Зумерки готовят по самым популярным рецептам тиктока: самый дикий и веселый эксперимент «Мела»

Мы, редакторы «Мела» Лиза и Надя, устали смотреть на распиаренные рецепты в тиктоке и решили сами по ним приготовить. Разумеется, они оказались совсем не такими простыми, как было показано в видео, к тому же блогеры умолчали о многих мелочах, которые могут всё испортить. Слава богу, у вас есть возможность прочитать этот текст и научиться на наших ошибках.

Чизкейк без «чиза» и «кейка»

«Полная фигня, которую невозможно съесть», — так наша коллега Аня Бузанова прокомментировала японский чизкейк из греческого йогурта, который мы захотели приготовить. Наверняка проблема в Ане — не может же самый популярный рецепт в тиктоке, который хвалят буквально все, оказаться убогим.

Нам повезло: в «Дикси» редко закупаются фитоняшки, поэтому полки с греческим йогуртом были не тронуты. Всё, йогурт — это база, остальное выбираем по настроению. Например, настроение Лизы — отречься от всего мирского, поэтому она взяла постное печенье. А Надя выбрала печенье в виде сердечек с сахаром, потому что она любит сердечки и сахар. Запомните этот момент — совершена фатальная ошибка.

Остальные ингредиенты уже есть дома, поэтому начинаем готовить.

Дружеский совет номер 1: наденьте передник, потому что йогурт плюется при открытии.

Дружеский совет номер 2: не готовьте на белой скатерти.

И дружеский совет номер 3: открыв йогурт, сразу съешьте пару ложек, чтобы избежать вулканической реакции, когда будете добавлять кофе. Эспрессо у нас нет, поэтому готовим бюджетный аналог: 2 ложки растворимого кофе и немного кипятка.

Заливаем кофе в йогурт по чуть-чуть и перемешиваем. Вот сейчас обязательно попробуйте и поморщитесь — будет горько. Аня на это и жаловалась: «Я переборщила с кофе и недоборщила с сахаром». Мы тоже такое не любим, поэтому Надя с перепугу бахнула 4 ложки сахара. Лиза нетакуся, она полезла в шкаф за стевией и сыпанула в свой йогурт примерно 1,5 грамма.

Дальше вставляем в баночку печенье. Преимущество постных в том, что они быстро впитывают йогурт и идут ко дну. Сюрприз: слоеное печенье Нади не тонет. Ладно. Посыпаем десерт какао и закрываем пластиковой крышечкой от йогурта. Угадайте, у кого он не закрылся? Надя живет по принципу «как бы плохо ни было, всегда можно сделать еще хуже», поэтому полила свою сахарную бомбу сгущенкой. Она взорвалась (смотрите фото ниже).

У Лизы всё получилось.

Убираем баночки в холодильник и достаем через три часа (или когда вспомните о них). Пробуем. Какао и сгущенка Нади почти полностью вытекли через край, а печенье осталось сухим, поэтому его пришлось достать из йогурта и съесть отдельно. И сладко, и горько.

Нормально приготовленный десерт Лизы — в меру густой и кофейный. Он отлично заменяет шоколадки к чаю, если вы решили ограничить сладкое. Одно непонятно: почему в тиктоке его прозвали японским чизкейком. В нем нет ничего японского, и ничего от чизкейка в нем тоже нет. Это скорее ленивое тирамису. Лиза решила завтракать так каждую неделю.

Шариковое недоразумение

Еще один «японский» рецепт, который изобрели русскоязычные блогеры. Суть проста: если в холодильнике валяется позавчерашний рис, который все отказываются доесть, его можно добить.

Берем большую глубокую емкость — убедитесь, что она реально большая и глубокая, иначе смешивать ингредиенты будет трудно. Рис освобождаем из пакетиков и заливаем соевым соусом. Мы забыли его купить, но Лиза нашла на дне холодильника небольшую пачку соуса, оставшуюся от роллов.

Наде доверили тереть сыр и рубить крабовые палочки. Она разработала авторскую методику: полчаса выкладывать палочки ровным рядом, чтобы нарезать их синхронно. Для блюда у нас осталось только шесть штук, остальные Надя зачем-то съела.

В тарелку с рисом добавляем ложку творожного сыра и понимаем, что этого недостаточно.

Главное правило готовки номер 1: пробовать блюдо на всех этапах, каждую секунду. Если не придумаете, как всё исправить, вы хотя бы попытались.

