Как приготовить рамен — суп-лапшу, который обожают любители аниме и не только
Говяжий или свиной рамен — блюдо на любителя, а вот куриный может понравиться не только подросткам, но и детям помладше. Особенно если они любят японские мультфильмы, главные герои которых почти в каждой серии с аппетитом поедают именно такой суп.
На самом деле рамен вовсе не японское блюдо. Суп-лапшу на наваристом мясном или курином бульоне давным-давно готовили в Китае и в Средней Азии (вы наверняка знаете его под названием лагман). В Японию это блюдо попало из Китая только в XII веке — но так прижилось, что к 1980 году рамен был признан культурным наследием страны, а в 1994-м даже получил музей имени себя.
Рамен в домашних условиях готовят на любом бульоне, в том числе и из пасты соевых бобов, а потом добавляют в него мясо и топинги по вкусу (или по рецепту). Да, главное отличие рамена от привычных нам супов в том, что все ингредиенты для него варятся по отдельности и после готовности смешиваются в отдельной пиале.
Бульон для рамена готовят из косточек и крылышек, но можно сварить и прозрачный куриный бульон, воспользовавшись проверенным рецептом. А лапшу выбирают на свой вкус: яичную, пшеничную или стеклянную-рисовую.
Ингредиенты:
- Куриные крылышки — 300 г
- Куриные косточки — 500 г
- Корень имбиря — 20–30 г
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Лапша быстрого приготовления — 500 г
- Свежая или сушеная зелень
- Соль по вкусу
- Яйцо — 1 шт. на порцию для подачи
Промываем косточки и крылышки, складываем в кастрюлю, заливаем кипяченой водой и варим бульон 30–40 минут, снимая всю образующуюся пену.
Вынимаем курицу из бульона. Отделяем мясо от костей и раскладываем его по пиалам.
Бульон процеживаем и возвращаем в кастрюлю. Имбирь очищаем, трем на терке и отправляем в кастрюлю вместе с соевым соусом. Подсаливаем и томим бульон 5–10 минут на тихом огне.
В отдельной кастрюле кипятим воду, закидываем в нее лапшу быстрого приготовления, варим 5–7 минут (смотрите инструкцию на упаковке) и откидываем на дуршлаг.
Если хотите подать рамен в аутентичном виде, самое время отварить яйца по количеству порций.
Раскладываем лапшу по пиалам с курицей, заливаем бульоном, украшаем половинками вареных яиц и мелко нарубленной зеленью.
При желании рамен можно украсить также водорослями, бамбуком, зеленым луком и (если только суп не будут есть маленькие дети) перцем чили.
Популярные комментарии
Евгения СамотохинаТо что отрицательные оценки нужны — я согласна, но здесь должен быть ряд факторов: 1) как по мне текущая система оценки (пятибалльная, а по факту четырехбальная) — не то чтобы объективная. Особенно чувствуется на объемных заданиях в старших классах, когда в тексте на 2 страницы допустил 2-3 ошибки и пооучаешь тройку. Как по мне система должна иметь разбивку хотя бы в 10 баллов. 2) Часто каждый учитель сам определяет как оценивать ученика. Если с точными науками и каким-нибудь диктантом ещё более-менее понятно, то с более творческими заданиями, пересказами вообще непонятно — у одного учителя ты получаешь 5 у другого за пересказ того же качества — 3.
«Двойка должна жить». Учитель — о том, почему плохие оценки нужны детям
АнастасияДа уж… Уважительное общение не включено в общеобразовательные стандарты и экзаменационные вопросы. Можно иметь аттестат и даже не один диплом, но при этом оставаться полнейшим хамом. Системный кризис.
«Короче, училка, варежку свою закрой». Топ-20 цитат из переписок родителей с учителями, от которых волосы встают дыбом
Виктория ИльинаА может, пора честно посмотреть на проблему не только глазами учителя? Учитель жалуется: слишком много часов, слишком много отчётности, слишком много требований сверху. И с этим трудно спорить. Но есть один неудобный вопрос: а не является ли сама школа частью проблемы, которую она годами создаёт? Попробуйте хотя бы на минуту посмотреть на ситуацию глазами ученика. Этот ребёнок, которого сегодня заставляют заучивать километры информации «для галочки», завтра станет взрослым человеком. Возможно, чиновником, руководителем, тем самым человеком, который будет писать новые стандарты, программы и инструкции для школ. Не удивительно ли, что система воспроизводит сама себя? Главная ошибка многих педагогов — не в любви к знаниям. Знания нужны. Ошибка в другом: в убеждении, что ребёнку обязательно нужно загрузить весь огромный школьный багаж, не задумываясь, что из этого действительно пригодится именно ему. И когда обществу годами пытаются доказать ценность каждого килограмма ненужной информации, неудивительно, что эта работа перестаёт восприниматься как источник реальной пользы. Может быть, выход проще? Не превращать каждый предмет в борьбу за выживание. Не ломать детей и не выгорать самим. Если ребёнку ваш предмет объективно мешает сосредоточиться на тех знаниях, которые нужны ему для будущего, — поставьте законную тройку и дайте ему возможность развиваться дальше. Иногда настоящая педагогика — это не заставить выучить всё. А понять, что именно действительно стоит учить.
«Мы согласились со своим бесправием». Учительница – о том, почему ее коллеги терпят унижения
