Простой рулет на шампурах: вкусная альтернатива шашлыкам, от которых все уже устали

Людмила Чиркова

20.07.2024

Дети — странные существа. Котлеты, особенно куриные, они готовы есть хоть каждый день. А вот мясо, которое надо жевать, даже если это шашлык, едят далеко не все. Как решать эту проблему на даче, когда вся еда готовится на мангале? Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова нашла способ, который понравится всем: и детям, и взрослым.

Мне повезло — мои дети всеядные. Но на даче у меня часто тусуются и дети соседей, и друзей, и просто мимо проходящие. Как говорит муж, «детский сад „Ромашка“». Причем в этот «садик» могут прийти и подростки, и дошкольники. Последние часто не хотят есть мясо, даже шашлык, потому что его жевать надо, а это сложно. Но я, как человек, который постоянно переживает, что все останутся голодными, нашла выход из положения.

Ингредиенты:

Армянский лаваш — 1 упаковка;
Куриный или домашний фарш — 500–600 г;
Свежая зелень — большой пучок;
Сыр — 100–200 г;
Специи — по вкусу;
Красный лук — по желанию.

Фарш смешиваем со специями. Сыр трем на крупной терке. Зелень промываем под проточной водой, обсушиваем и измельчаем. Вмешиваем в фарш.
Мои дети любят красный лук, да и мы, взрослые, тоже. Но вы можете его не добавлять. Я добавляю, нарезая полукольцами.
Лист лаваша кладем на стол. Можно смазать его майонезом или томатным соусом при помощи силиконовой кисточки. Моя старшая дочь просит смазывать майонезом, смешанным с чесноком.
Сверху выкладываем тонкий слой фарша. На него — лук. Посыпаем сыром.
Скручиваем тугой рулет. Нарезаем его острым ножом на ломтики. Нанизываем на шампуры, продевая сквозь лаваш, то есть начинка оказывается сверху и снизу. И готовим на углях буквально 5–7 минут.

Подаем с домашним кетчупом или ткемали.

Фото: vidiot / Shutterstock / Fotodom