Ну что, у вас уже полный холодильник кабачков? И вы, понятное дело, не знаете, куда же их деть. Оладьи приготовили, пиццу испекли, икру закрыли, а они всё не кончаются. Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова нашла простой рецепт избавления от кабачков. Быстро, вкусно — и детям нравится.
В этом году все пишут про небывалый урожай кабачков, и мы не исключение. Свекровь даже замариновала их в банки — оценим через пару месяцев результат. А я уже подустала стоять у плиты и готовить оладьи и решила, что, раз скоро школа, надо придумать что-то такое, чтобы и ланч-бокс детям наполнить, и от кабачков избавиться.
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.;
- Яйцо — 4 шт.;
- Мука — 5–6 ст. л.;
- Зелень — по вкусу;
- Чеснок — 1–2 зубчика;
- Кунжут и тыквенные семечки — по вкусу;
- Сыр — 2 ломтика на каждую порцию;
- Ветчина — ломтик на каждую порцию;
- Салат — 2 листа на каждую порцию;
- Помидор — 2 шт.
- Готовим тесто для «булочек». По сути оно такое же, как для оладий, только чуть плотнее. Кабачок моем, очищаем от кожуры и семян. Трем на терке. Присаливаем. Даем постоять минут пять и хорошенько отжимаем. Я делаю это через дуршлаг, но можно использовать и старую добрую марлю. Лишняя влага нам ни к чему, иначе тесто получится слишком жидким.
- В тертый кабачок измельчаем зелень, выдавливаем чеснок. Можно чуть поперчить или добавить прованские травы — для аромата. Вбиваем по одному яйца и добавляем муку. Хорошенько вымешиваем наше тесто.
- Берем глубокие миски или пиалы (как суповые из «Икеи») и смазываем их растительным маслом. Выкладываем по 3–4 ложки в каждую пиалу и отправляем каждую на 4–5 минут в СВЧ. Мощность выставляем 800.
- Готовые кабачковые «булочки» достаем из микроволновки. Аккуратно! Не обожгитесь. Миски точно будут огненные. «Булочки» извлекаем при помощи силиконовой лопатки.
- Пока они остывают, нарезаем ветчину и сыр, листья салата моем и обсушиваем на бумажном полотенце. Помидоры нарезаем на кружочки.
- Собираем наши бургеры. Кабачковую «булочку» разрезаем на две части и укладываем между ними все наши ингредиенты. При желании можно смазать «булочку» творожным сыром, но мои дети такое не очень жалуют.
- Подаем на завтрак, обед и ужин с разными наполнителями. А для вечеринки можно приготовить такие мини-бургеры с запеченным болгарским перцем и ростбифом.
Фото: Brent Hofacker / Shutterstock / Fotodom
