В каждой стране испокон веков были свои традиции выхаживания женщин после родов. Они различаются от региона к региону, но есть несколько вещей, которые неизменны: новоиспеченная мама должна быть согрета, много отдыхать и потреблять больше жидкости — желательно пить горячие отвары и есть супы. Рецептом одного такого супа мы и решили с вами поделиться.
Правило трех «с»: сон, суп и спокойствие
Словосочетание «четвертый триместр беременности» на слуху у многих будущих и новоиспеченных мам — так называют послеродовой восстановительный период. Это, как правило, 6–8 недель, во время которых матка сокращается, внутренние органы возвращаются на место, происходит обратная гормональная перестройка. В этот период женщина считается наиболее уязвимой и ее стараются оберегать и от физической нагрузки, и от стресса.
В некоторых странах, в Китае и на Тайване например, есть даже специальные пансионаты, куда отправляют молодых мам с детьми — там им помогают максимально быстро восстановиться и адаптироваться к новой роли. В Китае еще и шутят, что если женщина плохо выглядит или просто устала, то ей нужно срочно родить, чтобы получить такой «отпуск» и уход.
В ряде других стран к только что родившим женщинам приезжают матери или другие старшие родственники и берут все заботы на себя, а где-то новоиспеченную маму, наоборот, отправляют жить к родне, которая опять же позаботится и о ней, и о ребенке.
На Руси женщины разрешались от бремени в бане, и после родов на протяжении 40 дней молодую маму неоднократно там парили и отогревали травяными настоями, отварами и супами изнутри.
В книге В. Бердинских «Крестьянская цивилизация в России» есть такой отрывок: «…А после родов роженицы кладутся на пол на ржаную солому, где лежат неделю. Во все это время каждый день, по два раза, согревается баня, куда она ходит в самой изорванной одежде с костылем в руке, чтобы показать, что роды ей дались нелегко — избежать „уроков“, отчего можно заболеть. Из бани возвращаясь, нужно опираться на плечо повитухи или мужа».
В некоторых губерниях России, например в Архангельской, женщин в родах повитухи кормили тестом, на Онежском берегу Белого моря повитуха перед баней терла родильнице солью лоб, читая при этом соответствующий заговор. А после родов к женщине обязательно приходили с банниками — гостинцами. Несли пироги да кашу, чтобы женщине не приходилось готовить хотя бы несколько дней.
Эти традиции Древней Руси перекликаются с традициями большинства стран мира. В Таиланде, Мексике и на Филиппинах женщинам тоже устраивали послеродовые бани и паровые сауны, а еще роженицам запрещалось выходить на улицу в дождь и сидеть на сквозняках. Индейцы укладывали женщин после родов на постель над горячими камнями или отправляли в паровую хижину. В Индии мам обязательно растирали горячими маслами, а в Индонезии и Малайзии им делали массаж живота горячими камнями.
В Таиланде молодым мамам предписывается пить травяной чай из лемонграсса или имбиря, у коренных американских индейцев в почете кедровые отвары и отвары из ягод можжевельника. В Индии — чай со специями.
Что до супов, то, например, в казахской культуре специальный «послеродовой» суп варят из жертвенного скота — калжа. В Китае еще со времен династии Мин матерей кормят особым супом шэнхуатан, а в Корее это суп миёкгук, который женщина должна есть минимум 20 дней после родов.
Кстати в той же Корее есть традиция класть беременной под подушку сухие водоросли, а после того, как она родит, варить из них суп для восстановления сил. Мы не настаиваем на первом пункте плана, а вот второй вполне легко воплотить на самой обычной кухне, да и ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете.
Вам понадобятся:
Говядина — 300 г
Водоросли миёк (вакаме) — 20 г
Соевый соус — 2 ст. л
Чеснок — 2 зубчика
Кунжутное масло (другое растительное масло) — 1 ст. л.
Растительное масло для жарки
Вода — 1,3 л
Красный острый перец и корейская соево-перцовая паста — 1 ст. л.
Зеленый лук и кунжут — для красивой подачи
1. Водоросли замачиваем в теплой воде.
2. Мясо нарезаем тонкими ломтиками или кубиками — главное, чтобы они быстро протушились, так что это тот случай, когда форма значения не имеет, а вот размер играет главную роль. Маринуем мясо в смеси соевого соуса и кунжутного масла.
3. Пока мясо маринуется, занимаемся овощами. Чеснок измельчаем. Зеленый лук мелко рубим или нарезаем при помощи ножниц. Если предпочитаете суп поострее, то самое время разделать перец чили — разрезать вдоль пополам, отрезать плодоножки и очистить от семян. А после нарезать по диагонали. После работы с перцем тщательно вымойте руки.
Чтобы нарезать перец чили, используйте одноразовые перчатки и не касайтесь ими лица
4. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и ставим ее на средний огонь. Обжариваем кусочки мяса, постоянно помешивая их лопаткой. Кладем соевую пасту, подливаем стакан воды и тушим под крышкой минут 10.
5. Морскую капусту отжимаем, произвольно нарезаем. В кастрюлю доливаем воду от морской капусты, а следом отправляем и ее саму. Добавляем чеснок и перец чили.
6. Даем супу закипеть, снимаем с огня и разливаем по тарелкам. Украшаем зеленым луком и кунжутом.
Фото: 525_studio / Shutterstock / Fotodom
