Какие только блины не пекла редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова: блины на минералке, с припеком и даже легендарные московские блинчики с шоколадом и орехами. В этом году в моде блины на богатом — с люксовым леопардовым принтом. Что ж, она справилась и с этим.
Когда лента подкинула мне рилсы с леопардовыми блинчиками, первое, о чем я подумала: а при чем тут, собственно, леопард? Как по мне, больше на расцветку жирафа похоже.
Вторая эмоция — воспоминание десятилетней давности, как я пекла блинчики со снежинками. Так вот, новомодный леопард (или жираф) — это, по сути, то же самое, только проще. Так что я очистила блинную сковородку содой (потому что кто-то, не будем показывать пальцем, регулярно жарит на ней яичницу) и взялась за дело.
Я пеку блины на пятерых, так что теста делаю сразу много. Пропорции простые — если нужно меньше, просто делите всё надвое.
Главный секрет красоты: разделить тесто на три части. Ну и использовать для «рисования» бутылочку из-под кетчупа или горчицы. Вот бы кто-нибудь еще электроблинницу на 6 блинчиков подарил.
Ингредиенты:
- Яйца — 4 шт.;
- Кипяток — 2 стакана;
- Молоко — 2 стакана;
- Мука — 2 стакана с горкой;
- Соль — 1 ч. л.;
- Растительное масло — 4 ст. л.;
- Какао-порошок — 6–7 ст. л.;
- Сливочное масло — для смазывания.
- Муку просеиваем и отставляем до времени.
- Яйца взбиваем с солью в пышную пену. Лучше это делать в стационарном миксере, но можно и простым. Венчиком будет долго и сложно.
- Вливаем в яйца кипяток и наслаждаемся зрелищем поднимающейся пены. Не бойтесь, она осядет.
- Добавляем стакан холодного молока и продолжаем взбивать.
- Теперь засыпаем муку и взбиваем, пока тесто не станет гладким — без единого комочка.
- Вливаем масло. Перемешиваем. Первый этап завершен.
- Три половника теста переливаем в отдельную миску и добавляем 5 ложек какао.
- Два половника теста переливаем в другую миску и добавляем оставшиеся две.
- Теперь самое сложное. Разогреваем хорошенько сковороду, смазываем растительным маслом — я использую чудо-гаджет: маленькую бутылочку с силиконовой кисточкой на конце.
- Светло-шоколадное тесто выкладываем чайной ложкой в хаотичном порядке. А вот темно-шоколадное переливаем в бутылку из-под соуса и аккуратно обводим светлые пятнышки.
- Заливаем всё это светлым тестом и ждем, пока оно хорошенько схватится.
- Переворачиваем и жарим до золотистой корочки.
- Повторяем, пока не закончится всё тесто, и не забываем смазывать готовые блинчики сливочным маслом.
Обложка: © Master1305 / Shutterstock / Fotodom; ChatGPT / OpenAI
