Идеальные сырники, яичница в хлебе и ещё 3 рецепта для семейных завтраков в выходные

Семейные завтраки в выходные хороши тем, что начинать их можно поздно — или вообще заменять ими обеды. Делимся с вами идеями и рецептами самых вкусных и невероятно простых блюд для субботних и воскресных завтраков.

1. Сырники с манкой

Самое сложное — это заставить себя вылезти из постели и отправиться на кухню. Но в случае этого вкусного рецепта у вас будет еще минимум 15 минут поваляться, пока тесто подойдет.

Творог лучше брать пожирнее. Чем выше жирность, тем вкуснее получаются сырники. Разминаем творог вилкой вместе с сахаром, щепоткой соли и яйцами. Добавляем манку и вымешиваем до однородности.

Теперь можете пойти поваляться 15 минут — и дать манке поработать.

По возвращении насыпаем в глубокую тарелку муку. Берем столовой или десертной ложкой творожную массу, руки присыпаем мукой и формируем сырники.

Жарим их на сковороде со сливочным и растительным маслом или отправляем в духовку на пергамент при температуре 150–180 градусов на 15–20 минут.

А еще можно разделить творожное тесто на 2–3 части и добавить в одну изюм, во вторую — курагу, а в третью — кусочки шоколада и сушеную вишню. Такой завтрак дети точно не забудут.

Подавать сырники со сметаной, вареньем или шоколадным соусом.

2. Вафли

Без электровафельницы не обойтись. Но один раз приготовив бельгийские вафли в домашних условиях, вы влюбитесь в них и ни разу не пожалеете о том, что разорились на очередной кухонный гаджет. Правда, есть риск, что домашние будут требовать вафли не только в выходные…

Желтки смешиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром. Вводим молоко и хорошо просеянную муку. Добавляем растопленное сливочное масло и тщательно вымешиваем. Белки взбиваем до мягких пиков и постепенно аккуратно вводим в тесто. Еще раз перемешиваем. Выпекаем в электровафельнице (можно также использовать электрический гриль, просто тогда вафли будут не из квадратиков, а из полосочек) по 3–4 минуты каждую.

Подаем с заварным кремом, пломбиром, ягодами, фруктами или жареным беконом.

3. Фруктовый салат

Легкий, яркий и невероятно притягательный. А главное — готовится молниеносно быстро. И никакой тяжести, придавливающей обратно к подушке. Вкусный и по-настоящему быстрый завтрак.

Фруктовый салат — идеальный компаньон для бельгийских вафель или овсяных оладий. Фрукты моем, чистим и произвольно нарезаем. Можете сложить все фрукты в большой салатник, а можете разложить по прозрачным креманкам или бокалам — красиво и необычно. Дети с удовольствием в этом помогут (с малышами заодно можно повторить цвета и названия фруктов и ягод).

Мед смешиваем с йогуртом и предлагаем каждому заправить свой салат самостоятельно.

А если сверху украсить салат взбитыми сливками и присыпать шоколадом, то получится не просто завтрак выходного дня, а изысканный десерт.

4. Овсяные оладьи

Когда простые оладьи, кабачковые оладьи и панкейки категорически надоели, приходит время попробовать что-то новенькое. И да, не бойтесь: овсяные оладьи готовятся очень быстро.

Сначала смешиваем овсяные хлопья с солью и сахаром. Аккуратно вводим яйцо, перемешиваем и добавляем молоко. Теперь нужно выдавить сок лимона и оставить тесто минут на 15–20 киснуть. Муку просеиваем с содой (соду ничем гасить не надо). И добавляем к закисшей массе. Аккуратно вымешиваем вилкой, добавляем 1–2 ложки оливкового масла. Консистенция должна получиться как густая сметана.

Выпекаем на хорошо разогретой сковороде. Сначала жарим 1–2 минуты, переворачиваем и накрываем крышкой.

Подаем со сметаной, джемом, вареньем и всем, что любят дети. А взрослым можно подать оладьи с красной рыбкой или запеченным мясом.

5. Яичница в хлебе

Этот простой и быстрый рецепт вкусного и сытного завтрака особенно оценит мужская часть семьи, ведь приготовить такую яичницу можно за 5 минут.

Можно, конечно, просто аккуратно стаканом вырезать в ломтике хлеба отверстие, отправить хлеб подсушиться на сковородку, а после аккуратно разбить внутрь одно яйцо, посолить, поперчить и получить вкусный и сытный завтрак. Но это вариант для быстрого завтрака в будний день. А в выходной можно и поколдовать.

Бекон и помидоры мелко нарежьте, сыр натрите на мелкой терке.

Ломтики хлеба, из которых вы уже удалили мякиш посередине (с помощью ножа или стакана нужного диаметра), подсушите на сковороде. Растопите внутри ломтика хлеба кусочек сливочного масла и сначала отправьте начинку, затем разбейте яйцо (аккуратнее, оно должно остаться целым и красивым). Посыпаем сыром и закрываем сковороду крышкой. Вырезанный мякиш можно подсушить на ней же, рядом.

Для тех, кто принципиально не ест хлеб, можно заменить его на кружочки болгарского перца — ЗОЖ-яичница выйдет невероятно красивой и ароматной.

Фото на обложке: Shutterstock / KarepaStock