Спросите любого ребенка, что он любит в школьном буфете, и он с вероятностью 99% ответит: «Сосиску в тесте». Отлично, значит, мы знаем, чем заняться сегодня вечером. Тем более что редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова уверена: это идеальный рецепт для приучения к самостоятельной готовке.
Как-то летом моя средняя дочь, которой было от силы лет шесть, освоила рецепт шарлотки и пекла ее в прямом смысле каждый день, пока я спала днем с младшим ребенком. И я каждый раз безумно радовалась, что не нужно готовить полдник. Встаешь, а тебя уже ждет целый противень. Но есть шарлотку строго каждый день, пока яблоки опадают в саду, скорее испытание, чем удовольствие. В общем, в один из дней я решила внести немного разнообразия в наше меню и показала, что за то же самое время можно приготовить сосиски в тесте. Оценили все. И теперь это коронное блюдо на каждой детской вечеринке.
Ингредиенты:
- Сосиски — 12 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 250 мл
- Сливочное масло — 60 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Мука — 500 г
- Дрожжи сухие — 11 г
Что важнее: тесто или сосиска? И то и другое! Так что сосиски покупаем качественные, а сдобное тесто готовим самостоятельно. Если совсем не хочется, можно, конечно, обойтись и покупным слоеным, тогда первые три шага можете смело пропустить.
- Молоко слегка подогреваем в микроволновке или на плите. Слишком горячее не нужно. Разводим в 100 мл молока дрожжи и ложку сахара. Перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем минут на 10–15.
- Муку просеиваем. В отдельной миске смешиваем одно яйцо с растопленным сливочным маслом и оставшимся молоком.
- В опару добавляем сначала масляную смесь, а после вмешиваем муку. Вымешиваем тесто буквально минут 10 — оно должно получиться нежным и пластичным. Скатываем в шар, накрываем миску полотенцем и даем подняться — сорока минут вполне хватит.
- Делим тесто на 12 частей — по количеству сосисок. Каждую раскатываем в тонкую полоску и по спирали заворачиваем в нее сосиску.
- Готовых «поросят в одеяле», как сосиски в тесте называют в Англии, укладываем на противень, накрытый пергаментом для выпекания. Яйцо взбиваем с небольшим количеством воды и обильно смазываем наших «поросят». При желании можно еще и кунжутом посыпать.
- Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 30–40 минут до золотистой корочки.
А еще их классно окунать в домашний кетчуп и запивать лимонадом.
Фото: Kynina Olga / Shutterstock / Fotodom
