Хачапури за полчаса: простой рецепт на каждый день — и даже духовка не понадобится
Кто сказал, что хачапури — это долго и сложно? Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова узнала секретный рецепт хачапури, который ничуть не уступает ресторанным аналогам. Главный лайфхак — не жалеть сулугуни.
В детстве я ненавидела сыр. Вообще не понимала, как его можно есть. А когда мне было лет 15, соседка снизу, тетя Нина, которая долгое время жила в Тбилиси и была замужем за грузином, угостила меня хачапури. Отказаться было бы неприлично — а уже после первого я поняла, как это на самом деле вкусно. В общем, сыр я и сейчас люблю далеко не весь, но сулугуни, особенно в хачапури, могу есть постоянно. Домашние хачапури готовятся очень легко и быстро, единственная сложность с ними — дети теперь требуют их каждый день.
Ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сода - ½ ч. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Мука — 3 стакана
- Сулугуни — 400 г
- Сливочное масло для смазывания
- Кефир достаем из холодильника. Он должен согреться. Сулугуни трем на крупной терке.
- В миске смешиваем кефир с сахаром, солью, растительным маслом и яйцом.
- Два стакана муки просеиваем, добавляем соду и постепенно начинаем вводить в кефирную смесь. Вымешиваем тесто — оно должно получиться пластичным, податливым и слегка липнуть к рукам. Помните про третий стакан муки? Если тесто все еще не держит форму, подсыпайте.
- Добавляем к сыру яйцо и размешиваем.
- Из теста формируем колбаску и делим на 7 частей. Каждую слегка раскатываем. Кладем сыр, смешанный с яйцом (летом я еще добавляю свежую измельченную кинзу), защипываем от краев к центру. Проходимся скалкой. Переворачиваем и еще раз проходимся скалкой. Аккуратно — не порвите тесто.
- Жарим хачапури на сухой сковороде под крышкой до золотистой корочки — по 5–6 минут с каждой стороны. И каждый смазываем сливочным маслом.
Фото: Vitalii Stock / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
ОльгаЧто значит стукачество? Я считаю так: если тебя никак это не касается, то об этом рассказать должны участники. Макисмум, что должен сделать ребенок — рассказать об этом родителям, чтобы взрослые люди уже решали надо ли доводить ситуацию до сведения школьной администрации. А если ребенка избили, унизили или регулярно оскорбляют, то он имеет полное право и даже должен рассказать об этом взрослым: учителю и родителям. Потому что дети сами не разберутся — это все миф, что они могут и должны разобраться сами. Может именно это учительница и имела в виду, когда говорила, что дети должны ей все рассказывать? А родители сделали из мухи слона?
Учительница поощряет стукачество в классе. Стоит ли запрещать ребенку доносить на других?
Виктория ИльинаРазговор о достойной оплате учительского труда сложнее простой формулы «надо повысить зарплаты». С главным тезисом героя статьи трудно спорить: педагог не должен думать, чем прокормить семью, и быть вынужденным добирать доход репетиторством. Но базовый уровень оплаты должен быть достойным не только в сильном столичном лицее. Хороший учитель одинаково нужен и в Москве, и в районной школе, и в селе. Право ребёнка на качественное образование не должно зависеть от места жительства. А дальше логичны дополнительные стимулы: надбавки за квалификацию, подготовку стобалльников, победителей олимпиад, серьёзные результаты учеников. Тем более статья показывает, какой труд стоит за работой с сильными и мотивированными детьми. Но есть и неудобный вопрос: насколько востребована значительная часть знаний, которые школа по единой программе обязана давать всем? Учитель здесь во многом связан требованиями системы. Однако если обучение почти не учитывает склонности и будущую траекторию ребёнка, возникает разрыв между объёмом обязательных знаний и их последующей практической ценностью. Можно сколько угодно говорить о «гармонично развитой личности», но общество в конечном счёте выше ценит то, что даёт ощутимый результат. И этот вопрос тоже нельзя исключать из разговора о зарплате учителя.
«Мы придумали делить детей на два сорта»: директор тамбовского лицея и заслуженный учитель — о культе олимпиад
Евгения СамотохинаТо что отрицательные оценки нужны — я согласна, но здесь должен быть ряд факторов: 1) как по мне текущая система оценки (пятибалльная, а по факту четырехбальная) — не то чтобы объективная. Особенно чувствуется на объемных заданиях в старших классах, когда в тексте на 2 страницы допустил 2-3 ошибки и пооучаешь тройку. Как по мне система должна иметь разбивку хотя бы в 10 баллов. 2) Часто каждый учитель сам определяет как оценивать ученика. Если с точными науками и каким-нибудь диктантом ещё более-менее понятно, то с более творческими заданиями, пересказами вообще непонятно — у одного учителя ты получаешь 5 у другого за пересказ того же качества — 3.
«Двойка должна жить». Учитель — о том, почему плохие оценки нужны детям
