У мамы главреда «Мела» есть кулинарная книга 1954 года, в которую, по советской традиции, вложена масса вырезок с рецептами из советских же газет — помните, раньше все так делали? Среди этих рецептов есть и классическая «Мимоза» — символ в первую очередь весенних, но и новогодних застолий.
«Мимозу» в СССР относили к «нежным» салатам, поэтому первое и самое главное — никакой картошки и моркови тут быть не должно. Оставьте грубые корнеплоды для селедки под шубой или оливье, не оскверняйте эту искристость.
Второе — в том самом, каноническом рецепте из газеты присутствует сырой лук. Его в советской кухне вообще было много, потому что с другими продуктами в целом была напряженка, а лук вроде бы мог придать любому блюду аромат (сомнительно, но окей) и сочность.
Но, друзья, «Мимозе» лук не нужен, давайте забудем про лук. Лук — это что-то под запотевшую рюмочку и ледяные 50 грамм. А мы все-таки собираемся запивать нашу мимозу игристым.
Поэтому — и вы об этом не пожалеете — лук мы из нашего уравнения исключаем. И немного меняем пропорции. Большое количество майонеза и сливочного масла (так было в оригинале) наши измученные гастритами современники едва ли переварят. А вот рыбы им можно предложить и побольше, не жадничать.
Вам понадобится:
- 2 банки консервированного лосося
- Пачка майонеза (вовсе не обязательно использовать ее всю)
- 20-30 грамм сливочного масла (предварительно положите его в морозилку)
- 5-6 сваренных вкрутую яиц
- 100 грамм сыра (подойдет обычный «Российский» или другие нетвердые аналоги)
Всё это укладывается в салатницу с низкими бортиками слоями.
Первый слой. Яичные белки, натертые на крупной терке.
Второй слой. Сыр, натертый на мелкой терке.
Третий слой. Банка лосося, предварительно очищенного от кожи и костей и размятого вилкой.
Четвертый слой. Майонез (пусть он просто покроет лосось ровным слоем).
Пятый слой. Натертое на мелкой терке сливочное масло.
Шестой слой. Опять лосось — теперь из второй банки.
Седьмой слой. Снова майонез, снова без сильного фанатизма.
Восьмой слой. Натертые на мелкой терке яичные желтки.
Всё. Ставим это добро в холодильник минимум на час, чтобы к столу подавать охлажденным и, как говорится, пропитавшимся.
P. S. А вот та самая вырезка из газеты 1980-х годов, на случай, если вам все-таки захочется готовить строго по канону.
Фото на обложке: Alena_Kos / Shutterstock / Fotodom
Читайте также
Популярные комментарии
Евгения СамотохинаТо что отрицательные оценки нужны — я согласна, но здесь должен быть ряд факторов: 1) как по мне текущая система оценки (пятибалльная, а по факту четырехбальная) — не то чтобы объективная. Особенно чувствуется на объемных заданиях в старших классах, когда в тексте на 2 страницы допустил 2-3 ошибки и пооучаешь тройку. Как по мне система должна иметь разбивку хотя бы в 10 баллов. 2) Часто каждый учитель сам определяет как оценивать ученика. Если с точными науками и каким-нибудь диктантом ещё более-менее понятно, то с более творческими заданиями, пересказами вообще непонятно — у одного учителя ты получаешь 5 у другого за пересказ того же качества — 3.
«Двойка должна жить». Учитель — о том, почему плохие оценки нужны детям
АнастасияДа уж… Уважительное общение не включено в общеобразовательные стандарты и экзаменационные вопросы. Можно иметь аттестат и даже не один диплом, но при этом оставаться полнейшим хамом. Системный кризис.
«Короче, училка, варежку свою закрой». Топ-20 цитат из переписок родителей с учителями, от которых волосы встают дыбом
Виктория ИльинаА может, пора честно посмотреть на проблему не только глазами учителя? Учитель жалуется: слишком много часов, слишком много отчётности, слишком много требований сверху. И с этим трудно спорить. Но есть один неудобный вопрос: а не является ли сама школа частью проблемы, которую она годами создаёт? Попробуйте хотя бы на минуту посмотреть на ситуацию глазами ученика. Этот ребёнок, которого сегодня заставляют заучивать километры информации «для галочки», завтра станет взрослым человеком. Возможно, чиновником, руководителем, тем самым человеком, который будет писать новые стандарты, программы и инструкции для школ. Не удивительно ли, что система воспроизводит сама себя? Главная ошибка многих педагогов — не в любви к знаниям. Знания нужны. Ошибка в другом: в убеждении, что ребёнку обязательно нужно загрузить весь огромный школьный багаж, не задумываясь, что из этого действительно пригодится именно ему. И когда обществу годами пытаются доказать ценность каждого килограмма ненужной информации, неудивительно, что эта работа перестаёт восприниматься как источник реальной пользы. Может быть, выход проще? Не превращать каждый предмет в борьбу за выживание. Не ломать детей и не выгорать самим. Если ребёнку ваш предмет объективно мешает сосредоточиться на тех знаниях, которые нужны ему для будущего, — поставьте законную тройку и дайте ему возможность развиваться дальше. Иногда настоящая педагогика — это не заставить выучить всё. А понять, что именно действительно стоит учить.
«Мы согласились со своим бесправием». Учительница – о том, почему ее коллеги терпят унижения
