Рецепт гречки с секретом, которая очень нравится детям

Людмила Чиркова

28.02.2026

Люди делятся на тех, кто любит гречку во всех возможных вариациях, и на тех, кто ее на дух не переносит. Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова нашла способ влюбить в гречку даже подростка, который всегда воротил от нее нос. Попробуйте, возможно, и вам пригодится.

У меня в холодильнике всегда есть гречка. Ну потому что старшая готова есть ее в любом виде, а младший обожает ее с молоком, главное — сверху посыпать сахаром. А вот средняя дочь и муж гречку не жалуют. Вернее, не жаловали до последнего времени.

По воскресеньям я всегда стараюсь приготовить хотя бы на пару дней вперед. И желательно разное. И чтобы оно не испортилось за два дня. И вот я замочила два стакана гречки, чтобы отварить ее, и убежала в магазин. А когда вернулась, поняла, что крупы слишком много. Но не пропадать же ей. Половину отварила, а со второй сделала гарнир, который улетел меньше чем за сутки.

Ингредиенты:

Гречка — 1 стакан;
Лук — 1 шт.;
Морковка — 2 шт.;
Томатная паста — 2 ч. л.;
Лавровый лист;
Соль, перец — по вкусу;
Ароматные травы — по вкусу;
Сливочное масло — 30–40 г.

Главный секрет — как раз таки замочить гречку. Я ее просто забыла, но можно сделать это и специально. Часа хватит. Она разбухнет и станет мягкой в готовом блюде.

Лук и морковку чистим. Лук мелко нарезаем, а морковку трем на крупной терке.
В сковороде с толстым дном или сотейнике распускаем сливочное масло. Пассеруем овощи.
Томатную пасту разводим в стакане кипятка.
Когда лук и морковка станут мягкими, всыпаем гречку. Перемешиваем и заливаем томатной пастой. Добавляем травки, соль, перец и лавровый лист.
Еще раз перемешиваем. Можно долить чуть кипятка — так, чтобы гречка была покрыта жидкостью.
Накрываем крышкой. Ставим на самый тихий огонь и томим полчасика.
Гречка получается мягкая, не сухая, да еще и с подливой.
В следующий раз попробую просто отправить всё это в чугунке в духовку. Думаю, получится ничуть не хуже, а может, даже лучше.