Ленивые голубцы, которые понравятся детям: быстрый рецепт от многодетной мамы

Людмила Чиркова

13.01.2024

Признавайтесь, в вашем холодильнике тоже всегда скучает капуста? Пора найти ей достойное применение и приготовить ленивые голубцы, рецепт которых поможет детям полюбить этот овощ.

Голубцы — это что-то из детства. Но побаловать семью таким угощением могла только бабушка. У кого еще есть время ошпаривать листы капусты и потом аккуратно заворачивать в них начинку? Мои дети капусту любят: это же отдельное удовольствие — своровать у мамы пару-тройку листиков, пока готовятся щи. Но времени заниматься ювелирной работой на кухне у меня нет, так что я освоила простой рецепт ленивых голубцов. Тот же вкус из детства, а времени тратится минимум.

Ингредиенты:

Фарш — 500 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Капуста — 400 г
Рис — 50 г
Соль, перец — по вкусу
Панировочные сухари - 50 г
Томатная паста — 250 г
Сметана — 250 г
Пряные травы и зелень — по вкусу

Рис тщательно промываем под проточной холодной водой и отвариваем 10 минут в кипящей подсоленной воде. Помним про пропорцию 1:2 — на 50 грамм риса нам потребуется 100 грамм воды. Откидываем на дуршлаг.
Капусту избавляем от верхних листочков и кочерыжки. Мелко шинкуем. Можно использовать блендер со специальной насадкой или взять у бабушки аутентичную тёрку для шинковки. Перекладываем измельченную капусту в миску, заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. Сливаем и отжимаем.
Лук и морковь моем, чистим. Лук режем на мелкие кубики, морковь трем на крупной терке. Пассеруем вместе на растительном масле до мягкости.
Соединяем овощи с фаршем и рисом. Солим, перчим и тщательно вымешиваем.
Формируем из фарша котлетки, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки — буквально по 3 минуты.
Перекладываем полуготовые ленивые голубцы в форму для выпекания.
Сметану соединяем с томатной пастой, приправляем любимыми пряными травами. Тмин или копченая паприка отлично подойдут. Заливаем соусом ленивые голубцы и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Фото: Lika Mostova / Shutterstock / Fotodom