Горячие бутерброды с фаршем на мангале — рецепт для тех, кто устал от шашлыка

Людмила Чиркова

10.05.2025

Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова так устала мариновать мясо на своих детей и их друзей, что решила в эти майские обойтись бутербродами. Но полезными. И тоже на мангале.

Не знаю, как у вас, а у меня на даче дел помимо готовки хватает. То клубнику прополоть, то петунию посадить, то собаку от клеща спасти. В общем, некогда мне сложные маринады готовить. А детей, причем в каких-то огромных количествах, кормить надо. Так что фарш, хлеб и решетка — вот три секретных ингредиента дежурного блюда этих майских. Главное, что всё это готовится максимально легко и быстро!

Ингредиенты:

Фарш — 500–700 г;
Булки — по количеству детей;
Сыр сулугуни — 500–600 г;
Соль, перец — по вкусу;
Зелень и красный лук для подачи.

Берем домашний фарш (можно, конечно, и куриный, и из индейки — какой дети больше любят), солим, перчим.
У булок (мы просто берем в деревенском магазине свежий хлеб) срезаем верхушку. Из нее потом можно сделать отличные брускетты. Мякоть выгребаем — она пригодится для котлет.
На дно будущего бутерброда кладем ломтики сулугуни или моцареллы для пиццы. При желании можно смазать аджикой или любым другим соусом. У меня дети сами себе конструируют эти бургеры.
Сверху укладываем и утрамбовываем фарш.
Отправляем булки на решетке на мангал. Нужно буквально 10 минут. Если готовите в духовке — полчаса при 180 градусах будет достаточно.
Зелень моем и измельчаем, красный лук нарезаем полукольцами. Украшаем каждый бутерброд и подаем с домашним лимонадом.