем тесто — оно должно получиться пластичным, податливым и слегка липнуть к рукам. Помните про третий стакан муки? Если тесто все еще не держит форму, подсыпайте.
- Добавляем к сыру яйцо и размешиваем.
- Из теста формируем колбаску и делим на 7 частей. Каждую слегка раскатываем. Кладем сыр, смешанный с яйцом (летом я еще добавляю свежую измельченную кинзу), защипываем от краев к центру. Проходимся скалкой. Переворачиваем и еще раз проходимся скалкой. Аккуратно — не порвите тесто.
- Жарим хачапури на сухой сковороде под крышкой до золотистой корочки — по 5–6 минут с каждой стороны. И каждый смазываем сливочным маслом.
Фото: Vitalii Stock / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
ОльгаНекоторые родители не умеют быть родителями. Потому что не понимают, что детей любят просто так, а не за что-то. А дети вообще не обязаны соответствовать ожиданиям родителей.
Я разлюбила своего единственного сына. Почему я вижу в нем только недостатки?- Helen
Выбирать нужно не школу, а учителя. Мой младший сын пошел учиться в очень хорошую школу, недалеко от дома, бытовые условия шикарные. Все условия прекрасные были. Но в первом классе уже пришлось нанимать репетиторов русского, языка и математики. И всё четыре года постоянно репетиторы. По окончании 4класса, он единственный сдал все впр на отлично и единственный, который был зачислен в математический класс. Кроме того, он единственный смог поступить в математический лицей, претендентов было 23 человека из школьного потока. Теперь в среднюю школу ребенок пойдет не рядом со школой и прекрасными условиями, а в лицей, в котором условий нет совсем нормальных, но есть лучшие преподаватели города. И я, как нормальная мать, буду возить его и забирать 6 дней в неделю. В стране практически отсутствуют кадры, но есть много хороших, светлых и комфортабельных школьных зданий. А зачем они, если учителя нет квалифицированного.
Как выбрать школу, в которую ребенок захочет ходить: чек-лист для родителей 
ВековойПора уже отказаться от письма на бумаге и перейти к письму на клавиатуре. Это позволит перейти к более эффективной методике обучения. Мои внуки стучали по клавиатуре, а на экране высвечивались их ошибки. При появлении ошибки сразу обращались к правилу. При таком подходе вырабатывается автоматизм при написании слов и лучше усваиваются правила. При этом наиболее успешно усвоено то, что чаще всего встречается в практике письма, а в таком случае меньшее число совокупных ошибок по всему тексту. При письме на бумаге ребёнок не замечает своей ошибки, а узнаёт о ней после проверки работы учителем. При этом он узнаёт сразу о нескольких ошибках, а поэтому в его мозгу снижается уровень концентрации на каждой из них. Фактически старая методика фиксирует излишний труд учителя при менее эффективных результатах в учёбе.
Близок ли к реальности русский язык, который изучают в школах? 6 вопросов филологу — о языке, ИИ и мемах
