Царское варенье из крыжовника: рецепт от бабушки, на чай к которой ходит вся деревня
Варить варенье просто: взял ягоды, промыл, сахаром засыпал, на огонь поставил — и знай себе пенку снимай. Но есть особый вид варенья, который требует куда как больше терпения — царское варенье из крыжовника. Рецепт этого изумрудного лакомства редактор «Мела» Людмила Чиркова раздобыла у знакомой бабушки, которая каждый август варит такое варенье для своих любимых невесток и многочисленных внучек.
Тетю Валю мы обожаем всей семьей. И хотя бы пару раз за лето наведываемся к ней в гости: детей всегда ждут баранки, пряники и конфеты в неограниченных количествах. А меня — самые свежие новости деревни и вкусный чай с царским вареньем из крыжовника. Последнее Валентина Семеновна варит обязательно: все с любовью закатанные баночки отдает любимым невесткам и внучкам, чтобы те зимой варенье с блинами кушали да ее добрым словом поминали.
Ингредиенты:
- Крыжовник — 1 кг
- Сахар — 1 кг
- Вода — 500 мл
- Вишневые листья — 100 г
- Лимонная кислота — 1 ч. л.
- Самый сложный и ответственный этап в приготовлении этого варенья –подготовка ягод. Крыжовник моем, обсушиваем. Срезаем кончики с каждой ягоды, а после делаем сбоку надрез ножом и, например, шпилькой удаляем семена, не нарушая целостности ягоды. Этот этап и превращает варенье в царское угощенье.
- Складываем ягоды в миску, заливаем ледяной водой и оставляем на 5–6 часов. Можно даже нафаршировать крыжовник дроблеными грецкими орехами, но для этого придется долго тренироваться — с первого раза мало у кого получается не повредить ягодную шкурку, засовывая внутрь ореховую крошку.
- Вишневые листья промываем, складываем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения. Добавляем лимонную кислоту и варим буквально пять минут.
- Процеживаем вишневый отвар, добавляем в него сахар и возвращаем на огонь. Доводим до кипения, хорошенько размешав сахар, и кипятим буквально минуту.
- С крыжовника сливаем воду. Пересыпаем в кастрюлю. Заливаем сахарным сиропом и оставляем минут на 20. После доводим до кипения, кипятим 10 минут. Готово!
- Разливаем царское варенье из крыжовника по заранее подготовленным банкам, закатываем и отправляем в подарок тем, кого любим по-настоящему сильно.
Фото: Pixel-Shot / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
HelenКак же сложно быть подростком. Казалось бы, что нет ничего проще, как подойти к мальчику или девочке и сказать, что ты мне нравишься.Но нет, проблемы какие-то дурацкие в голове.Я своему ребенку посоветовала решать проблемы делами. Нравится кто-то? Подойди, познакомься простыми фразами: привет, как тебя зовут, самому представится, где учишься, где живёшь, есть ли домашние животные, есть ли братья сестры, чем занимается вне школы, какие есть увлечения, и прочее, угости шоколадкой, предложи сходить в кино, после уроков съесть по мороженому, на переменах поговорить об интересах. Обменяться номерами телефонов. Да куча всяких разностей. Можно ничего не говорить о своих «любовях», а входить в жизнь понравившегося человечка. Подарить карандаш простой и красивый, ручку, резинку стирательную. В столовой сесть рядом или место занять. Кидать комплименты приятные.Можно предложить сидеть вместе за партой.При влюбленностях подростков важно помнить, что самое главное, что есть у него -это жизнь и нет ничего важнее жизни. Родителям в такой трудный промежуток жизни подростка нужно быть рядом и поддерживать в ребенке самоуважение, развитие критичности мышления, рациональности общения.
Я влюбился в одноклассницу, но боюсь ей признаться. Что мне делать?- Алина Сен-Люк
Ужасная, некорректная акция, которая не учит добру и милосердию, ибо благотворительность — это когда от себя что-то отрываешь, а не у другого человека забираешь… Да и не было никогда у учителя моря цветов в вёдрах. Не все ведь в первых классах работают.
«Все эти акции вместо цветов — спекуляция чувствами учителя»: педагоги — о том, нужны ли им букеты на 1 Сентября
