Завтрак должен быть не только вкусным и полезным, но еще и красивым. И желательно, чтобы на его приготовление уходило если не минимум времени, то хотя бы минимум сил. Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова модифицировала модный рецепт, убрав оттуда специи и добавив свои секретные ингредиенты.
Я не умею готовить яичницу. Желтки у меня постоянно запекаются, и вообще, как говорит средняя дочь: «Мам, давай лучше папа приготовит». Другое дело шакшука.
С ней я познакомилась буквально пару лет назад, когда она стала обязательным пунктом в меню завтраков во многих кафе и ресторанах. И была удивлена. Оказалось, то, что я регулярно готовлю своим детям последние лет десять, это модное блюдо с красивым названием. Причем в каждой стране этот незатейливый завтрак называется по-своему и содержит тот или иной секретный ингредиент.
Авторскую шакшуку моего производства оценил по достоинству главный гурман «Мела», любящий жареные пельмени и давно вышедший из детского возраста. Так что можно с уверенностью заявить, что взрослым она тоже понравится. И да, если вам лень заморачиваться с овощами и нет 20 минут, чтобы их тушить, всегда можно взять банку готового томатного соуса или попросить бабушку закрутить для вас впрок основу для шакшуки.
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Помидоры — 3–5 шт.;
- Болгарский перец — 1 шт.;
- Зелень — пучок кинзы и петрушки;
- Сосиски или бекон — по вкусу;
- Яйца — по количеству порций, 1 яйцо на человека;
- Соль, перец по вкусу;
- Сливочное масло — 20–30 г.
- Овощи и зелень моем. Лук чистим и измельчаем, помидоры нарезаем кубиками, болгарский перец — брусочками. Зелень обсушиваем и тоже измельчаем. Сосиски нарезаем кружочками, а бекон — полосками.
- На сковороде распускаем сливочное масло. Пассеруем до прозрачности лук, а после к нему добавляем помидоры, перец и сосиски или бекон. Приправляем солью и перцем, накрываем крышкой и занимаемся своими делами.
- Минут через 15, когда овощи дадут сок и превратятся в подобие соуса, добавляем зелень, перемешиваем. И вбиваем сверху яйца.
- Накрываем крышкой и оставляем буквально на 3 минуты, чтобы белок схватился, а желток остался жидким.
- Подаем к столу прямо в сковороде с подсушенным в духовке хлебом.
Фото: Olga Nayashkova / Shutterstock / Fotodom
