Исследование: неандертальцы готовили пищу по-разному, и у них были свои кулинарные пристрастия

Новое исследование, проведенное израильскими учеными, показывает, что даже у доисторических родственников человека — неандертальцев — были свои кулинарные предпочтения. Как сообщает The Guardian, ученые обнаружили, что группы неандертальцев, жившие примерно в одно и то же время на севере территории современного Израиля, по-разному разделывали одно и то же мясо.

Анализ костей животных из двух пещер — Амуда и Кебара — показал, что представители этих древних сообществ использовали разные приемы обработки туш. Как утверждают археологи, это указывает на существование у неандертальцев локальных традиций, предпочтений и кухни.

«Это говорит о том, что в популяции неандертальцев существовали разные группы, и у каждой были свои способы приготовления пищи — даже в том, что напрямую связано с выживанием», — объяснила Анаэль Жаллон из Еврейского университета в Иерусалиме, ведущий автор исследования.

В статье в журнале Frontiers in Environmental Archaeology команда описывает результаты анализа 249 фрагментов костей из пещеры Амуда (70–50 тысяч лет назад) и 95 — из Кебары (60–50 тысяч лет назад). Обе пещеры находятся примерно в 70 км друг от друга и, как полагают ученые, использовались неандертальцами преимущественно зимой. В обеих локациях обнаружены следы использования схожих кремниевых орудий.

Анализ подтвердил более ранние наблюдения: в пещере Амуда чаще встречаются обожженные и раздробленные кости, в то время как в Кебаре больше останков крупных животных — туров. Однако, по словам Жаллон, это может объясняться тем, что находки в Кебаре легче идентифицировать, или же тем, что неандертальцы из Амуда могли разделывать туши крупных животных в других местах.

Исследование особенностей разделки мяса на 43 костях из Амуда и 34 из Кебары выявило значительные различия. Некоторые из них связаны с видом животных или частью туши, но это объясняет далеко не все. Например, при сравнении костей газелей ученые отметили, что в Амуде количество порезов выше, линии чаще пересекаются, они менее прямые и чаще изогнутые.

По мнению исследователей, это может указывать как на различия в методах разделки и степени разложения мяса, так и на культурные особенности — например, предпочтения в приготовлении или разные способы обработки туш перед поеданием.

«Возможно, дело во вкусовых привычках — кто-то предпочитал один способ готовки, кто-то другой. А может, это просто разные школы „кулинарного мастерства“», — добавила Жаллон.

Последующие исследования помогут точнее понять причины этих различий, но уже сейчас ясно — неандертальская культура не была однородной, а состояла из множества различных групп с собственными привычками, образом жизни и даже кухней.

Yes058 Montree Nanta / Shutterstock / Fotodom