Люди делятся на тех, кто любит гречку во всех возможных вариациях, и на тех, кто ее на дух не переносит. Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова нашла способ влюбить в гречку даже подростка, который всегда воротил от нее нос. Попробуйте, возможно, и вам пригодится.
У меня в холодильнике всегда есть гречка. Ну потому что старшая готова есть ее в любом виде, а младший обожает ее с молоком, главное — сверху посыпать сахаром. А вот средняя дочь и муж гречку не жалуют. Вернее, не жаловали до последнего времени.
По воскресеньям я всегда стараюсь приготовить хотя бы на пару дней вперед. И желательно разное. И чтобы оно не испортилось за два дня. И вот я замочила два стакана гречки, чтобы отварить ее, и убежала в магазин. А когда вернулась, поняла, что крупы слишком много. Но не пропадать же ей. Половину отварила, а со второй сделала гарнир, который улетел меньше чем за сутки.
Ингредиенты:
- Гречка — 1 стакан;
- Лук — 1 шт.;
- Морковка — 2 шт.;
- Томатная паста — 2 ч. л.;
- Лавровый лист;
- Соль, перец — по вкусу;
- Ароматные травы — по вкусу;
- Сливочное масло — 30–40 г.
Главный секрет — как раз таки замочить гречку. Я ее просто забыла, но можно сделать это и специально. Часа хватит. Она разбухнет и станет мягкой в готовом блюде.
- Лук и морковку чистим. Лук мелко нарезаем, а морковку трем на крупной терке.
- В сковороде с толстым дном или сотейнике распускаем сливочное масло. Пассеруем овощи.
- Томатную пасту разводим в стакане кипятка.
- Когда лук и морковка станут мягкими, всыпаем гречку. Перемешиваем и заливаем томатной пастой. Добавляем травки, соль, перец и лавровый лист.
- Еще раз перемешиваем. Можно долить чуть кипятка — так, чтобы гречка была покрыта жидкостью.
- Накрываем крышкой. Ставим на самый тихий огонь и томим полчасика.
- Гречка получается мягкая, не сухая, да еще и с подливой.
- В следующий раз попробую просто отправить всё это в чугунке в духовку. Думаю, получится ничуть не хуже, а может, даже лучше.
Обложка: © vkuslandia / Shutterstock / Fotodom
