Как приготовить банановый хлеб: рецепт с двумя секретами
Бананы — штука загадочная. Их либо мало и дети просят еще, либо, наоборот, они лежат день-два-три и никто к ним не притрагивается. А потом еще и чернеют — дети такие уже есть не хотят. Редактор «Мела» и многодетная мама Людмила Чиркова советует, что можно сделать с перезревшими бананами.
Младший член семейства у нас фрукторианец — он готов есть фрукты целыми днями. Купишь килограмм груш — к вечеру их уже нет. Но вот с бананами иногда выходит осечка — через раз они оказываются невостребованными и постепенно теряют товарный вид.
Банановые панкейки, естественно, никто не отменял. Но их довольно долго печь, если только сразу на двух сковородках. Поэтому я нашла другой способ быстро решить вопрос с почерневшими бананами так, чтобы все остались в выигрыше.
В США это называется banana bread (банановый хлеб), а у нас это просто банановый кекс. И для него нужны именно перезревшие бананы с потемневшей кожурой — они делают кекс слаще и нежнее. А еще у меня есть два лайфхака, которые превратят его в изысканный десерт.
Ингредиенты:
- Бананы — 3–5 шт.;
- Сливочное масло — 140 г;
- Яйца — 1 шт.;
- Мука — 160 г;
- Сахар — 150 г;
- Ванильный сахар — 1 пакетик;
- Соль — щепотка;
- Какао-порошок — 50 г;
- Разрыхлитель теста — 1 пакетик;
- Шоколадные капли или плитка шоколада — по желанию;
- Мороженое для подачи — по желанию.
- Бананы очищаем от кожуры и разминаем вилкой. Один оставьте целым — он нам пригодится чуть позже. Чем сильнее они потемнели, тем их проще будет размять. А после можно пройтись венчиком, сделав массу более воздушной.
- Яйцо смешиваем с сахаром и взбиваем в крепкую пену. Я делаю это в стационарном миксере, но можно и венчиком. Добавляем пюре из бананов и продолжаем взбивать.
- Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и какао-порошок. Какао превращает тесто практически в брауни. Перемешиваем.
- В последнюю очередь вливаем растопленное и остуженное сливочное масло и при желании всыпаем шоколадные капли или кусочки шоколада (это лайфхак номер один). Еще раз тщательно перемешиваем.
- Выливаем тесто в силиконовую или металлическую форму для выпекания, смазанную сливочным маслом. В тесто погружаем один целый банан — кекс в результате получится с жидкой начинкой и безумно красивый в разрезе (это лайфхак номер два).
- Отправляем в духовку, разогретую до 160 градусов, минут на 40 — час в зависимости от мощности вашей духовки.
- Достаем, закрываем пищевой пленкой и даем полностью остыть. После пары часов в холодильнике вы получите невероятно нежный, влажный десерт. Который не потеряет этих своих качеств даже через день или два (но проверить это сложно, обычно он исчезает с тарелки в считаные минуты).
Фото: Stepanek Photography / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
Виктория ИльинаРазговор о достойной оплате учительского труда сложнее простой формулы «надо повысить зарплаты». С главным тезисом героя статьи трудно спорить: педагог не должен думать, чем прокормить семью, и быть вынужденным добирать доход репетиторством. Но базовый уровень оплаты должен быть достойным не только в сильном столичном лицее. Хороший учитель одинаково нужен и в Москве, и в районной школе, и в селе. Право ребёнка на качественное образование не должно зависеть от места жительства. А дальше логичны дополнительные стимулы: надбавки за квалификацию, подготовку стобалльников, победителей олимпиад, серьёзные результаты учеников. Тем более статья показывает, какой труд стоит за работой с сильными и мотивированными детьми. Но есть и неудобный вопрос: насколько востребована значительная часть знаний, которые школа по единой программе обязана давать всем? Учитель здесь во многом связан требованиями системы. Однако если обучение почти не учитывает склонности и будущую траекторию ребёнка, возникает разрыв между объёмом обязательных знаний и их последующей практической ценностью. Можно сколько угодно говорить о «гармонично развитой личности», но общество в конечном счёте выше ценит то, что даёт ощутимый результат. И этот вопрос тоже нельзя исключать из разговора о зарплате учителя.
«Мы придумали делить детей на два сорта»: директор тамбовского лицея и заслуженный учитель — о культе олимпиад
Евгения СамотохинаТо что отрицательные оценки нужны — я согласна, но здесь должен быть ряд факторов: 1) как по мне текущая система оценки (пятибалльная, а по факту четырехбальная) — не то чтобы объективная. Особенно чувствуется на объемных заданиях в старших классах, когда в тексте на 2 страницы допустил 2-3 ошибки и пооучаешь тройку. Как по мне система должна иметь разбивку хотя бы в 10 баллов. 2) Часто каждый учитель сам определяет как оценивать ученика. Если с точными науками и каким-нибудь диктантом ещё более-менее понятно, то с более творческими заданиями, пересказами вообще непонятно — у одного учителя ты получаешь 5 у другого за пересказ того же качества — 3.
«Двойка должна жить». Учитель — о том, почему плохие оценки нужны детям
АнастасияДа уж… Уважительное общение не включено в общеобразовательные стандарты и экзаменационные вопросы. Можно иметь аттестат и даже не один диплом, но при этом оставаться полнейшим хамом. Системный кризис.
«Короче, училка, варежку свою закрой». Топ-20 цитат из переписок родителей с учителями, от которых волосы встают дыбом
