Рецепт торта «Муравейник» — от многодетного папы, у которого он получился с первого раза

В детстве все мы обожали этот приторный торт необычной формы: рассыпающееся тесто, та самая вареная сгущенка и невероятное количество шоколада и орехов сверху. Муж редактора «Мела» Людмилы Чирковой делает «Муравейник» на дни рождения каждого из троих детей. И тратит на это минимум времени.

Аутентичный «Муравейник», разумеется, готовится из песочного теста. И, в принципе, ничто не мешает сделать это тесто самостоятельно. Но в целом, если время поджимает, а дети требуют сладкого, вполне можно обойтись простым печеньем. А вот сгущенку все-таки лучше сварить дома. Да, это несколько часов пристальной слежки за плитой и риск аварии, последствия которой придется устранять всей семьей. Но зато вкус будет как в детстве, а дети станут участниками эксперимента, который точно никогда не забудут. Вы ведь наверняка тоже помните, как в детстве варили сгущенку с бабушкой?

1. Варим сгущенку. На плиту ставим кастрюлю с водой и доводим воду до кипения. Воды должно быть много, чтобы она полностью покрывала банку. С банки отдираем бумажную этикетку и аккуратно ставим банку в кастрюлю — лучше воспользуйтесь щипцами для барбекю. Варим 2–3 часа. Следим, чтобы вода все время покрывала банку, иначе она взорвется! Сваренную сгущенку ставим остывать и не открываем раньше времени, иначе что? Правильно! Она все равно взорвется, если будет горячей. Пока сгущенка варится или остывает, достаем из холодильника сливочное масло — оно должно согреться. Лайфхак: сгущенку можно сварить в СВЧ. Открываем банку, перекладываем ее содержимое в стеклянную посуду и греем в микроволновке 4–5 раз по 1,5–2 минуты, тщательно вымешивая после каждой сессии.
2. Готовим тесто. Печенье перекладываем в чашу блендера и измельчаем в крошку. А если блендера нет, то перекладываем в плотный полиэтиленовый пакет, зовем детей и выдаем им скалку — что-что, а крушить и хрустеть — это все дети любят.
3. Готовим крем. Сливочное масло взбиваем миксером в пышную белую массу. Постепенно начинаем добавлять к нему вареную сгущенку и продолжаем взбивать. У вас получится невероятно красивый по цвету крем.
4. Собираем торт. Вмешиваем в масляно-сгущеночную массу крошку из печенья. И формируем на тарелке горку в виде муравейника. Даем постоять полчасика на столе, а после прячем в холодильник на пару часов.
5. Украшаем перед подачей. Шоколад растапливаем на водяной бане. Орехи измельчаем. Достаем торт из холодильника, поливаем его растопленным шоколадом, посыпаем орехами и подаем к столу.

И да, прелесть «Муравейника» в том, что много его не съешь. Так что это просто идеальный торт на огромную компанию детей. Всем хватит.

Фото: Red Che / Shutterstock / Fotodom