Рецепт очень быстрого ужина: пирог с курицей за полчаса

Вы тоже после работы мучаетесь дилеммой: то ли ужин готовить, то ли просто полежать, то ли с ребенком время провести? Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова нашла способ решить сразу три эти задачи. И это рецепт пирога.

Каждый вечер я в прямом смысле приползаю домой — и на меня тут же накидываются дети. Одна вопрошает, где ее белые гелевые ручки, чтобы закончить дипломную работу в художественной школе, вторая настойчиво интересуется, нет ли заказов на нее как на бебиситтера, а третий просто хочет поговорить, пообниматься и сыграть пару партий в «Спящих королев». А между тем на ужин ничего нет. Потому что всё съели на обед. Решение я нашла случайно.

Мясо я закупаю в промышленных масштабах и обычно из одного филе индейки или 10 куриных грудок делаю сразу несколько блюд. Вот и в тот раз у меня осталось три нарезанных на кубики куриных грудки. А в холодильнике скучал одинокий помидор. Через 40 минут на столе был ужин. А я всё это время лежала, включив активное слушание и обнимая младшего члена семейства.

1. Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем на кубики. Это можно сделать, например, накануне и просто положить в пищевой контейнер. А при желании даже смешать со специями или замариновать с луком, чтобы курица была ароматнее.
2. Помидор моем и нарезаем кубиками. Сыр трем на крупной терке.
3. Делаем заливку. Если есть стационарный миксер (он и правда спасает), то это лучше сделать первым делом. Соединяем яйца, молоко, муку и специи — мои дети любят прованские или итальянские травы. Взбивать не надо, достаточно перемешать. Это могут сделать и дети, пока вы с ними болтаете о делах школьных и любовных.
4. Соединяем вместе все ингредиенты, перемешиваем и заливаем в форму, смазанную маслом. Мне нравится подавать в круглой, как будто у нас званый ужин.
5. Отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Подаем с овощами, салатом или просто с чаем.

Обложка: © Andy Shell / Shutterstock / Fotodom