Говядина по-кремлевски: как приготовить мясо по знаменитому советскому рецепту
Поставили на огонь — и забыли
Осенью у родителей две вечные проблемы: чем накормить детей на ужин и когда успеть его приготовить. Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова нашла старый советский рецепт, на который нужно совсем немного времени и сил. А мясо получается таким мягким, что добавки просят даже дети, которые обычно от него отказываются.
Мои дети обожают гуляш, бефстроганов и азу как в детском саду. Но, честно, в обычной жизни на это попросту не хватает времени. Так что на ужин у нас чаще всего что-то очень быстрое: карбонара или ежики.
А недавно я открыла для себя рецепт говядины по-кремлевски — если верить легенде, так готовили мясо для партработников. И оказалось, что это не только невероятно вкусно — мясо и правда тает во рту, — но еще и очень просто: сложил всё в кастрюлю и «сиди отдыхай». А главное, можно приготовить с вечера — и на следующий день идеальный ужин уже ждет.
Ингредиенты
- Говядина — 1200 г;
- Лук — 3 шт.;
- Чеснок — 2–3 зубчика;
- Сливочное масло — 120 г;
- Вода — 50 мл;
- Сахар — 1 ч. л.;
- Соль — 0,5 ч. л.;
- Уксус — 1 ч. л.;
- Черный перец — по вкусу.
Как приготовить нежную говядину по-кремлевски
- Говядину — я обычно беру вырезку (дорого, но иногда можно себе позволить) — промываем. Нарезаем на небольшие кубики.
- Лук чистим и нарезаем полукольцами. Зубчики чеснока давим просто ребром ножа — этого будет достаточно.
- Укладываем говядину в кастрюлю с толстым дном. Я использую чугунок, который мне достался от бабушки. Наливаем воду — совсем чуть-чуть.
- Сверху на мясо укладываем лук и чеснок — это наша «шуба» и основа для будущего соуса. Включаем средний огонь и доводим до кипения.
- Выкладываем сверху ломтики сливочного масла. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и забываем про говядину по-кремлевски на час. Как раз успеете проверить наличие домашки и погладить форму на завтра.
- Через часок заглядываем в кастрюлю, вдыхаем невероятный аромат и колдуем над соусом, то есть добавляем уксус, соль, сахар (да-да, без него совсем не то) и перец. И снова под крышку.
- Томим еще пару часов. При желании можно минут за 5 до готовности добавить мелко порезанную зелень петрушки — без стебельков.
В последний раз я добавила еще пару ложек вустерского соуса — и вкус получился совсем другим. Так что не бойтесь экспериментировать. А подавать говядину по-кремлевски можно практически с любым гарниром: картофельным пюре, гречкой или макаронами.
Популярные комментарии
Василиса ВиникОшибка в том, что у него минимальные требования по з/п 70 тыс. Можно поработать за копейки, чтобы потом всё больше и больше получать. Работа за копейки может дать опыт и/или связи, а связи могут породить рекомендации. Да, идти таким путём — это риск того, что ты долгие годы будешь мало зарабатывать. Но хорошая работа часто ищется и находится по рекомендации. Рекомендации дают человеку, который показал, что у него есть навыки и желание работать в определенной сфере. Я говорю на основе личного опыта. И помните, что работа нужна не только для денег, но и для чувства самореализованности. Допустим, у человека призвание — быть актером или редактором (любую профессию подставьте). Призвание — это как для кошки охота. Кошке нужно охотиться (или хотя бы играть в охоту), а человеку — работать по призванию. Ну что, ты не пойдешь работать по призванию просто потому, что там мало платят? А как же твоя самореализация? Если не находится работа по призванию, значит, смотрим на смежные области, где нужно делать такие действия, к которым у тебя склонности.
«Я для этого учился в МГУ — чтобы в итоге стать официантом?» История выпускника, который полтора года не может найти работу
Елена КузнецоваМы тоже проходили этот путь. С черновиками и чистовиками. И тоже бабушка. Сын здоровьем слабоват, сил мало, а нам казалось он ленится. И уроки по 4 часа это ж треш. Эмоции, крики, довели ребенка до астмы. Я маме говорю, что же мы творим, посмотри как ему плохо! Ты не даешь ему ошибаться, не даешь самому думать! Учительнице не нужна его идеальная тетрадь. Ей нужно видеть, что думает и исправляет ошибки. И мы от него отстали. Стали поддерживать. И потихоньку он выправился, естественно не по всем предметам. Потом ходил на доп занятия в центр, где работали студенты, они отлично находили общий язык со школьникам. И он неплохо сдал огэ и ЕГЭ, русский (на 73 балла!) Профиль математика, информатика, физика, химия. Сам выбрал.
Дочь на каждой контрольной впадает в истерику. Как ей помочь?- АлексейНиколаевич Попов
О вкусах не спорят, но есть понятие дресс-код. Школа это не армейская служба, но и без соблюдения дисциплины школа становится балаганом. Если внешний вид это выпендрёж, и ничем другим самовыражаться у ученика не получается, то это характеризует его не лучшим образом. В общем из внешнего вида и поведения до определенных пределов не следует устраивать холивар, но и оставлять без внимания маргинальные отклонения тоже будет показателем учительской бесхребетности. Здесь надо владеть искусством мягкой силы. Чтобы не скатываться до уровня базарной разборки, но и аккуратно демонстрировать свою позицию, то есть проявлять свои качества как воспитателя.
«Собранный хвост — признак неблагополучной семьи»: почему детей все еще выгоняют с уроков за внешний вид
