Простой рецепт шоколадного фондана: справится даже школьник
Иногда лучший подарок на 8 Марта — не букет, а десерт
На 8 Марта мамам дарят цветы, открытки и трогательные поделки. Но иногда лучший подарок — это когда в этот день можно ничего не готовить. Или когда тебе приносят любимый десерт. У редактора «Мела» и многодетной мамы Людмилы Чирковой это шоколадный фондан. Хорошая новость: приготовить его может даже младший школьник — с небольшой помощью взрослых.
У нас есть традиция: после сдачи зачета или экзамена в музыкалке мы обязательно всей семьей празднуем это событие. Даже если в дневнике тройка. Этакий семейный выход в свет раз в три месяца. И неизменно все заказывают фондан. В общем, в какой-то момент я решила, что «шоколадная лава», как иногда называют этот кекс с теплой серединой, должна стать нашим семейным десертом. Сказано — сделано. Рецепт прошел апробирование, и теперь остается только ждать, что завтра поутру меня накормят фонданом. Ванильное мороженое я на этот случай в холодильник уже положила.
Ингредиенты:
- Яйца — 6 шт.;
- Мука — 40 г;
- Сахар — 75 г;
- Сливочное масло — 200 г;
- Шоколад — 200 г.
По сути, это тот же брауни, но с тремя оговорками:
- шоколад нужно брать настоящий, с 70%-ным содержанием какао;
- формочки перед приготовлением щедро смазать маслом и присыпать какао-порошком;
- готовить кекс в духовке нужно максимум 8 минут.
- Яйца достаем из холодильника. Три яйца разбиваем в миску, а еще три яйца разделяем на белки и желтки. Нам понадобятся только последние — отправляем их тоже в миску.
- Шоколад ломаем на небольшие кусочки, сливочное масло нарезаем на кубики. Перекладываем продукты в сотейник с толстым дном и растапливаем содержимое на медленном огне, постоянно помешивая силиконовой лопаткой. Главное, чтобы шоколад не свернулся. Иначе фокус с шоколадной лавой провалится. Далее снимите массу с огня — она должна чуть остыть.
- Яйца с сахаром взбиваем в пену. Недолго.
- Соединяем шоколадную и яичную смесь. Постоянно помешиваем лопаткой, чтобы яйца не свернулись.
- Просеиваем муку. Перемешиваем ложкой или всё той же лопаткой. Долго вымешивать ни в коем случае нельзя, иначе тесто станет слишком клеклым.
- Формочки для фондана обильно смазываем сливочным маслом, присыпаем какао-порошком и выкладываем в них тесто.
- Отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, буквально на 8–10 минут. Чем меньше кекс стоит в духовке, тем больше будет шоколадной лавы.
«Но что же делать с оставшимися белками?» — спросите вы. Конечно же, безе. А с ним — свежим, тающим во рту — можно и к бабушкам в гости наведаться.
Обложка: © Beautiful pictures videos / Shutterstock / Fotodom
Читайте также
Популярные комментарии
ОльгаЧто значит стукачество? Я считаю так: если тебя никак это не касается, то об этом рассказать должны участники. Макисмум, что должен сделать ребенок — рассказать об этом родителям, чтобы взрослые люди уже решали надо ли доводить ситуацию до сведения школьной администрации. А если ребенка избили, унизили или регулярно оскорбляют, то он имеет полное право и даже должен рассказать об этом взрослым: учителю и родителям. Потому что дети сами не разберутся — это все миф, что они могут и должны разобраться сами. Может именно это учительница и имела в виду, когда говорила, что дети должны ей все рассказывать? А родители сделали из мухи слона?
Учительница поощряет стукачество в классе. Стоит ли запрещать ребенку доносить на других?
Виктория ИльинаРазговор о достойной оплате учительского труда сложнее простой формулы «надо повысить зарплаты». С главным тезисом героя статьи трудно спорить: педагог не должен думать, чем прокормить семью, и быть вынужденным добирать доход репетиторством. Но базовый уровень оплаты должен быть достойным не только в сильном столичном лицее. Хороший учитель одинаково нужен и в Москве, и в районной школе, и в селе. Право ребёнка на качественное образование не должно зависеть от места жительства. А дальше логичны дополнительные стимулы: надбавки за квалификацию, подготовку стобалльников, победителей олимпиад, серьёзные результаты учеников. Тем более статья показывает, какой труд стоит за работой с сильными и мотивированными детьми. Но есть и неудобный вопрос: насколько востребована значительная часть знаний, которые школа по единой программе обязана давать всем? Учитель здесь во многом связан требованиями системы. Однако если обучение почти не учитывает склонности и будущую траекторию ребёнка, возникает разрыв между объёмом обязательных знаний и их последующей практической ценностью. Можно сколько угодно говорить о «гармонично развитой личности», но общество в конечном счёте выше ценит то, что даёт ощутимый результат. И этот вопрос тоже нельзя исключать из разговора о зарплате учителя.
«Мы придумали делить детей на два сорта»: директор тамбовского лицея и заслуженный учитель — о культе олимпиад
Евгения СамотохинаТо что отрицательные оценки нужны — я согласна, но здесь должен быть ряд факторов: 1) как по мне текущая система оценки (пятибалльная, а по факту четырехбальная) — не то чтобы объективная. Особенно чувствуется на объемных заданиях в старших классах, когда в тексте на 2 страницы допустил 2-3 ошибки и пооучаешь тройку. Как по мне система должна иметь разбивку хотя бы в 10 баллов. 2) Часто каждый учитель сам определяет как оценивать ученика. Если с точными науками и каким-нибудь диктантом ещё более-менее понятно, то с более творческими заданиями, пересказами вообще непонятно — у одного учителя ты получаешь 5 у другого за пересказ того же качества — 3.
«Двойка должна жить». Учитель — о том, почему плохие оценки нужны детям
