Вкусные щи из крапивы: простой пошаговый рецепт
Вообще говоря, крапиву к еде относить не принято. Между тем суп с крапивой может быть очень вкусным. А если добавить в него секретный ингредиент, крапивные щи станут вашим фирменным блюдом на весь летний сезон.
Всё детство меня на всё лето отправляли к бабушке в деревню. Так что суп на обед у нас был всегда. И чаще всего это были щи, причем не с капустой, а со щавелем или с крапивой. Крапивные щи мне есть совсем не хотелось. Крапива же колючая — а вдруг язык обожжет? Но бабушка объяснила, что опасную траву сначала ошпаривают кипятком, после этого она уже не жжется. Через тридцать лет я рассказала об этом своим детям и подала им те самые крапивные щи. И да, отдельное удовольствие дети получают, когда им выдаешь перчатки и отправляешь добывать крапиву для супа.
Ингредиенты:
- Куриный бульон или вода — 2 литра;
- Картофель — 4–5 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 2–3 зубчика;
- Крапива — большой пучок, 400–500 г;
- Растительное масло;
- Яйцо для подачи по количеству порций;
- Соль, перец по вкусу.
- Наливаем в кастрюлю воду, солим и доводим до кипения. Обычно я варю крапивные щи просто на воде, но если вдруг у вас в морозилке есть куриный или овощной бульон, то, конечно же, суп получится куда ароматнее.
- Пока вода закипает, моем и чистим овощи. Картофель режем на брусочки, лук и морковь измельчаем. Чеснок пропускаем через пресс.
- В кипящую воду засыпаем картофель. А на соседнюю конфорку ставим сковороду и хорошенько разогреваем масло. Отправляем лук и морковь пассероваться. Добавляем туда же чеснок. Пассеруем минут 5–7 до мягкости.
- Крапиву ошпариваем кипятком в дуршлаге, а после хорошенько промываем холодной водой. Если все-таки боитесь обжечься, наденьте обычные латексные перчатки. Грубые хвостики отрезаем — они нам не нужны. А вот зелень нарезаем, но не мелко, иначе это будет каша, а не щи.
- Отправляем к картошке зажарку, а минут через пять крапиву. Приправляем перцем. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и даем потомиться еще минут 10.
- Пока суп доходит, отвариваем яйца вкрутую по количеству едоков.
- Разливаем суп по тарелкам и в каждую кладем разрезанное на две половинки яйцо (это и есть наш секретный ингредиент). Не забудьте поставить на стол доску с перьями зеленого лука и солью. Вприкуску будет еще вкуснее.
Фото: Chatham172 / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
Евгения СамотохинаТо что отрицательные оценки нужны — я согласна, но здесь должен быть ряд факторов: 1) как по мне текущая система оценки (пятибалльная, а по факту четырехбальная) — не то чтобы объективная. Особенно чувствуется на объемных заданиях в старших классах, когда в тексте на 2 страницы допустил 2-3 ошибки и пооучаешь тройку. Как по мне система должна иметь разбивку хотя бы в 10 баллов. 2) Часто каждый учитель сам определяет как оценивать ученика. Если с точными науками и каким-нибудь диктантом ещё более-менее понятно, то с более творческими заданиями, пересказами вообще непонятно — у одного учителя ты получаешь 5 у другого за пересказ того же качества — 3.
«Двойка должна жить». Учитель — о том, почему плохие оценки нужны детям
АнастасияДа уж… Уважительное общение не включено в общеобразовательные стандарты и экзаменационные вопросы. Можно иметь аттестат и даже не один диплом, но при этом оставаться полнейшим хамом. Системный кризис.
«Короче, училка, варежку свою закрой». Топ-20 цитат из переписок родителей с учителями, от которых волосы встают дыбом
Виктория ИльинаА может, пора честно посмотреть на проблему не только глазами учителя? Учитель жалуется: слишком много часов, слишком много отчётности, слишком много требований сверху. И с этим трудно спорить. Но есть один неудобный вопрос: а не является ли сама школа частью проблемы, которую она годами создаёт? Попробуйте хотя бы на минуту посмотреть на ситуацию глазами ученика. Этот ребёнок, которого сегодня заставляют заучивать километры информации «для галочки», завтра станет взрослым человеком. Возможно, чиновником, руководителем, тем самым человеком, который будет писать новые стандарты, программы и инструкции для школ. Не удивительно ли, что система воспроизводит сама себя? Главная ошибка многих педагогов — не в любви к знаниям. Знания нужны. Ошибка в другом: в убеждении, что ребёнку обязательно нужно загрузить весь огромный школьный багаж, не задумываясь, что из этого действительно пригодится именно ему. И когда обществу годами пытаются доказать ценность каждого килограмма ненужной информации, неудивительно, что эта работа перестаёт восприниматься как источник реальной пользы. Может быть, выход проще? Не превращать каждый предмет в борьбу за выживание. Не ломать детей и не выгорать самим. Если ребёнку ваш предмет объективно мешает сосредоточиться на тех знаниях, которые нужны ему для будущего, — поставьте законную тройку и дайте ему возможность развиваться дальше. Иногда настоящая педагогика — это не заставить выучить всё. А понять, что именно действительно стоит учить.
«Мы согласились со своим бесправием». Учительница – о том, почему ее коллеги терпят унижения
