Молодая картошка хороша и сама по себе — просто отварная, с маслом и укропом. Но можно пофантазировать и приготовить из неё блюда, которые оценит даже малоежка-привереда.
Картофельные вафли
Да-да, вы не ослышались. Вафли могут быть не только сладкими. Картофельные вафли можно подавать и на завтрак, и на обед, и на ужин. А на любой вечеринке они произведут фурор — достаточно добавить к ним домашний кетчуп или другие соусы.
Ингредиенты:
- молодой картофель — 5–6 шт. (600–700 г)
- сыр — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- мука пшеничная — 1 ст. л.
- сметана — 1 ст. л.
- чеснок — 1–2 зубчика
- лук — ½ шт.
- соль, перец — по вкусу
- зелень — по желанию
Картофель тщательно моем и трем на мелкой терке или измельчаем вместе с луком и чесноком в кухонном комбайне. Сыр трем на крупной терке. Соединяем вместе в большой миске. Добавляем муку, яйцо, солим, перчим. Если лишней жидкости образовалось слишком много, лучше ее аккуратно слить. А если дети любят зелень, то самое время ее вымыть, обсушить, измельчить и добавить в тесто.
Вафельницу разогреваем до максимума и смазываем маслом. Выкладываем картофельное тесто, равномерно распределяя по всей поверхности, и жарим 5–7 минут до золотистого цвета.
Подаем с любимыми топпингами — копченая рыба, или бекон, или сметана, или овощная икра отлично подойдут.
Картофельные спиральки
Вообще, это блюдо принято готовить на костре, но и в духовке оно получается не менее прекрасно. Кстати, эти спиральки называют ещё «врепсами», от английского to wrap, что переводится как «завернуть», «обмотать». Приступаем!
Ингредиенты:
- молодой картофель — по количеству порций
- растительное масло
- соль, перец, любимые травы и специи — по вкусу
- бекон — 200–300 г
- сыр — 200–300 г
- помидоры — по желанию
Главное, что вам понадобится для приготовления врепсов, — деревянные шпажки и острый нож.
Картофель тщательно моем и нанизываем на шпажки (не забудьте их вымочить в холодной воде хотя бы минут 10–15, чтобы не сгорели). Ножом нарезаем картофель по спирали и аккуратно расправляем получившуюся гармошку.
Ленточки бекона заправляем между витками картошки. Можно нарезать помидор полукругом и упаковать туда же.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень застилаем пергаментом для выпечки или силиконовым ковриком и укладываем врепсы. Смазываем их растительным маслом, используя силиконовую кисточку. Солим, перчим и посыпаем любимыми травками.
Отправляем в духовку на 45–50 минут.
Сыр трем на крупной терке. Достаем врепсы, посыпаем сыром и отправляем в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился и покрыл картошку ароматной золотистой корочкой.
Подаем со сметаной или кетчупом.
Картофельные ньокки
Это почти как картофельные палочки или шарики, только лучше, потому что они не жарятся во фритюре, а отвариваются в воде. На вкусовых качествах это никак не сказывается, и дети готовы уплетать их, как будто это фастфуд.
Ингредиенты:
- картофель — 4 шт.
- яйца — 3 шт. (только желток)
- мука — 100 г
- соль - 2–3 щепотки
- тимьян —щепотка
- перец — по вкусу
Картофель отвариваем в мундире. Немного остужаем, очищаем и разминаем вилкой. Смешиваем с желтками, солим, перчим, добавляем тимьян. Всыпаем муку и перемешиваем. Получится пластичное картофельное тесто. Формируем из него длинные колбаски, обваливаем их в муке.
Ставим на огонь кастрюлю с водой и, когда она закипит, режем колбаски на небольшие кусочки и опускаем их в воду. Варим 5–7 минут (ньокки должны увеличиться в размере и всплыть).
Подаем с любимыми детскими соусами.
И да, ньокки можно замораживать впрок и хранить на случай внезапной детской или даже взрослой вечеринки.
РЕЦЕПТЫ
5 простых рецептов из яблок: идеальная шарлотка, чипсы, соусы и много пастилы. Не забудьте купить ванильное мороженое
РЕЦЕПТЫ
Каша с улыбкой от Мулан, маффины от гномов — и ещё 3 рецепта для завтрака как в сказке
РЕЦЕПТЫ
Паста, фрикадельки и маффины из кабачков: 3 необычных рецепта, которые точно понравятся детям
