Полезный лимонад, наггетсы и желе: 6 рецептов, которые понравятся детям
Дети часто делают выбор в пользу не самой полезной еды: пьют лимонад, закусывают чипсами и съедают на десерт пончики с шоколадом. Можно ли отучить ребёнка от такого питания? Да. В своем блоге команда Wildsoda предлагает два способа: превратить вредное в полезное и сделать это вместе с детьми. Выбрали 6 рецептов полезных блюд и напитков и рассказали историю их появления.
1. Полезная овощная пицца
Конечно, когда именно появилась пицца в том виде, в котором мы её сейчас видим и любим, никто не знает. Но традиции есть хлеб с какими-то ингредиентами (чесноком, помидором, зеленью) появилась ещё в Древней Греции. Называть словом «пицца» эту еду стали в XVI веке в Неаполе: тогда это было блюдо для бедняков, ели и готовили его на улицах. Потом уже повара стали добавлять к хлебу самые разные ингредиенты, появилась «Маргарита» (в XIX веке её, по легенде, сделали для итальянской королевы Маргариты Савойской). Ну а в XX веке пицца стала завоёвывать всё больше стран, а вместе с ними — и детскую (да и взрослую) любовь.
Удивительно, но пицца — это ещё и отличный способ накормить детей полезными овощами. Рассказываем, что делать:
Чтобы сэкономить время и нервы, берём готовое тесто для пиццы, раскатываем его в большой круг на присыпанной мукой поверхности. Затем разделите по разным контейнерам полезные и не очень добавки и предложите ребёнку самому выбрать ингредиенты для (внимание!) его половины пиццы: пускай кладёт колбасу, томатную пасту, сыр или даже грушу, не мешайте и наблюдайте. А себе сделайте «полезную» пиццу: с брокколи, кусочками отварной курицы или шариками моцареллы.
Выпекаем пиццу 10-12 минут на смазанном растительным маслом противне в духовке при температуре 180 градусов. Достаём нашу необычную пиццу, а дальше — магия: ребёнок точно захочет попробовать, а что же получилось у вас (тем более что благодаря овощам ваша пицца получилась такой красочной и аппетитной на вид!). Шалость удалось! В следующий раз дети точно захотят приготовить пиццу с максимальным количеством вкусных овощей.
К такой пицце идеально подойдет освежающий лимонад с клубникой, но для начала немного истории.
2. «Царский лимонад»
В России страсть к лимонадам привил Петр I: ни один богатый купеческий стол не обходился без него. В Английский клуб ходили не только по статусу, но и чтобы выпить знаменитый клюквенный лимонад. Лимонад становится героем произведений русской литературы: его пил Герман в «Пиковой даме» Пушкина, Арбенин — герой «Маскарада» Лермонтова, а Дуня в «Станционном смотрителе» подала отцу кружку «ею заготовленного лимонада». Среди ранних произведений Чехова есть рассказ «Брожение умов», где Аким Данилыч сидел в бакалейной лавке и пил лимонад (правда, с коньячком).
Для «Царского лимонада» нам понадобятся:
- 5 ягод клубники
- 4 дольки лайма
- 1 ветка мяты
- Лимонад Wildsoda грейпфрут — клубника — мята
Клубнику размять вилкой или обработать блендером до пюреобразной консистенции. В отдельной миске растереть мяту с лаймом. Добавить клубничное пюре. Массу переложить в сотейник, залить лимонадом. Разогреть напиток, не доводя до кипения. Потом процедить и подавать тёплым.
3. Полезные наггетсы
Слово «наггет» появилось в 1850-х годах во время золотой лихорадки в Америке и обозначало самородок золота. Через сто лет ученый и профессор факультета пищевых технологий американского университета Корнелл Роберт Бейкер создал рецепт куриного филе в идеальной, очень хрустящей корочке.
Наггетсы как блюдо на один укус прижились в мире, и сегодня они являются лидерами по продажам в ресторанах быстрого обслуживания. В то же время эти куриные кусочки — отличный источник белка и полезных углеводов, которые особенно необходимы детям. Предлагаем сделать вместе с детьми полезные и очень вкусные наггетсы:
Нарежьте куриную грудку на кусочки. Пусть ребенок обваляет их в миске с пряной мукой, туда же можно добавить прованские травы, розмарин и даже куркуму. Затем каждый кусочек надо окунуть в миску со взбитыми яйцами и обвалять курицу в панировочных сухарях. Обжарьте кусочки в большом количестве оливкового масла.
