7 специальностей в зарубежных вузах для будущих поваров и виноделов

Агентство STAR Academy рассказывает о перспективных профессиях в зарубежных вузах, где можно научиться работать с продуктами на кухне и за её пределами. В этих вузах научат управлять поставками еды в супермаркете, нутрициологии и даже виноделию.

IED Istituto Europeo di Design, Италия, Испания

Туристическая и ресторанная индустрия активно развиваются, придумывая новые форматы и направления для удовлетворения желаний клиентов. Бренд-менеджер по гастротурам и гастрономическому развитию региона — это как раз тот человек, на плечи которого ложится креативная и аналитическая части в разработке новых продуктов и маркетинговой стратегии для продвижения региона как гастрономической мекки.

Кампусы IED находятся в Барселоне и Флоренции, изначально очень сильных и ярких регионов в туристическом смысле. Обучение в магистратуре «Дизайн и управление брендами: еда, вино и туризм» поможет взглянуть на эти сферы под другим углом и научиться формировать ценности бренда.

Институт даёт шанс познакомиться с лидерами туристической и гастрономической областей, потренироваться на собственных проектах, походить на профильные мероприятия и семинары и вдохновиться этой работой. А дальше с международным дипломом и хорошими практическими и теоретическими навыками отправиться в самостоятельное плавание.

Niagara College, Канада

Для некоторых вино и всё, что с ним связано, может стать не только приятным времяпрепровождением, но и точкой роста. Такие возможности предоставляет канадский Niagara College на одном из своих факультетов — The Canadian Food and Wine Institute. Он может похвастаться первым и единственным коммерческим винным заводом Канады, в котором есть аналитическая лаборатория и экспериментальные системы виноделия, а также собственный виноградник площадью 160 квадратных метров.

В учебном заведении есть несколько курсов, главным предметом изучения которых так или иначе остаётся напиток богов: управление винным бизнесом, виноделие, маркетинг в винодельческой промышленности, технология виноделия. Срок обучения: бакалавриат — 4 года, сертификат — 1-2 года.

Программы ориентированы на получение прикладных знаний в винных заводах и виноградниках на месте и включают в свой план участие студентов в семинарах, выставках и крупных проектах, проводимых с отраслевыми партнёрами. В общем, какую специализацию не выбери — всё равно станешь знатоком вина и винной культуры.

Fontys University of Applied Sciences, Голландия

Fontys University of Applied Sciences готовит бакалавров в сфере логистики продуктов питания, которые знают, как организовать поставки, чтобы йогурт не просрочился ещё в дороге, а рыба поступила на склад свежей. Дипломы, полученные в университете, аккредитованы Правительством Нидерландов и признаны в соответствии с законодательством Европейского Союза.

После окончания курса выпускник будет разбираться в экономике, маркетинге, логистике и знать все секреты свежести продуктов, которые актуальны для местных и международных рынков. В итоге он может занять позицию менеджера по качеству, управляющего сети поставок, продакт-менеджера, менеджера по экспорту

University College Dublin, Ирландия

Важность связи между едой и здоровьем человека становится всё более очевидной. Мы уже почти научились читать этикетки с составом продуктов и вычислять вредные пищевые добавки. В пищевой промышленности, государственном секторе и регулирующих органах нужны специалисты с техническими и управленческими навыками.

Здесь пригодится магистратура по специальности «Питание, нутрициология и здоровье», которую можно пройти в ирландском университете University College Dublin. UCD — один из самых востребованных вузов Ирландии, международный статус которого значительно вырос за последние годы.

Университет входит в десять лучших европейских и 25 лучших международных университетов в области пищевой науки и техники по результатам исследований.

Программа магистратуры предназначена для выпускников без формального образования в области пищевой науки или питания, которые хотят разобраться в природе и производстве пищи и понять, как пищевые компоненты влияют на самочувствие людей.

International Management Institute (IMI), Швейцария

Частный университет IMI расположен в Люцерне и собрал под своей крышей студентов 73-х национальностей. Его основная фишка — это прохождение оплачиваемой практики ещё в период обучения, стажировки в отелях Дубая и США и гарантированное трудоустройство.

Диплом в области международных кулинарных искусств от IMI подтверждается также британским вузом Oxford Brookes University. После окончания института выпускники могут запросто открыть своё дело и работать на кухне элитного ресторана или отеля.

В зависимости от подготовки студента предусмотрена разная продолжительность программ: от 3-4-х лет на бакалавриате до 11-ти недель краткосрочных курсов повышения квалификации.

Newcastle University, Великобритания

Изучив культуру потребления продуктов и поведение людей как покупателей, можно стать незаменимым специалистом в пищевой, продовольственной и розничной индустриях. Такие знания легко получить в Newcastle University, окончив программу бакалавриата «Управление бизнесом и маркетинговой деятельностью на предприятиях пищевой промышленности».

Университет занимает шестое место по маркетингу и восьмое место по пищевой науке в The Complete University Guide 2018, Великобритания (в категории Food Science).

Читайте также

5 способов воспитать у ребёнка нездоровое отношение к еде

В вузе научат решать ключевые проблемы процесса создания продуктов питания, согласовывать их производство с требованиями по сохранению окружающей среды. И расскажут, как компании координируют свои действия в поставках, одновременно удовлетворяя предпочтения потребителей.

Самые интересные аспекты программы — построение своей виртуальной компании и управление ей в конкурентной среде, ознакомительные поездки по предприятиям региона и возможность провести несколько месяцев по обмену в другой стране.

International Culinary Center, США

Сделать любовь к приготовлению пищи профессией помогут в International Culinary Center, одном из крупнейших кулинарных центров США. С самого первого дня здесь начинается погружение в классические методы приготовления пищи, и с каждым уровнем студент становится всё большим профи в этом деле. Среди выпускников школы немало знаменитостей, которые работают в мишленовских ресторанах, ведут собственные передачи или TV-шоу.

В двух кампусах, расположенных в Нью-Йорке и Калифорнии, предлагают большой выбор учебных программ: кулинарное или кондитерское искусство, искусство выпекания хлеба, техника изготовления тортов. Программы рассчитаны на срок от восьми недель до 14 месяцев, но есть и разовые мастер-классы.