Нежные рыбные тефтели как в детском саду: рецепт от повара по ГОСТу
Помните рыбный день в саду? Когда на обед сразу и уха, и тефтели. Суп, конечно, был на любителя, а вот тефтели… Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова нашла повара детского сада на пенсии и вызнала все секреты приготовления этих чудо-тефтелей. С удовольствием уплетающие обед дети — наша лучшая награда.
Я честно считаю, что могу накормить всех. Но есть у нас одна подружка младшего сына, которая не ест вообще ничего, только сладкое (то есть кексы мои она готова есть на завтрак, обед и ужин). И тут я случайно узнала, что она, будучи школьницей, скучает по рыбным тефтелькам из детского сада. Хорошо, что одна знакомая няня когда-то работала поваром в детском саду и поделилась рецептом. Покупать целую рыбину я не рискнула — не умею я ее чистить, но и с филе получилось отлично. Ребенок был накормлен.
Ингредиенты:
- Филе минтая или трески — 800 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Белый хлеб — 160 г;
- Молоко — для замачивания;
- Сметана — 80 г;
- Томатная паста — 40 г;
- Соль, перец — по вкусу.
Вообще, рецепт по ГОСТу содержит всего три ингредиента: филе рыбы, яйцо и хлеб. Но повар, так и быть, дала добро добавить «немного лучка для вкуса». А сама она, когда готовит для домашних, еще и сала чуть добавляет.
- Хлеб заливаем молоком. Филе белой рыбы пропускаем дважды через мясорубку.
- Хлеб отжимаем. Лук чистим и вместе с рыбным фаршем и хлебом еще раз пропускаем через мясорубку.
- Вбиваем в фарш яйцо. Солим и перчим. Вымешиваем фарш руками. Следите, чтобы фарш не был жидким, иначе вместо тефтелей у вас получатся оладушки.
- Сметану смешиваем с томатной пастой и водой. Лучше, конечно использовать рыбный бульон, если вдруг вы варили уху и он у вас есть.
- Глубокий противень смазываем растительным маслом, формируем тефтели, укладываем их и заливаем сметанно-томатным соусом. Отправляем в духовку, разогретую до 170–180 градусов, на полчаса — минут сорок.
Подаем с картофельным пюре или рисом.
Обложка: © Timolina / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
HelenКак же сложно быть подростком. Казалось бы, что нет ничего проще, как подойти к мальчику или девочке и сказать, что ты мне нравишься.Но нет, проблемы какие-то дурацкие в голове.Я своему ребенку посоветовала решать проблемы делами. Нравится кто-то? Подойди, познакомься простыми фразами: привет, как тебя зовут, самому представится, где учишься, где живёшь, есть ли домашние животные, есть ли братья сестры, чем занимается вне школы, какие есть увлечения, и прочее, угости шоколадкой, предложи сходить в кино, после уроков съесть по мороженому, на переменах поговорить об интересах. Обменяться номерами телефонов. Да куча всяких разностей. Можно ничего не говорить о своих «любовях», а входить в жизнь понравившегося человечка. Подарить карандаш простой и красивый, ручку, резинку стирательную. В столовой сесть рядом или место занять. Кидать комплименты приятные.Можно предложить сидеть вместе за партой.При влюбленностях подростков важно помнить, что самое главное, что есть у него -это жизнь и нет ничего важнее жизни. Родителям в такой трудный промежуток жизни подростка нужно быть рядом и поддерживать в ребенке самоуважение, развитие критичности мышления, рациональности общения.
Я влюбился в одноклассницу, но боюсь ей признаться. Что мне делать?- Алина Сен-Люк
Ужасная, некорректная акция, которая не учит добру и милосердию, ибо благотворительность — это когда от себя что-то отрываешь, а не у другого человека забираешь… Да и не было никогда у учителя моря цветов в вёдрах. Не все ведь в первых классах работают.
«Все эти акции вместо цветов — спекуляция чувствами учителя»: педагоги — о том, нужны ли им букеты на 1 Сентября - Ольга
Мы никогда не лечились никакими противовирусными препаратами. Только сбивали высокую температуру, много пили, витамин С + препараты от насморка и кашля или больного горла в случае присоединения бактериальной инфекции, что иногда бывает. Но это уже отдельная история. Со временем сын начал болеть все реже, а сама болезнь протекает быстрее. Надо вырабатывать и укреплять свой иммунитет, а не использовать костыли заранее.
Что возмутило педиатров? Разбор новых рекомендаций Минздрава по лечению ОРВИ у детей
