От школьных обедов дети часто отказываются, а кормить их днем, перед музыкалкой, художкой или просто прогулкой с друзьями все-таки нужно — и желательно, чтобы это была полезная, хорошо насыщающая еда. Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова делает такие обеды по утрам — с продукцией Индилайт они получаются максимально полезными, разнообразными, а главное, быстрыми в приготовлении.
Стейк из индейки с овощным салатом
Индейка содержит триптофан — аминокислоту, которая участвует в синтезе серотонина — важнейшего нейромедиатора и борца со стрессом. Так что стейк из индейки на обед — отличный способ поднять настроение уставшему школьнику.
Ингредиенты:
- Стейк из грудки индейки Индилайт — 1 уп.;
- Смесь прованских трав;
- Растительное масло — для смазывания.
Для салата:
- Шпинат — 200 г;
- Авокадо — 1 шт.;
- Консервированные ананасы — 100 г;
- Помидоры черри — 200 г;
- Оливковое масло — для заправки;
- Сок лайма — 1 ч. л.;
- Соль, перец — по вкусу.
Пергамент для выпекания нарезаем по размеру стейков — так, чтобы можно было поместить их как в конверт. Каждый лист смазываем растительным маслом и присыпаем солью и любимыми травами и специями.
Укладываем стейки на пергамент. Сковороду разогреваем — и отправляем стейки в пергаменте готовиться. С каждой стороны достаточно будет 3–4 минуты.
Авокадо чистим и нарезаем брусочками. С ананасов сливаем сок и нарезаем крупными кубиками. Черри режем пополам. Лучше брать и красные, и желтые — так салат будет ярче и интереснее.
Выкладываем салат в миску, заправляем соком лайма и оливковым маслом. Перемешиваем.
Гнезда с тефтельками
Макароны дети могут есть в любое время дня и ночи. Но пустые углеводы — не слишком хорошая история. Как и углеводы с большим количеством жиров. Я люблю сочетать макароны с тефтелями из индейки — они, с одной стороны, легкие, нежирные, а с другой — богаты белком и насыщают надолго.
Ингредиенты:
- Тефтели из индейки Индилайт — 1 уп.;
- Макароны «Тальятелле» — 1 уп.;
- Сливки 20% — 500 мл;
- Петрушка — небольшой пучок;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Мускатный орех — на кончике ножа;
- Тертый сыр — 200 г;
- Соль, перец — по вкусу;
- Сливочное масло для смазывания;
- Помидоры черри для подачи.
Форму для запекания или сковороду без ручки смазываем сливочным маслом. Выкладываем гнезда в форму и в каждое помещаем тефтельку.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс, петрушку моем, обсушиваем и измельчаем. Смешиваем всё это со сливками. Приправляем мускатным орехом и солью с перцем. Перемешиваем и заливаем наши гнезда с тефтелями.
Отправляем форму для запекания в разогретую до 170 градусов духовку на полчаса. Минут через пятнадцать после начала приготовления можно долить стакан-полтора воды в форму. А за 5 минут до конца приготовления посыпать гнезда сыром и включить режим конвекции.
Помидоры черри моем, нарезаем на половинки и украшаем готовые тефтельки. Подаем к столу прямо в сковороде.
Индейка с овощами
На приготовление этого блюда потребуется менее получаса — нарезанная индейка готовится очень быстро, а испортить ее практически невозможно. Под вашим присмотром подростки смогут самостоятельно справиться с приготовлением такого обеда.
Ингредиенты:
- Азу из индейки Индилайт — 1 уп.;
- Беби-картофель — 600 г;
- Лук репчатый — 2 шт.;
- Морковь — 2 шт.;
- Болгарский перец — 1 шт.;
- Помидоры — 2 шт.;
- Соль, перец — по вкусу;
- Ароматные травы — по желанию.
Овощи моем и чистим. Лук измельчаем, морковь нарезаем кубиками, а перец и помидоры брусочками. Беби-картофель достаточно разрезать на четыре части.
