Вкусные щи из крапивы: простой пошаговый рецепт
Вообще говоря, крапиву к еде относить не принято. Между тем суп с крапивой может быть очень вкусным. А если добавить в него секретный ингредиент, крапивные щи станут вашим фирменным блюдом на весь летний сезон.
Всё детство меня на всё лето отправляли к бабушке в деревню. Так что суп на обед у нас был всегда. И чаще всего это были щи, причем не с капустой, а со щавелем или с крапивой. Крапивные щи мне есть совсем не хотелось. Крапива же колючая — а вдруг язык обожжет? Но бабушка объяснила, что опасную траву сначала ошпаривают кипятком, после этого она уже не жжется. Через тридцать лет я рассказала об этом своим детям и подала им те самые крапивные щи. И да, отдельное удовольствие дети получают, когда им выдаешь перчатки и отправляешь добывать крапиву для супа.
Ингредиенты:
- Куриный бульон или вода — 2 литра;
- Картофель — 4–5 шт.;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 2–3 зубчика;
- Крапива — большой пучок, 400–500 г;
- Растительное масло;
- Яйцо для подачи по количеству порций;
- Соль, перец по вкусу.
- Наливаем в кастрюлю воду, солим и доводим до кипения. Обычно я варю крапивные щи просто на воде, но если вдруг у вас в морозилке есть куриный или овощной бульон, то, конечно же, суп получится куда ароматнее.
- Пока вода закипает, моем и чистим овощи. Картофель режем на брусочки, лук и морковь измельчаем. Чеснок пропускаем через пресс.
- В кипящую воду засыпаем картофель. А на соседнюю конфорку ставим сковороду и хорошенько разогреваем масло. Отправляем лук и морковь пассероваться. Добавляем туда же чеснок. Пассеруем минут 5–7 до мягкости.
- Крапиву ошпариваем кипятком в дуршлаге, а после хорошенько промываем холодной водой. Если все-таки боитесь обжечься, наденьте обычные латексные перчатки. Грубые хвостики отрезаем — они нам не нужны. А вот зелень нарезаем, но не мелко, иначе это будет каша, а не щи.
- Отправляем к картошке зажарку, а минут через пять крапиву. Приправляем перцем. Убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и даем потомиться еще минут 10.
- Пока суп доходит, отвариваем яйца вкрутую по количеству едоков.
- Разливаем суп по тарелкам и в каждую кладем разрезанное на две половинки яйцо (это и есть наш секретный ингредиент). Не забудьте поставить на стол доску с перьями зеленого лука и солью. Вприкуску будет еще вкуснее.
Фото: Chatham172 / Shutterstock / Fotodom
Популярные комментарии
HelenКак же сложно быть подростком. Казалось бы, что нет ничего проще, как подойти к мальчику или девочке и сказать, что ты мне нравишься.Но нет, проблемы какие-то дурацкие в голове.Я своему ребенку посоветовала решать проблемы делами. Нравится кто-то? Подойди, познакомься простыми фразами: привет, как тебя зовут, самому представится, где учишься, где живёшь, есть ли домашние животные, есть ли братья сестры, чем занимается вне школы, какие есть увлечения, и прочее, угости шоколадкой, предложи сходить в кино, после уроков съесть по мороженому, на переменах поговорить об интересах. Обменяться номерами телефонов. Да куча всяких разностей. Можно ничего не говорить о своих «любовях», а входить в жизнь понравившегося человечка. Подарить карандаш простой и красивый, ручку, резинку стирательную. В столовой сесть рядом или место занять. Кидать комплименты приятные.Можно предложить сидеть вместе за партой.При влюбленностях подростков важно помнить, что самое главное, что есть у него -это жизнь и нет ничего важнее жизни. Родителям в такой трудный промежуток жизни подростка нужно быть рядом и поддерживать в ребенке самоуважение, развитие критичности мышления, рациональности общения.
Я влюбился в одноклассницу, но боюсь ей признаться. Что мне делать?- Алина Сен-Люк
Ужасная, некорректная акция, которая не учит добру и милосердию, ибо благотворительность — это когда от себя что-то отрываешь, а не у другого человека забираешь… Да и не было никогда у учителя моря цветов в вёдрах. Не все ведь в первых классах работают.
«Все эти акции вместо цветов — спекуляция чувствами учителя»: педагоги — о том, нужны ли им букеты на 1 Сентября