Опустошаем банку сыра до дна, с икрой поступаем так же. Перемешиваем всё с крабовыми палочками и тертым сыром. В этот момент мы узнаем, что в смесь нужно добавить еще и нори. Автор рецепта почему-то не написал об этом, поэтому мы его не купили (и сильно расстроились).

Главное правило готовки номер 2: на всякий случай готовьте под присмотром медицинского редактора. Особенно если это рецепт из тиктока. Лиза заставила Надю помыть яйца, хотя ни один блогер об этом не рассказал. Далее в глубокой тарелке перемешиваем белки с желтками. Желательно делать это не ложкой, как Надя, а вилкой, как Лиза. В другую тарелку высыпаем сухари.

Берем рисово-палочково-сырную массу и формируем из нее небольшие шарики. Не лепите большие, они должны поместиться в рот. Шарики окунаем в яйцо, а потом в сухари. К сожалению, делать всё это приходится голыми руками. Сначала масса мерзко липнет к пальцам, потом приходится трогать холодную обволакивающую яичную жижу. Сухари цепляются за фаланги, оставляя на них хлебные коросты. Лиза бегала мыть руки каждую минуту.

Когда шарики готовы, их нужно зафритюрить. Надя не знала, что это значит, но Лиза уверенно залила маслом полсковородки. Когда оно нагревается, можно погружать шарики. Температуру масла нужно проверить термометром, но у нас вместо него зубочистка. Тыкаете ею в дно сковородки: если началось безумное пузырение, не пугайтесь, вы всё сделали правильно.

Главное правило готовки номер 3: не выкладывать шарики в кипящее масло мокрыми руками. Вечно моющая руки Лиза такой опыт не оценила, зато, возможно, она напишет текст о том, как быстро избавиться от ожогов.

Готовые шарики выкладываем в емкость, покрытую бумажными полотенцами. Это нужно, чтобы впиталось лишнее масло. Если ждете гостей, не говорите, что использовали вместо них туалетную бумагу.

— Лиза, а почему шарики черные?

— Так работает фритюр.

На вкус нормально, но мы упахались. Не хватает искорки — васаби и соевого соуса, чтобы окунать туда шарики так же, как роллы. Мы решили больше не выпендриваться и откладывать деньги на «Филадельфию».

Бутербродики без хлеба

По сути, это обычные бутербродики, но хлеб в них заменили кукурузой. Разогреваем духовку до 140 градусов. Покрываем противень пергаментом и смазываем его маслом (если этого не сделать, получится бутерброд с пергаментом). Вываливаем всю банку кукурузы на пергамент и делим ее на две части. Надя послушала автора рецепта и сформировала из кукурузы аккуратный круг, заняв им почти весь противень. Лизе пришлось жаться с краешка, поэтому ее лепешка получилась не круглой, а прямоугольной.

«Сыром блюдо не испортишь», — подумала Надя и щедро посыпала кукурузу натертой моцареллой. У Лизы всё получилось более тонкое: и слой кукурузы, и слой сыра на ней. Дальше надо отправить лепешки на 20 минут в духовку. В это время можно помыть листики салата, нарезать помидоры и ветчину.

Сюрприз: сыр испортил лепешку Нади. Из-за того, что его было слишком много, он недостаточно пропекся и не схватился с кукурузой. Тем временем тонкий слой сыра быстрее прилипает к кукурузе Лизы (важно не забыть тщательно посыпать ее края), и вместе они превращаются в лепешку, похожую на толстенький лаваш. Кстати, круглая форма оказалась совсем неудобной: на прямоугольной гораздо легче разместить салат, помидор, ветчину и сложить ее пополам, как бутерброд. Лепешка Нади рассыпалась, поэтому кукурузу пришлось есть ложкой, а остальные ингредиенты доедать отдельно.

У Лизы лепешка успешно сложилась пополам.

Лепешка вполне приемлемая, но вкус кукурузы перебивает все остальные. Если вы большой фанат кукурузы или если вам неприятен хлеб, вы, наверное, оцените такой рецепт. Мы вообще не оценили.

В целом же, честно говоря, потраченного времени жаль. Съели всё только потому, что было жалко выкидывать продукты. В общем-то, все нормальные рецепты были придуманы уже давно, и почти всё, что есть в тиктоке, — вариации для тех, кому скучно живется. Мы решили больше так не заморачиваться и делать бутербродики по классике, в лаваше.

Обложка: коллаж «Мела». Фото: © Мел; Anastasiia Hevko / Shutterstock / Fotodom