В ковшике или сотейнике разогреваем подсолнечное масло. Пассеруем лук до прозрачности. Добавляем индейку и обжариваем буквально 3–4 минуты.
Добавляем все овощи, солим, перчим. Можно добавить прованские травы или щепотку копченой паприки. Перемешиваем. Доливаем буквально стакан воды, чтобы картошка была покрыта жидкостью. Накрываем крышкой и оставляем на 20 минут на медленном огне.
Картофельные оладьи с индейкой
Картофельное пюре обычно готовят в промышленных масштабах — не будешь же варить 5 картофелин на один раз. Но есть пюре несколько дней подряд детей не заставишь. Так что легким движением руки надоевшую пюрешку можно превратить в новое блюдо. А в качестве мясной составляющей отлично подойдет ветчина Кампана.
Ингредиенты:
- Ветчина Кампана от Индилайт — 1 уп.;
- Картофельное пюре — 600–700 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Сыр — 150 г;
- Мука — 6 ст. л.;
- Зелень — по вкусу;
- Панировочные сухари — 100 г;
- Растительное масло для жарки.
Сыр трем на крупной терке, зелень моем, обсушиваем и измельчаем.
В готовое картофельное пюре вводим сначала яйца, затем сыр и зелень и тщательно перемешиваем.
Муку добавляем в последнюю очередь. Перемешиваем после каждой введенной ложки и смотрим на консистенцию. Всё зависит от сорта картофеля и от того, какое пюре у вас было изначально. На выходе должно получиться довольно плотное картофельное тесто, из которого легко скатать котлетки.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Картофельное тесто берем смоченной в холодной воде столовой ложкой и формируем котлетки. Обваливаем их в панировочных сухарях и отправляем на сковороду.
Обжариваем по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Подаем с ломтиками ветчины Кампана.
Бейглы из индейки с печеным картофелем
По пятницам у нас в семье день фастфуда. Только мы его не заказываем, а готовим сами. Я с утра делаю заготовку, а средняя дочь (она раньше всех приходит из школы) отправляет всё в духовку. К назначенному времени «уличная» еда готова!
Ингредиенты:
- Фарш классический Индилайт — 1 уп.;
- Лук — 1 шт.;
- Белый хлеб — 2 ломтика;
- Молоко — 100 мл;
- Беби-картофель — 1 кг;
- Розмарин — 1 веточка;
- Растительное масло — 40 мл;
- Соль, перец по вкусу;
- Яйцо — 1 шт.;
- Кукурузные хлопья — 1 уп.
Лук моем, чистим и измельчаем. Ломтики хлеба замачиваем в молоке.
Картофель моем (чистить его не надо, так что времени экономится масса), нарезаем на четыре части и отправляем в миску. Солим, перчим, вливаем растительное масло и перемешиваем.
В фарш из грудки индейки добавляем лук, хлеб (не забудьте его отжать) и яйцо. Хорошенько вымешиваем и отправляем на 10 минут в холодильник.
Кукурузные хлопья (несладкие!) измельчаем при помощи скалки.
Из фарша формируем круглые котлетки, хорошенько обваливаем в кукурузных хлопьях и делаем посередине дырочку.
Противень застилаем пергаментом для выпекания. Выкладываем на одну половину картофель. А на вторую — бейглы. На картофель кладем веточку розмарина.
Готовим в духовке, разогретой до 180 градусов, 25–30 минут. И дальше еще 10 минут на режиме конвекции.
Блюда из индейки не только простые в приготовлении, но и полезные. В мясе этой птицы очень много белка и почти нет жира, а еще оно содержит витамины В6 и В3, участвующие в обмене веществ, — растущему организму точно не помешает. Плюс в индейке много триптофана — это аминокислота-предшественник серотонина, которая способствует выработке этого повышающего настроение и снижающего стресс гормона. И никакие БАДы не потребуются!
Фото на обложке: Индилайт
Реклама. Рекламодатель: ООО «Новые Фермы», LjN8Kby3C
