Картошка по-деревенски, кетчуп, коктейль и ролл: как приготовить детский сет из фастфуда дома

Картошка по-деревенски, кетчуп, коктейль и ролл: как приготовить детский сет из фастфуда дома

Людмила Чиркова

1

13.08.2021

Разве детям такое можно?! Можно, если все это приготовлено не в промышленных масштабах, а дома — и с применением нескольких зожных лайфхаков. Итак, готовим обед для любителей фастфуда — маленьких и взрослых.

Картошка по-деревенски

Фото: Shutterstock / Kolpakova Svetlana

Прелесть в том, что картофель даже чистить не придется! Достаточно просто хорошенько вымыть его губкой. Это можно поручить детям — они с радостью подключатся, ведь их ждет картошка как в кафе, которое нельзя называть. Только лучше! Кстати, попробуйте использовать беби-картофель. У него более нежный вкус, и резать его гораздо удобнее.

Ингредиенты:

  • Картофель
  • Специи по вкусу (копченая паприка, орегано, смесь итальянских или прованских трав, чеснок)
  • Соль
  • 2–3 ст. л. растительного масла
  • Тертый сыр по желанию

Вымытый картофель режем дольками (обычно это четвертинки, но все зависит от первоначального размера). Кладем в кастрюльку или большую миску, посыпаем специями на свой вкус (можно разделить картофель на несколько мисок и поэкспериментировать с приправами) и добавляем буквально 2–3 столовые ложки растительного масла и соль по вкусу. Осталось накрыть крышкой и немножко потрясти. Если время позволяет, можно оставить картофель на полчаса промариноваться.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пекарской бумагой или силиконовым ковриком для выпекания и рассыпаем картофель в один слой.

Отправляем в разогретую духовку на 30–40 минут, в конце еще на 10 минут включаем режим конвекции. В конце картошку можно посыпать тертым сыром.


Домашний кетчуп

Фото: Shutterstock / SantoriniLove

Можно, конечно, просто сходить в магазин и купить готовый кетчуп, но если уж мы взялись за дело, то будем создавать все сами: от начала и до конца. Правда, есть риск, что детям так понравится, что придется готовить домашний кетчуп в промышленных масштабах.

Ингредиенты:

  • 800 г помидоров
  • 50 г репчатого лука
  • 50 г чеснока
  • 20 мл бальзамического уксуса
  • 50 мл красного винного уксуса (можно заменить на 70 мл 5%-ного уксуса)
  • 25 г сахара
  • 0,5 чайной ложки соли

Процесс приготовления домашнего кетчупа не то чтобы трудоемкий, но и не пятиминутный. Однако, попробовав его один раз, вы захотите еще и еще. А через пару раз так набьете руку, что будете справляться буквально за полчаса.

Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и отправляем в чашу блендера. Или прокручиваем через мясорубку. Лук и чеснок мелко шинкуем. На сковороду высыпаем сахар, даем ему расплавиться и смешиваем с луком и чесноком, а через пару минут добавляем пюре из томатов. Помешиваем, следим, чтобы не пригорело, и даем покипеть 5–10 минут.

Вливаем уксус, убавляем огонь и томим еще минут 10–15.

Даем остыть, протираем через сито, добавляем соль и переливаем в соусник.

Специи и ароматные травы добавляем по желанию. Но домашний кетчуп и без них хорош.


Ролл с курицей

Фото: Shutterstock / Mateusz Gzik

Кому нужны эти бургеры, когда есть сочные и более легкие роллы? И есть их куда удобнее: главное — правильно завернуть в пекарскую бумагу или фольгу.

Ингредиенты:

  • Тортилья, лаваш или пшеничные лепешки
  • Филе куриной грудки
  • Твердый сыр
  • Листья салата
  • Помидоры
  • Огурцы

Для соуса:

  • Греческий йогурт
  • Специи по вкусу

Самое долгое и сложное тут — это поджарить филе куриной грудки. И сделать так, чтобы она была румяной и немасленой одновременно. Для этого нужно взять пергамент для выпекания, посыпать его специями по вкусу, можно смазать маслом, но вовсе не обязательно. Складываем его пополам, а внутрь помещаем куриное филе. 10 минут жарим на сковороде (да, прямо в пергаменте) или на гриле. Основа для ролла готова.

Дальше останется лишь нарезать филе маленькими кусочками, натереть сыр и произвольно нашинковать овощи. И помните: овощи, в том числе листья салата, лучше предварительно хорошо обсушить, чтобы они не давали лишней воды.

Для соуса смешать греческий йогурт и специи. Можно взять уже готовый набор специй — например, для цацики. Или даже использовать немного майонеза — почему нет? А еще в качестве соуса можно использовать песто, а твердый сыр заменить на моцареллу, и получится совершенно другой вкус. Здесь открывается простор для вашей кулинарной фантазии.

Теперь ювелирная работа: берем тортилью или лепешку (лаваш тоже подойдет). Смазываем соусом, выкладываем листья салата, а сверху — начинку. Аккуратно: не переборщите. Заворачиваем сначала длинный край, потом закрываем с одного короткого конца и сворачиваем рулетиком. Чтобы ролл не распадался, его нижнюю часть можно плотно обернуть фольгой или пергаментом для выпекания. И не забудьте отдельно смазать соусом открытый край ролла. Это как в шаурме — самый вкусный момент надкусывания с обилием соуса.


Банановый милкшейк

Фото: Shutterstock / Africa Studio

В молочном коктейле что главное? Правильно: украшение! И это вы поручите детям. Это, наверное, единственный вредный пункт нашей программы. Но можно обойтись и без него, хотя с ним, безусловно, вкуснее и веселее.

Ингредиенты:

  • 1 литр молока
  • 3–4 банана
  • 300–400 г ванильного мороженого
  • 3 ст. л. сахара

Для украшения:

  • Взбитые сливки
  • Тертый шоколад
  • Печенье
  • Шоколадные драже
  • Маршмэллоу

Бананы очищаем от кожуры и отправляем в блендер. У вас должно получиться банановое пюре. Добавляем молоко и сахар. Взбиваем. Добавляем ванильное мороженое и снова взбиваем. С этим, кстати, легко справятся даже пятилетки под вашим присмотром.

А теперь разливаем коктейль по красивым стаканчикам и выдаем детям сладости для украшения. Не забудьте про полосатые бумажные трубочки.

Фото на обложке: Shutterstock / Nataliia Pyzhova

Комментарии(1)
чем плохи промышленные масштабы, если рецепты те же самые
Больше статей