Торт «Наполеон» — десерт, который любят почти все, но мало кто решается готовить его дома: коржи, крем, прочие заморочки… Однако редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова, как обычно, нашла способ сделать всё это, приложив минимум усилий.
Еще года три назад обязательной статьей семейного бюджета для каждого детского дня рождения у нас был торт на заказ. А потом нам с мужем это так надоело, что мы стали печь торты сами. «Молочная девочка» (мне) и «Москва» (мужу) особенно удаются. А вот с «Наполеоном» сложнее: изготовление тонких коржей даже для нас — задача со звездочкой. Но я придумала, как решить эту проблему без потери качества готового десерта.
Ингредиенты
Для коржей:
- Печенье слоеное «ушки» — 400 г.
Крем:
- Молоко — 500 мл;
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 100 г;
- Кукурузный крахмал — 3 ст. л.;
- Ванильный сахар — 10 г;
- Сливочное масло (82,5%) — 80 г.
- Первым делом в сотейнике или кастрюле с толстым дном соединяем молоко, яйца, сахар и кукурузный крахмал. Хорошенько перемешиваем венчиком, чтобы не было ни единого комочка. Помешивая, на медленном огне доводим до первого пузырька.
- Снимаем крем с огня, добавляем ванильный сахар и сливочное масло. Перемешиваем и закрываем горячий крем пищевой пленкой.
- Берем разъемную форму для торта. Слоями укладываем в нее «ушки», чередуя с кремом.
- Верхний слой — это «ушки», перемолотые в блендере (или можно просто поместить их в пакет и пройтись по ним скалкой).
- На час оставляем торт при комнатной температуре, чтобы крем впитался и подостыл. А после убираем на пару часов в холодильник.
- Достаем, размыкаем кольцо для торта, обмазываем бортики оставшимся кремом и посыпаем оставшейся крошкой от «ушек». Готово!
По желанию можно украсить торт свежими ягодами или мармеладом, но и без декора он будет отличным.
Обложка: Elena_E / Shutterstock / Fotodom; Paul Delaroche / Public domain
