Рецепт пиццы из кабачков: дети не заметят подвоха

Людмила Чиркова

02.09.2023

Не знаете, куда девать кабачки, лежащие горой на летней кухне? Уже и икру накрутили, и нажарили, а оладьи никто в семье видеть больше не может? Тогда самое время попробовать необычный рецепт, который редактор «Мела» Людмила Чиркова однажды освоила случайно и с тех пор обращается к нему на регулярной основе. Кабачковый фастфуд — это и правда вкусно!

Сколько кабачков ни сажай, их всегда вырастает слишком много! Выкидывать жалко, а друзья уже молят о пощаде. В общем, в одну из пятниц, когда у нас по семейной традиции вечер фастфуда, я решила, что жарить кабачковые оладьи у меня сил нет. А вот приготовить очень большой кабачковый оладушек и превратить его в подобие пиццы я вполне могу. И знаете что? Получилось невероятно вкусно!

Ингредиенты

Кабачки — 1 большой или пара маленьких
Яйцо — 1 шт.
Мука — 5–7 ст. л.
Зелень петрушки и укропа — по пучку
Чеснок — 1–2 зубчика по вкусу
Помидоры – 1–2 шт.
Сыр — 200 г
Колбаса или сосиски — 100–150 г
Соль, перец по вкусу
Сливочное масло для смазывания формы

Первым делом готовим кабачковое тесто. Принцип тот же, что при приготовлении оладий. Кабачок очищаем от кожуры. Если он старый, то от семечек тоже лучше избавиться. Натираем мякоть на крупной терке. Хорошенько отжимаем — лишняя жидкость нам ни к чему. Зелень промываем под проточной водой, обсушиваем и измельчаем. Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем все это к кабачкам и перемешиваем. Вводим яйцо и муку. Вымешиваем тесто. Не забудьте посолить и поперчить. При желании можно сдобрить прованскими травами, но мне больше нравится вкус с щепоткой орегано.
Делаем начинку. Сыр трем на крупной терке. Помидоры моем и режем на аккуратные кружки — красивая подача в данном случае актуальна как никогда. Сосиски или колбасу нарезаем на кружочки. А если вы адепт правильного питания, можно заменить колбасные изделия на кусочки отварной курицы или куриной грудки, приготовленной на гриле.
Круглую форму для выпекания обильно смазываем сливочным маслом. Выкладываем кабачковое тесто. Формируем небольшие бортики. Сверху выкладываем колбасу и помидоры. Засыпаем все это тертым сыром. Можете взять несколько разных сортов — тогда вкус получится многограннее.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полчасика. А сами готовим лимонад и зовем детей к столу.

Фото: Nataliya Arzamasova / Shutterstock / Fotodom