Шашлык в апельсиновом соке: рецепт необычного маринада к майским

Ну что, готовитесь к майским и открытию дачного сезона? Редактор «Мела» и многодетная мать Людмила Чиркова дачный сезон и не закрывала — и с удовольствием поделилась с нами рецептом необычного, а главное, полезного шашлыка.
На дачу мы катаемся круглый год, так что и шашлыки жарим нон-стоп, а чтобы они не надоели, приходится регулярно обновлять картотеку маринадов. Последний я подсмотрела у подруги — фанатки путешествий и кулинарных книг. Сначала приготовила на даче, а потом и в городе в духовке — восторг в каждом кусочке, как говорится.
Ингредиенты:
- Филе индейки — 600–700 г;
- Куркума — 1–2 ч. л.;
- Имбирь свежий — 20 г;
- Апельсиновый сок — 200 мл;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль, перец по вкусу;
- Болгарский перец — 2 шт.;
- Шампиньоны — 100 г.
- Весь секрет этого шашлыка в маринаде, в котором нужно подержать мясо хотя бы часа 2. А еще лучше сделать с вечера и на следующий день уже готовить. Филе индейки (с курицей тоже отлично получается) промываем, обсушиваем и нарезаем на небольшие кубики, сантиметров по 5–6.
- Перекладываем индейку в миску, заливаем апельсиновым соком, добавляем специи и измельченный чеснок и имбирь (сушеный молотый тоже можно, но будет только аромат, а со свежим — еще и вкус). Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2–5 часов.
- Болгарский перец нарезаем на ломтики, шампиньоны тщательно обтираем влажной салфеткой.
- Теперь самое долгое: надо нанизать на деревянные шпажки (если готовите в духовке) или на шампуры поочередно мясо — перец — шампиньоны.
- Выдаем главному по мангалу, а сами готовим салат из помидоров, ялтинского лука и кинзы. И не забудьте поджарить хлеб на углях. Дети его обожают.
Обложка: © SnapFocus / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
Виктория ИльинаА из-за чего, собственно, сыр-бор? Чем так возмущена родительница? Может, она желает, чтобы её чадо писало в общей тетради на 96 листов, с колечками и Телепузиками на обложке? Вообще-то школьная тетрадь — не модный аксессуар и не предмет для удовлетворения родительских эстетических вкусов. Это учебный инструмент, конструкция которого давно продумана и проверена практикой. Особенно в начальной школе, где имеют значение и разлиновка, и формат, и вес тетради. Разумеется, цвет обложки сам по себе знаний не прибавляет. Но требование единообразия — вовсе не обязательно учительская прихоть. Поражает другое: с какой поразительной лёгкостью некоторые родители превращают любой пустяк в повод для скандала! Это уже какое-то откровенное кверулянтство — непременно оспорить, потребовать, пожаловаться, вмешаться туда, где собственных педагогических познаний явно недостаёт. Невольно вспоминается старинное выражение: «Мясо твоё, мастер, а кости наши». Разумеется, не в буквальном смысле, а как отражение принципа доверия к наставнику. Родители поручали мастеру обучение ребёнка, признавая его профессиональную компетентность. Может, и современным родителям пора вспомнить, что учитель — не обслуживающий персонал, обязанный потакать каждой прихоти, а профессионал, которому следует позволить спокойно делать свою работу? Защищать ребёнка от реальных нарушений необходимо. Но превращать цвет тетради в поле битвы за родительские права — уже откровенный абсурд.
Учитель требует покупать простые зеленые тетради, остальные отказывается проверять. Что это за самоуправство?
Виктория ИльинаРазговор о достойной оплате учительского труда сложнее простой формулы «надо повысить зарплаты». С главным тезисом героя статьи трудно спорить: педагог не должен думать, чем прокормить семью, и быть вынужденным добирать доход репетиторством. Но базовый уровень оплаты должен быть достойным не только в сильном столичном лицее. Хороший учитель одинаково нужен и в Москве, и в районной школе, и в селе. Право ребёнка на качественное образование не должно зависеть от места жительства. А дальше логичны дополнительные стимулы: надбавки за квалификацию, подготовку стобалльников, победителей олимпиад, серьёзные результаты учеников. Тем более статья показывает, какой труд стоит за работой с сильными и мотивированными детьми. Но есть и неудобный вопрос: насколько востребована значительная часть знаний, которые школа по единой программе обязана давать всем? Учитель здесь во многом связан требованиями системы. Однако если обучение почти не учитывает склонности и будущую траекторию ребёнка, возникает разрыв между объёмом обязательных знаний и их последующей практической ценностью. Можно сколько угодно говорить о «гармонично развитой личности», но общество в конечном счёте выше ценит то, что даёт ощутимый результат. И этот вопрос тоже нельзя исключать из разговора о зарплате учителя.
«Мы придумали делить детей на два сорта»: директор тамбовского лицея и заслуженный учитель — о культе олимпиад
Евгения СамотохинаТо что отрицательные оценки нужны — я согласна, но здесь должен быть ряд факторов: 1) как по мне текущая система оценки (пятибалльная, а по факту четырехбальная) — не то чтобы объективная. Особенно чувствуется на объемных заданиях в старших классах, когда в тексте на 2 страницы допустил 2-3 ошибки и пооучаешь тройку. Как по мне система должна иметь разбивку хотя бы в 10 баллов. 2) Часто каждый учитель сам определяет как оценивать ученика. Если с точными науками и каким-нибудь диктантом ещё более-менее понятно, то с более творческими заданиями, пересказами вообще непонятно — у одного учителя ты получаешь 5 у другого за пересказ того же качества — 3.
«Двойка должна жить». Учитель — о том, почему плохие оценки нужны детям







