3 секрета идеального безе: готовим и дарим любимому учителю
Подарки от родительского комитета учителям к их профессиональному празднику все уже, скорее всего, вручили. Что не мешает ребенку соблюсти традицию и поздравить с праздником не накануне, а после. Никаких покупных букетов из цветов или зефира! Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова узнала идеальный рецепт безе у своего мужа, некогда торговавшего безе в школе, и поделилась с нами.
У меня недавно был день рождения, и на вопрос мужа, какой бы торт мне хотелось, я ответила: «Графские развалины». Ели мы его ложками прямо из тарелки. А детям так понравилось, что они решили напечь безе для любимых учителей. И папа дал подробные инструкции, параллельно выдав сакральное: «Эх, будь у меня миксер, когда я пек безе в школе, я бы уже стал миллионером».
Три секрета:
- Тщательно соблюсти пропорцию 1 к 2. То есть сахара должно быть в два раза больше, чем белка.
- Использовать только мелкий сахар или даже сахарную пудру.
- Припасти ванилин и орехи.
Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт. категории СО;
- Сахар — 200–300 г;
- Соль — щепотка;
- Ванилин — полпакетика.
- Белки отделяем от желтков. Можно, конечно, положиться на то, что в среднем белок одного яйца весит 30 грамм, но лучше взвесить. И если, положим, у вас получилось 120 грамм белков, то сахара вам нужно 240. Точная пропорция — гарантия стабильных пиков и идеальной консистенции безе.
- Добавляем к белкам щепотку соли и начинаем взбивать на средней скорости. Постепенно подсыпая сахар. Тонкой струйкой. В несколько заходов. Ванилин — только для фантастического аромата.
- Взбиваем, пока масса не станет плотной — обычно это называют твердыми пиками. На этом этапе можно добавить пищевой краситель, если хочется безе особенного цвета.
- Противни застилаем пергаментом или силиконовыми ковриками. Духовку разогреваем до 100 градусов.
- Выкладываем белковую массу на противень. Можно при помощи кондитерского мешка, а можно и просто чайной ложкой. Сверху посыпаем любимыми орешками. Если любите грецкие — убедитесь, что они не горчат.
- Выпекаем безе 1,5–2 часа.
Быстро раскладываем по коробкам и перевязываем лентой. И принимаемся печь вторую порцию — к чаю.
Фото: © SkazovD / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
Виктория ИльинаРазговор о достойной оплате учительского труда сложнее простой формулы «надо повысить зарплаты». С главным тезисом героя статьи трудно спорить: педагог не должен думать, чем прокормить семью, и быть вынужденным добирать доход репетиторством. Но базовый уровень оплаты должен быть достойным не только в сильном столичном лицее. Хороший учитель одинаково нужен и в Москве, и в районной школе, и в селе. Право ребёнка на качественное образование не должно зависеть от места жительства. А дальше логичны дополнительные стимулы: надбавки за квалификацию, подготовку стобалльников, победителей олимпиад, серьёзные результаты учеников. Тем более статья показывает, какой труд стоит за работой с сильными и мотивированными детьми. Но есть и неудобный вопрос: насколько востребована значительная часть знаний, которые школа по единой программе обязана давать всем? Учитель здесь во многом связан требованиями системы. Однако если обучение почти не учитывает склонности и будущую траекторию ребёнка, возникает разрыв между объёмом обязательных знаний и их последующей практической ценностью. Можно сколько угодно говорить о «гармонично развитой личности», но общество в конечном счёте выше ценит то, что даёт ощутимый результат. И этот вопрос тоже нельзя исключать из разговора о зарплате учителя.
«Мы придумали делить детей на два сорта»: директор тамбовского лицея и заслуженный учитель — о культе олимпиад
Евгения СамотохинаТо что отрицательные оценки нужны — я согласна, но здесь должен быть ряд факторов: 1) как по мне текущая система оценки (пятибалльная, а по факту четырехбальная) — не то чтобы объективная. Особенно чувствуется на объемных заданиях в старших классах, когда в тексте на 2 страницы допустил 2-3 ошибки и пооучаешь тройку. Как по мне система должна иметь разбивку хотя бы в 10 баллов. 2) Часто каждый учитель сам определяет как оценивать ученика. Если с точными науками и каким-нибудь диктантом ещё более-менее понятно, то с более творческими заданиями, пересказами вообще непонятно — у одного учителя ты получаешь 5 у другого за пересказ того же качества — 3.
«Двойка должна жить». Учитель — о том, почему плохие оценки нужны детям
АнастасияДа уж… Уважительное общение не включено в общеобразовательные стандарты и экзаменационные вопросы. Можно иметь аттестат и даже не один диплом, но при этом оставаться полнейшим хамом. Системный кризис.
«Короче, училка, варежку свою закрой». Топ-20 цитат из переписок родителей с учителями, от которых волосы встают дыбом
