До Нового года остается всего месяц! А значит, самое время отправляться за сухофруктами, специями и сливочным маслом. Боитесь, что у вас ничего не получится? С нашими рецептами, проверенными редактором «Мела» и многодетной мамой Людмилой Чирковой, это исключено.

Секретный рецепт начинки для рождественского кекса

Главная проблема рождественских кексов в том, что готовить их нужно в ноябре, иначе они не успеют настояться к празднику. Но именно в ноябре об этом мало кто вспоминает. Можно разделить процесс приготовления на две части. Сегодня делаем начинку, а спустя две-три недели печем кекс. Результат вас приятно удивит.

Научиться готовить

Новогодний кекс, который можно начинать готовить прямо сейчас

Первое упоминание рождественской выпечки с орехами и сухофруктами можно найти в одной из европейских летописей за 1329 год — там рассказывалось о подарке, преподнесенном на праздник одному епископу.

Научиться готовить

Самый ароматный рождественский штоллен: рецепт, проверенный временем

Главное отличие традиционного рождественского штоллена от кекса — это тесто. Вернее, его количество: теста в штоллене должно быть ровно столько, чтобы скрепить сухофрукты и орехи. Главное — заранее замочить сухофрукты.

Научиться готовить

Рождественский кекс от поэтессы Эмили Дикинсон — готовить его нужно уже сейчас

Эта девушка прославилась тем, что носила только белое и почти каждый день пекла кексы — экстравагантные для того времени, со множеством специй и удивительными ингредиентами, отправляла их в подарок своим друзьям, родственникам и корреспондентам.

На сайте музея ставшей знаменитой в ХХ веке поэтессы мы нашли рецепт ее знаменитого «Черного кекса», который готовился к Рождеству, и перевели его для вас.

Научиться готовить

Фото на обложке: Kolpakova Svetlana / Shutterstock / Fotodom