Шоколадные пряники-сердечки: простой рецепт от шестиклассницы

Людмила Чиркова

15.02.2025

Ну что, отпраздновали 14 февраля? Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова получила в подарок от дочери шоколадные валентинки и решила поделиться их рецептом, чтобы вы тоже могли порадовать своих детей, а они вас.

Моя средняя дочь регулярно радует нас ужинами собственного приготовления. Приползаешь домой после работы, а тебя ждет карбонара, овощи альденте в сливочном соусе или даже рамен. Но в этот раз моя блондинка превзошла себя — напекла целую корзину шоколадных пряников. Еще и младшего сына привлекла. Готовятся они полчаса, а аромат специй остается в кухне еще на пару дней.

Ингредиенты:

Молоко — 200 мл;
Мед — 50 г;
Сливочное масло (82%) — 20 г;
Корица — 1 ч. л.;
Имбирь — ½ ч. л.;
Мускатный орех — 1/3 ч. л.;
Сахар — 200 г;
Мука — 380 г;
Желток — 2 шт;
Какао — 60 г;
Сода — 1 ч. л.

В сотейнике (или просто в ковшике) смешиваем молоко с пряностями, медом и сливочным маслом. Нагреваем, пока от смеси не начнет подниматься пар.
Добавляем в смесь сахар и всыпаем 100 граммов просеянной муки. Перемешиваем и вводим два желтка (белки не выкидывайте). Еще раз перемешиваем.
Оставшуюся муку смешиваем с содой и какао, аккуратно просеиваем в сотейник, параллельно активно работая силиконовой лопаточкой и замешивая тесто.
Получившееся тесто раскатываем в пласт толщиной в 1 сантиметр.
Достаем формочки в виде сердечек и вырезаем будущие пряники.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке буквально 10 минут.
Оставшиеся белки можно превратить в безе. Достаточно взбить их с сахаром (50 граммов хватит) до твердых пиков и отправить в духовку, разогретую до 100–150 ℃, на пару часов.

Фото: otradnaya_marina / Shutterstock / Fotodom