Конфеты «Берти Боттс» и ещё два рецепта сладостей из «Гарри Поттера» (да, их можно приготовить дома!)

Все фанаты Гарри Поттера мечтали оказаться в магазинчике «Сладкое королевство», попробовать драже «Берти Боттс» или поймать и съесть шоколадную лягушку. Теперь вы сможете приготовить все эти сладости сами! В издательстве «Бомбора» выходит «Кулинарная книга Гарри Поттера» Тома Гримма. А мы публикуем из неё три рецепта.

1. Конфеты «Берти Боттс»

Для приготовления 400 г драже разных вкусов вам понадобится:

• 100 мл воды (и 2 столовые ложки для глазури);
• 100 мл фруктового сиропа (на выбор);
• 250 граммов сахара;
• 8 граммов гранулированного желатина;
• 5 капель пищевого красителя (на выбор);
• 100 граммов сахарной пудры растительное масло-спрей;
• Дополнительно: 2 силиконовые формы для шоколадных конфет «мини-яйца» и кухонный термометр

Как готовить:

1. В кастрюлю налейте 100 мл воды, фруктовый сироп, добавьте сахар и прогрейте на слабом огне, аккуратно помешивая, до растворения сахара. Затем добавьте гранулированный желатин.

2. Помешивая, продолжайте нагревать сироп, пока он не достигнет температуры 110 ̊C (около 20 минут). Будьте осторожны: брызги раскаленного сиропа могут оставить ожоги на коже! Периодически проверяйте температуру.

3. Обильно сбрызните силиконовые формы растительным маслом‐спреем.

4. Как только сироп достигнет нужной температуры, добавьте пищевой краситель желаемого цвета и равномерно разлейте его по выемкам форм. Пластиковым кулинарным шпателем уберите излишки сиропа с формы, накройте сверху пищевой пленкой и оставьте на ночь для застывания.

5. В небольшой миске смешайте сахарную пудру с 2 столовыми ложками воды до однородности. Половинки конфет достаньте из форм. Кисточкой смажьте срез каждого драже глазурью, склейте две половинки и оставьте примерно на 30 минут.

2. «Тараканьи гроздья»

Для приготовления 10 порций вам понадобится:

• 10 мягких сушеных фиников;
• 10 чайных ложек арахисовой пасты;
• 80 граммов темного шоколада;
• 10 орехов пекан.

1. Аккуратно сделайте надрез в сушеных финиках и извлеките косточку; следите, чтобы не разрезать финик пополам.

2. Выложите в каждый финик по 1 чайной ложке арахисовой пасты, соедините финики сверху и выложите на тарелку. Поставьте в холодильник.

3. Шоколад растопите на водяной бане. Финики достаньте из холодильника, обмакните их в растопленный шоколад, чтобы он покрывал половину финика. Затем снова разложите на тарелке, сверху на каждый финик приклейте орех пекан и вновь поставьте в холодильник, пока шоколад не застынет (около 15 минут). Храните «Тараканьи гроздья» в холодильнике.

3. Шоколадные лягушки

Для приготовления 6 шоколадных лягушек вам понадобится:

• 250 граммов темного шоколада;
• 2–3 капли эфирного масла перечной мяты;
• 2–3 капли экстракта ванили;
• Дополнительно: силиконовые формочки для шоколада в виде лягушек.

1. В металлическую миску переложите 2⁄3 шоколада и растопите на водяной бане, постоянно помешивая. Следите за тем, чтобы в миску не попадала вода. Как только шоколад растает, снимите миску с огня и добавьте в нее оставшуюся треть шоколада, перемешивайте, пока он не растопится. Добавьте 2–3 капли масла перечной мяты и 2–3 капли ванильного экстракта и перемешайте до однородности.

2. Аккуратно перелейте шоколадную смесь в формочки и слегка потрясите, не отрывая от стола, чтобы из шоколада вышли пузырьки воздуха. Неплотно накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник и дайте застыть.

3. Как только шоколадные лягушки застынут, достаньте их из формы и съешьте, пока вас и ваших близких не опередил сладкоежка Рон. Всем известно, что больше всего на свете лучший друг Гарри любит шоколадных лягушек!

На обложке: кадр «Гарри Поттер и философский камень», 2001 год, Warner Bros.