Готовые наггетсы лучше сразу складывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавайте с домашней томатной пастой и сметаной с травами. Наггетсы получаются сочными внутри и очень хрустящими снаружи.
4. «Тархун» из детства
В 1889 году аптекарь из грузинского Тифлиса Митрофан Лагидзе придумал напиток с добавлением вытяжки лечебного эстрагона. Кстати, он же изобрел «Крем-соду», смешав газированную воду с взбитыми куриными белками. В массовую продажу «Тархун» поступил только в 1981-м, и сразу — по 45 копеек за порцию, в том время как его сладкий брат «Буратино» стоил всего 10 копеек. Срок хранения «Тархуна» тогда был всего 7 дней.
Готовим полезный «Тархун» дома:
- 1 лайм
- 10 листьев мяты и пучок тархуна
- Лимонад Wildsoda лайм — манго
Выдавить сок лайма в стакан. Кожуру можно закинуть туда же. Добавить 10 листьев мяты и тархун. Помять их внутри бокала (эту часть можно поручить детям). Добавить лимонад, перемешать. Можно подавать сразу со льдом, а можно охладить лимонад заранее.
5. «Яблочные башни»
Традиция употребления десертов после основного блюда появились в Европе в начале XIX века благодаря росту производства сахара. На бедных столах десерты стали подавать чаще: сладкие фрукты и мед были постоянными спутниками ежедневного приема пищи. Сегодня сладкие блюда могут быть не только вкусными, но и полезными.
«Яблочные башни» — полезный десерт, который очень весело готовить и еще веселее — есть. Ваша задача — удалить сердцевину у яблок (можете взять зеленые и красные яблоки для разнообразия), нарезать их кольцами. А дальше доверьтесь воображению ребенка: каждый ломтик можно покрыть арахисовой пастой и урбечем, гранолой, корицей, сухофруктами и орешками. Когда ломтики готовы, складывайте их в небольшие башенки, сверху можно положить шарик мороженого или сорбета.
6. Желе из лимонада
Желе очень любил Наполеон: тогда желатин делали из воздушных пузырей осетров. Он был похож на клей — и желе тогда были в основном рыбные. Но в начале ХХ века у этого продукта появилась вторая жизнь: сладкий товар назвали «Джелл-О», а рекламировали его знаменитые актрисы и художники. В 1950-х годах вишневое желе вошло в число традиционных американских блюд на Рождество и День благодарения.
Делаем желе из лимонада:
- Лимонад мандарин — гранат
- Гранатовый сок — 50 мл
- Мандариновый сок — 100 мл
- Пищевой желатин в пластинках — 5 шт.
Замочите желатин в холодной воде, пока он не станет мягким. Нагрейте лимонад и соки в сотейнике до 40-60 градусов. Добавьте желатин в теплую жидкость, дождитесь, пока она растворится до конца. Перелейте полученную чуть остывшую жидкость в форму, внутри проложенную пергаментом или пищевой плёнкой. Можно добавить кусочки мандарина или граната.
Когда жидкость в боксе остынет до комнатной температуры, уберите будущее желе в холодильник. Через 8 часов достаём из холодильника и аккуратно тянем за бумагу, чтобы не повредить желе. Нарезаем. Готово! Можно использовать фигурные резиновые формы для запекания.
Однажды трое друзей решили создать напиток для тех, кто не хочет отказываться от здоровых привычек. Любимое с детства слово «лимонад» с цитрусовой кислинкой в основе определило ход мысли. Дерзкое пятно на этикетке напоминает фрукт с кожурой, а бунтарский дух прорывается сквозь рваный край контурных карт: дикий цитрус путешествует по любимым местам его создателей — Камчатке, Зеландии, Португалии. Вкусы — мандарин, апельсин, грейпфрут и лайм в компании с клубникой, маракуйей, манго, гранатом и мятой — авторские рецепты шеф-бармена Tilda Food& Bar. Wildsoda делают без добавленного сахара и ароматизаторов, в его составе только фрукты и вода.
