К Хеллоуину все относятся по-разному, но дети этот праздник обожают — хотя бы за то, что можно есть сладости и шалить. Кстати, эти два пункта можно совместить. Готовы к сладким гадостям?
Безе-привидения
Первый этап приготовления лучше взять на себя, а вот когда придет время высаживать привидения на противень, а после придавать им ужасный вид, можно и детей подключить.
Ингредиенты:
- яйцо (только белок) — 1 шт.
- сахарная пудра — 30 г
- сахар — 30 г
- темный шоколад — 20 г
Берем большую миску — главное, чтобы она была чистая и абсолютно сухая. Отделяем белок от желтка.
Взбиваем белок в легкую пену. Постепенно добавляем сахар и взбиваем 2–3 минуты на средней скорости, чтобы сахар полностью растворился. Аккуратно всыпаем сахарную пудру, продолжая взбивать, и взбиваем до появления твердых пиков.
Перекладываем — очень аккуратно — массу в кондитерский мешок с круглой насадкой. И выдавливаем безе на противень, устланный пергаментом для выпекания или силиконовым ковриком. Отправляем в холодную духовку. Включаем ее на 80 градусов и сушим безе полтора-два часа.
Шоколад растапливаем на водяной бане и рисуем высушенным привидениям страшные или смешные — по желанию — лица. Если не уверены, что справитесь с шоколадом, можете воспользоваться кондитерскими карандашами.
Если вам нужно еще больше привидений, просто увеличьте количество ингредиентов, соблюдая пропорции.
Волшебные яблочки
Прелесть этого десерта в том, что приготовить его может каждый. А украшение яблок может стать отличным развлечением на вечеринке по случаю Хеллоуина.
Ингредиенты:
- яблоки — по количеству порций
- темный шоколад — 1 плитка
- белый шоколад — 1 плитка
- глазурь — 1 пакетик
- пищевой краситель — черный
- посыпки, кондитерские карандаши и разный декор
Яблоки (лучше небольшие) тщательно моем. Каждое нанизываем на деревянную шпажку.
В сотейниках по отдельности растапливаем темный и белый шоколад. И окунаем наши яблоки — можно сделать их целиком темными или целиком белыми или смешивать цвета.
Отдельно можно приготовить сахарную кондитерскую глазурь — следуя инструкции на упаковке, — и добавить в нее 3–5 капель пищевого черного красителя.
Пока глазурь не застыла, самое время обвалять яблоки в колотых орехах или кондитерских посыпках. А если решите их разрисовать карандашами, то стоит дождаться полного высыхания.
Бананы-призраки
Для изготовления призраков можно использовать не только безе и меренгу, но и обычные бананы. Это вкусно, полезно и весело.
Ингредиенты:
- бананы — по количеству порций
- белый шоколад — 1 плитка
- кокосовая стружка — 1 пачка
- шоколадные капли — 1 уп.
Бананы очищаем от кожуры и разрезаем пополам — у вас получится два призрака. Каждый нанизываем на палочку из-под мороженого или на деревянную шпажку.
Белый шоколад растапливаем на водяной бане. Окунаем в него бананы — шоколад должен покрыть их полностью. И обваливаем в кокосовой стружке — отличный наряд получается! Шоколадными каплями рисуем глаза, нос и рот. Можно попробовать сделать глаза из темного изюма, но не все дети едят изюм.
Выкладываем на противень и отправляем в морозилку на 3–4 часа. Перед подачей дайте этим эскимо чуть-чуть оттаять.
Тосты-мумии
После выпрашивания сладостей дети наверняка захотят подкрепиться чем-то более основательным. А тут как раз они — страшные снаружи, прекрасные внутри.
Ингредиенты:
- тостовый хлеб — по количеству порций
- твердый сыр — 200–400 г
- ветчина — 300 г
- кетчуп — для смазывания
- маслины — горсть
Тостовый хлеб выкладываем на противень и подсушиваем в духовке буквально 5 минут. Или можете воспользоваться тостером. Главное, чтобы он стал чуть хрустящим.
Твердый сыр режем на тонкие полоски. Маслины режем на кружочки — это глаза будущих мумий. Ветчину — на тонкие ломтики.
Тосты смазываем кетчупом — можно домашним по нашему рецепту. Сверху выкладываем ломтики ветчины, а потом, крест-накрест, полоски сыра — получится «забинтованная» мумия. Из маслин делаем глаза и отправляем на минутку-полторы в микроволновку или минут на 5 в духовку, чтобы сыр чуть расплавился.
Земляные червяки
От вида этого десерта гости определенно впадут в ступор. Стакан с землей, а из нее выползают червяки… Но мы-то знаем, что все это оптическая иллюзия и на самом деле очень даже съедобно.
Ингредиенты:
Для пудинга
- молоко — 250 мл
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 2 ст. л.
- какао — 2–3 ст. л.
- сливочное масло — 1 ст. л.
- крахмал — 1 ст. л.
Для декора
- шоколадное печенье — 1 упаковка
- мармеладные червяки — 1 упаковка
Главное в этом рецепте — подача. Для нее вам потребуются прозрачные бокалы (прозрачные пластиковые стаканчики тоже вполне подойдут).
100 мл молока смешиваем с яичным желтком, какао и крахмалом. Добавляем половину сахара и тщательно перемешиваем, лучше миксером. Масса должна получиться идеально гладкой и без комочков.
В сотейник или большой ковш вливаем оставшееся молоко и ставим на плиту на средний огонь. Растапливаем в молоке сливочное масло, а после добавляем шоколадно-молочную смесь. Варим на медленном огне до загустения.
Шоколадное печенье перемалываем в блендере или кладем в плотный пакет и проходимся по нему пару-тройку раз скалкой.
Загустевший пудинг перекладываем в прозрачный стакан. Заполняем на ⅔. Сверху присыпаем крошкой из печенья и украшаем мармеладными червяками, которые из этой земли пытаются вылезти. Отправляем стаканы с земляными червяками на подносе в холодильник, чтобы пудинг хорошенько застыл.
Подаем гостям в качестве приветственного угощения.
Фото на обложке: Julia_Martyniuk / shutterstock / fotodom
