Рецепт куриных сердечек на мангале: главный секрет — в маринаде
Как приготовить субпродукты вкусно
«Субпродукты» — это слово даже звучит неаппетитно, но, как говорится, вы просто не умеете их готовить. Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова недавно поделилась с нами рецептом печенки как в детском саду, а к майским приготовила рецепт, который попадает в самое сердечко.
Честно, я не фанат субпродуктов. Помню, муж как-то попросил меня приготовить почки… Кухню я проветривала дня два. Но с куриными сердечками оказалось всё намного проще. Главное — правильно их замариновать. Можно обойтись буквально 1–3 часами, но если время позволяет, то оставьте их в маринаде на сутки — не пожалеете.
Ингредиенты
- куриные сердечки — 700–800 г;
- соевый соус — 6–8 ст. л.;
- уксус — 1 ст. л.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- чеснок — 3 зубчика;
- лук — 1 шт.;
- черный перец — по вкусу;
- специи (например, карри и имбирь) — по вкусу;
- кунжут (по желанию) — 1 ст. л.
Как приготовить маринад и пожарить вкусный шашлык
- Лук и чеснок очищаем. Чеснок пропускаем через пресс, лук можно нарезать произвольно, например полукольцами.
- Куриные сердечки тщательно промываем под холодной водой. Укладываем в миску, в которой будем мариновать. Я мариную в пищевом контейнере, поскольку убираю их на ночь в холодильник и готовлю на следующий день.
- Добавляем к сердечкам лук, чеснок, специи. Перемешиваем.
- Заливаем соевым соусом, добавляем уксус (чтобы они стали еще мягче) и растительное масло — так они приобретут чудесную корочку.
- Вмешиваем ложку меда. Но сейчас не сезон. Вспомните об этом, когда будет новый урожай и мед будет жидким.
- Оставляем мариноваться минимум на 2 часа, но лучше на 4–6 или вовсе на сутки.
- Готовим сердечки на мангале, но не на решетке и уж тем более не на шампурах. Используем длинные деревянные шпажки, которые на пару часов замачиваем в воде.
- Жарим от силы минут 10 и постоянно крутим шпажки, чтобы сердечки не подгорели.
- Выкладываем красиво на доску для подачи к столу, посыпаем кунжутом. А когда на грядке заколосится зеленый лук, то еще и им.
Обложка: © vkuslandia / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
ОльгаНекоторые родители не умеют быть родителями. Потому что не понимают, что детей любят просто так, а не за что-то. А дети вообще не обязаны соответствовать ожиданиям родителей.
Я разлюбила своего единственного сына. Почему я вижу в нем только недостатки?- Helen
Выбирать нужно не школу, а учителя. Мой младший сын пошел учиться в очень хорошую школу, недалеко от дома, бытовые условия шикарные. Все условия прекрасные были. Но в первом классе уже пришлось нанимать репетиторов русского, языка и математики. И всё четыре года постоянно репетиторы. По окончании 4класса, он единственный сдал все впр на отлично и единственный, который был зачислен в математический класс. Кроме того, он единственный смог поступить в математический лицей, претендентов было 23 человека из школьного потока. Теперь в среднюю школу ребенок пойдет не рядом со школой и прекрасными условиями, а в лицей, в котором условий нет совсем нормальных, но есть лучшие преподаватели города. И я, как нормальная мать, буду возить его и забирать 6 дней в неделю. В стране практически отсутствуют кадры, но есть много хороших, светлых и комфортабельных школьных зданий. А зачем они, если учителя нет квалифицированного.
Как выбрать школу, в которую ребенок захочет ходить: чек-лист для родителей 
ВековойПора уже отказаться от письма на бумаге и перейти к письму на клавиатуре. Это позволит перейти к более эффективной методике обучения. Мои внуки стучали по клавиатуре, а на экране высвечивались их ошибки. При появлении ошибки сразу обращались к правилу. При таком подходе вырабатывается автоматизм при написании слов и лучше усваиваются правила. При этом наиболее успешно усвоено то, что чаще всего встречается в практике письма, а в таком случае меньшее число совокупных ошибок по всему тексту. При письме на бумаге ребёнок не замечает своей ошибки, а узнаёт о ней после проверки работы учителем. При этом он узнаёт сразу о нескольких ошибках, а поэтому в его мозгу снижается уровень концентрации на каждой из них. Фактически старая методика фиксирует излишний труд учителя при менее эффективных результатах в учёбе.
Близок ли к реальности русский язык, который изучают в школах? 6 вопросов филологу — о языке, ИИ и мемах
