Ученые обнаружили в европейских булках, хлопьях и печенье критически высокие уровни «вечных химикатов»

Новый анализ, проведенный организацией Pesticide Action Network Europe (PAN Europe), выявил высокие концентрации токсичного «вечного химиката» — трифторуксусной кислоты (ТФУК) — в популярных злаковых продуктах, продающихся в различных странах Европы. Об этом сообщает The Guardian.

По данным исследования, средний уровень ТФУК в готовых завтраках из пшеницы оказался примерно в 100 раз выше, чем в питьевой воде, что вызывает серьезную обеспокоенность специалистов в области здравоохранения и экологии.

Трифторуксусная кислота образуется при разложении пестицидов, содержащих вещества из группы пер- и полифторалкильных соединений (ПФАС). Эти соединения применяются в промышленности и производстве широкого спектра потребительских товаров с 1950-х годов и известны своей экстремальной стойкостью, а их разложение может занимать сотни и тысячи лет. Попадая в почву и воду, эти соединения способны сохраняться там веками, накапливаясь в экосистемах и в организме человека. Все больше научных данных указывает на связь ПФАС с нарушениями работы различных органов, включая развитие онкологических заболеваний.

Трифторуксусная кислота относится к репротоксичным веществам и потенциально может оказывать вредное воздействие на репродуктивную функцию, фертильность и развитие плода. Кроме того, исследования связывают воздействие ТФУК с нарушениями работы щитовидной железы, печени и иммунной системы. Экологи и медики призывают правительства ужесточить допустимые нормы содержания этой кислоты и полностью запретить использование пестицидов с ПФАС, поскольку, по оценкам экспертов, контроль содержания этого вещества в пищевых продуктах в настоящее время практически отсутствует.

В рамках исследования были проанализированы 65 образцов зерновых продуктов, купленных в 16 странах Европы. Это первый анализ подобного масштаба на уровне Евросоюза. Ранее высокие концентрации ТФУК выявляли в вине и в некоторых образцах питьевой воды. Поскольку кислота хорошо растворима в воде, растения легко поглощают ее из почвы, что способствует широкому распространению загрязнения.

Среди протестированных образцов ТФУК обнаружили в 81,5% случаев. Наиболее высокие концентрации были зарегистрированы в хлопьях из Ирландии, далее следовали образцы цельнозернового хлеба из Бельгии и Германии, а также классические багеты из Франции. Загрязнение отмечено в самых разных продуктах — от спагетти до сырных булочек и имбирного печенья. При этом изделия из пшеницы оказались более подвержены накоплению ТФУК по сравнению с другими злаковыми.

По словам специалистов организации, проводившей исследование, во всех протестированных образцах были превышены базовые допустимые уровни остаточных веществ, что особенно тревожно с учетом риска для детей и других уязвимых групп.

fongbeerredhot / Shutterstock / Fotodom