Кабачковую икру скомпрометировали сотни дешевых консервных банок на полках — мы уверены, что это так. Другое дело, если приготовить дома настоящую кабачковую икру, ароматную и нежную. Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова в совершенстве овладела технологией приготовления кабачковой икры по ГОСТу и делится рецептом, который ваши дети оценят.
Для меня кабачковая икра — это что-то из детства. Особенно вкусно было окунать в нее вареные сосиски и есть вприкуску с консервированным горошком. Найти ту самую кабачковую икру в магазине, как оказалось, весьма проблематично, а вот приготовить не так чтобы сложно. Час, и все. Причем из этого времени активной работы минут 20. Потом сиди отдыхай, жди, пока она хорошенько протомится. А еще внезапно оказалось, что дети ее тоже любят, ну потому что в детском саду ее дают в обязательном порядке, а в домашних условиях она получается ничуть не хуже (а то и лучше).
Ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг
- Лук — 300 г
- Морковь — 300 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Томатная паста — 80 г
- Растительное масло — 70 мл
- Соль, перец — по вкусу
1. Готовим овощи. Кабачки лучше брать молоденькие с тонкой кожицей и в идеале с собственной грядки, благо это самый неприхотливый овощ: растет где ни попадя. Морковку выбираем среднюю и упругую. Все овощи чистим (да-да, и кабачки тоже). Лук измельчаем, морковку трем на крупной терке, а кабачки нарезаем небольшими кубиками.
2. Готовим зажарку. Лук с морковкой пассеруем в растительном масле. Добавляем томатную пасту; помешивая, готовим буквально 5–7 минут.
3. Тушим икру. В сотейник или кастрюлю с толстым дном и стенками отправляем нашу зажарку, а сверху — кабачки. Перемешиваем, солим, перчим, добавляем сахар и тушим еще минут 20. После чего измельчаем блендером (осторожно: горячо!) и доводим смесь до кипения.
4. Раскладываем кабачковую икру по банкам, которые предварительно простерилизовали в СВЧ или духовке. Закатываем крышками и ждем зимы. Но одну баночку точно можно и прямо сейчас открыть! Или две-три… Мы никому не скажем.
Фото: Tatiana Vorona / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
HelenКак же сложно быть подростком. Казалось бы, что нет ничего проще, как подойти к мальчику или девочке и сказать, что ты мне нравишься.Но нет, проблемы какие-то дурацкие в голове.Я своему ребенку посоветовала решать проблемы делами. Нравится кто-то? Подойди, познакомься простыми фразами: привет, как тебя зовут, самому представится, где учишься, где живёшь, есть ли домашние животные, есть ли братья сестры, чем занимается вне школы, какие есть увлечения, и прочее, угости шоколадкой, предложи сходить в кино, после уроков съесть по мороженому, на переменах поговорить об интересах. Обменяться номерами телефонов. Да куча всяких разностей. Можно ничего не говорить о своих «любовях», а входить в жизнь понравившегося человечка. Подарить карандаш простой и красивый, ручку, резинку стирательную. В столовой сесть рядом или место занять. Кидать комплименты приятные.Можно предложить сидеть вместе за партой.При влюбленностях подростков важно помнить, что самое главное, что есть у него -это жизнь и нет ничего важнее жизни. Родителям в такой трудный промежуток жизни подростка нужно быть рядом и поддерживать в ребенке самоуважение, развитие критичности мышления, рациональности общения.
Я влюбился в одноклассницу, но боюсь ей признаться. Что мне делать?- Алина Сен-Люк
Ужасная, некорректная акция, которая не учит добру и милосердию, ибо благотворительность — это когда от себя что-то отрываешь, а не у другого человека забираешь… Да и не было никогда у учителя моря цветов в вёдрах. Не все ведь в первых классах работают.
«Все эти акции вместо цветов — спекуляция чувствами учителя»: педагоги — о том, нужны ли им букеты на 1 Сентября
