Говядина по-кремлевски: как приготовить мясо по знаменитому советскому рецепту
Поставили на огонь — и забыли
Осенью у родителей две вечные проблемы: чем накормить детей на ужин и когда успеть его приготовить. Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова нашла старый советский рецепт, на который нужно совсем немного времени и сил. А мясо получается таким мягким, что добавки просят даже дети, которые обычно от него отказываются.
Мои дети обожают гуляш, бефстроганов и азу как в детском саду. Но, честно, в обычной жизни на это попросту не хватает времени. Так что на ужин у нас чаще всего что-то очень быстрое: карбонара или ежики.
А недавно я открыла для себя рецепт говядины по-кремлевски — если верить легенде, так готовили мясо для партработников. И оказалось, что это не только невероятно вкусно — мясо и правда тает во рту, — но еще и очень просто: сложил всё в кастрюлю и «сиди отдыхай». А главное, можно приготовить с вечера — и на следующий день идеальный ужин уже ждет.
Ингредиенты
- Говядина — 1200 г;
- Лук — 3 шт.;
- Чеснок — 2–3 зубчика;
- Сливочное масло — 120 г;
- Вода — 50 мл;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Соль — 0,5 ч. л.;
- Уксус — 1 ч. л.;
- Черный перец — по вкусу.
Как приготовить нежную говядину по-кремлевски
- Говядину — я обычно беру вырезку (дорого, но иногда можно себе позволить) — промываем. Нарезаем на небольшие кубики.
- Лук чистим и нарезаем полукольцами. Зубчики чеснока давим просто ребром ножа — этого будет достаточно.
- Укладываем говядину в кастрюлю с толстым дном. Я использую чугунок, который мне достался от бабушки. Наливаем воду — совсем чуть-чуть.
- Сверху на мясо укладываем лук и чеснок — это наша «шуба» и основа для будущего соуса. Включаем средний огонь и доводим до кипения.
- Выкладываем сверху ломтики сливочного масла. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и забываем про говядину по-кремлевски на час. Как раз успеете проверить наличие домашки и погладить форму на завтра.
- Через часок заглядываем в кастрюлю, вдыхаем невероятный аромат и колдуем над соусом, то есть добавляем уксус, соль, сахар (да-да, без него совсем не то) и перец. И снова под крышку.
- Томим еще пару часов. При желании можно минут за 5 до готовности добавить мелко порезанную зелень петрушки — без стебельков.
В последний раз я добавила еще пару ложек вустерского соуса — и вкус получился совсем другим. Так что не бойтесь экспериментировать. А подавать говядину по-кремлевски можно практически с любым гарниром: картофельным пюре, гречкой или макаронами.
Популярные комментарии
Виктория ИльинаЧто, на мой вгляд, произошло с современными детьми? Сегодня мы гораздо лучше умеем выявлять особенности развития детей. То, что раньше оставалось незамеченным или объяснялось словами «ленится», «невоспитанный», «не хочет учиться», сейчас может получить профессиональную оценку и поддержку. Поэтому создаётся ощущение, что таких детей стало резко больше. Необходимо также признать, что современная информационная среда серьёзно изменилась. Ребёнок сегодня живёт в потоке информации, который невозможно сравнить с тем, что было 20–30 лет назад. Одновременно выросли требования к скорости освоения знаний, объёму информации и самостоятельности школьника. При этом школа далеко не всегда успевает адаптироваться к новым условиямю Однако, на мой взгляд, главная причина проблемы лежит глубже. Изменилось отношение общества к школе и образованию. Для многих детей и родителей знания перестали быть безусловной ценностью, а школьные требования стали восприниматься скорее как формальность или препятствие. Одновременно снизился уровень дисциплины, родительского контроля и готовности ребёнка выполнять сложную, не всегда интересную работу. Нельзя сбрасывать со счетов и цифровую среду: компьютерные игры, гаджеты, социальные сети дают ребёнку быстрые эмоции и мгновенную обратную связь, тогда как учеба требует терпения, концентрации и усилий. В результате школе приходится конкурировать не только с внешними развлечениями, но и с изменившейся культурой детства.
Почему раньше дети спокойно сидели на уроках, а сейчас у половины класса либо СДВГ, либо РАС — и они всем мешают?
Александр КомнатныйЯ ни разу не комментировал статьи, но эту прокоментирую. Я ученик, учусь в 9 классе сельской школы. Наш класс, нельзя посчитать порядочным. Но, я скажу на основе личного опыта — дисциплина в классе будет, только когда дети будут боятся. ЛИБО, вы будете прям очень интересно вести предмет. А это редкость. Короче, если вы действительно хотите дисциплины — вам нужен обычный страх. Вы не должны говорить: «Всё, остаётесь у меня ещё на один урок», а потом не оставлять ещё на один урок. Ведь тогда, дети поймут — ничего вы им не сделаете. А вы должны делать. О вас должны ходить страшные легенды, и половина из них должна быть правдой. Тогда, у вас на уроках будет дисциплина. НО, важно — вы не должны ругать за неправильные ответы. Это точно. Ведь, есл вы будете орать из-за неправильного ответа, дети на ваших уроках вообще слова не скажут, а это тоже плохо. Нет, ругать вы должны только за дисциплину. А ещё — не бойтесь заваливать учеников двойками, а может даже колами.
Ученики срывают уроки и не слушают учителя. Как вернуть дисциплину за 4 шага- Ольга
Что значит стукачество? Я считаю так: если тебя никак это не касается, то об этом рассказать должны участники. Макисмум, что должен сделать ребенок — рассказать об этом родителям, чтобы взрослые люди уже решали надо ли доводить ситуацию до сведения школьной администрации. А если ребенка избили, унизили или регулярно оскорбляют, то он имеет полное право и даже должен рассказать об этом взрослым: учителю и родителям. Потому что дети сами не разберутся — это все миф, что они могут и должны разобраться сами. Может именно это учительница и имела в виду, когда говорила, что дети должны ей все рассказывать? А родители сделали из мухи слона?
Учительница поощряет стукачество в классе. Стоит ли запрещать ребенку доносить на других?
