Запечённый гусь с айвой: на случай, если вы думаете, что приготовить на Рождество
Запечённый гусь с айвой: на случай, если вы думаете, что приготовить на Рождество
Запечённый гусь с айвой: на случай, если вы думаете, что приготовить на Рождество

Запечённый гусь с айвой: на случай, если вы думаете, что приготовить на Рождество

От редакции

05.01.2022

Мы уже рассказывали, как приготовить рождественское печенье, из чего можно сделать праздничный салат, что ставят на стол в других странах. Теперь настало время главного блюда, которое украсит любой праздничный стол. Шеф-повар ресторана BARBOSCO Павел Анн поделился рецептом, по которому готовят в ГУМе.

Ингредиенты:

  • Фермерский гусь — 1 шт. целиком
  • Айва — 2 шт.
  • Апельсин — 2 шт.
  • Яблоко — 2 шт.
  • Кориандр — 1 ст. л.
  • Соль, перец (по вкусу)
  • Мускатный орех — 2 щепотки
  • Горчица дижонская — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Снять цедру с апельсинов, смешать с кориандром, мускатным орехом, солью и перцем.
  2. Втереть все специи в кожу и внутрь гуся.
  3. Нарезать крупно айву, яблоко и апельсин. Поместить внутрь тушки.
  4. Обильно обмазать горчицей и оставить мариноваться на одну ночь.
  5. Завернуть плотно в фольгу и запекать в предварительно разогретом до 160 градусов духовом шкафу 3 часа.
  6. По истечении 3 часов снять фольгу и запекать при температуре 210 градусов ещё 15 минут.

Блюдо готово к подаче! Фрукты из внутренней части гуся можно использовать в качестве гарнира к птице.

Комментариев пока нет
Больше статей